Utensílios e utensílios de cozinha: recipiente amassador profundo, peneira, balança de cozinha, copo medidor, colher ou espátula, colher de chá, saco, assadeira, tábua, faca, rolo, papel manteiga, geladeira, forno.
Os ingredientes
| Creme de leite 15% | 150 g |
| Manteiga macia | 150 g |
| Farinha de trigo | 2,5 stack |
| Açúcar de baunilha | 1 colher de chá |
| Fermento em pó | 1 colher de chá com um slide |
| Marmelada (confiture, frutas secas, etc.) | 300 g |
| Açúcar em pó (opcional) | 30 g |
Etapa de cozimento
- Você deve primeiro peneirar a farinha. Em uma tigela funda para amassar a massa, espalhe a manteiga e o creme de leite. Misture bem. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha e o fermento. Se você não gosta de baunilha, pode usar açúcar granulado comum.
- Em seguida, introduzimos a farinha peneirada em pequenas porções e amasse a massa. Começamos a amassar com uma colher ou espátula, mas quando a massa estiver reunida em um pedaço, amasse com as mãos. A massa deve ser macia e elástica. Observe que, dependendo do tipo de farinha e de suas características, pode ser necessário um pouco mais ou um pouco menos para amassar. Portanto, adicione farinha conforme necessário, mas você não precisa abater a massa pesadamente. Não deve ser muito legal. Colocamos a massa pronta em um saco limpo e colocamos na geladeira por 30 minutos.
- Qualquer marmelada, marmelada ou frutas secas é adequada para encher bagels. Você também pode usar geléia grossa, geléia e frutas cristalizadas. Se você usar marmelada, corte-a em fatias finas.
- Dividimos a massa descansada em 4 partes. Enquanto fazemos um, limpamos o resto na geladeira. Rolamos parte da massa em uma bola e, em seguida, desenrolamos um rolo em uma camada com uma espessura de cerca de 3 mm. Tente rolar uniformemente para que o meio e as bordas tenham a mesma espessura.
- Em seguida, corte a massa enrolada em pedaços. Primeiro, cortamos em 4 segmentos e, em seguida, cada um deles é dividido por outros 3.
- Em cada segmento mais próximo da borda, espalhamos uma fatia de geléia e enrolamos cuidadosamente um pãozinho. Tentamos torcer as caudas sob o fundo.
- Colocamos espaços em branco para bagels em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 20 graus. Colocamos uma assadeira e asse por 15 a 20 minutos, dependendo das características de um forno específico. Os bagels devem ficar avermelhados e dourar levemente. Retire os pães prontos ainda quentes da assadeira, coloque-os no prato e polvilhe com um pouco de açúcar. Bom apetite!
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará instruções passo a passo para fazer bagels de marmelada. O autor conta em detalhes em que proporções combinar os ingredientes e como amassar a massa corretamente. Também demonstra como formar espaços em branco para bagels e assá-los.
Então, agora você sabe cozinhar bagels deliciosos e rosados com geléia. Você costuma dedicar tempo para assar em casa? Ou você prefere a compra? De que recheio de bagel você mais gosta? Você já trabalhou com um teste semelhante antes? Gostou da nossa receita? Compartilhe seus pensamentos nos comentários.
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Boa leitura!