Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, filme plástico, colher, assadeira, papel manteiga, forno.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Queijo Cottage | 150 g |
| Manteiga | 150 g |
| Farinha | 180 g |
| Sal | Sp colher de chá |
| O ovo | 1 pc |
Etapa de cozimento
- Antes de começar a amassar a massa, envie 150 g de manteiga ao freezer por 30-60 minutos. Em vez de manteiga, você pode usar margarina, mas isso afetará adversamente o sabor do cozimento acabado.
- Após esse tempo, peneire 180 g de farinha em uma tigela funda e adicione ¼ de colher de chá. sal, misture. Para qualquer assadeira, recomenda-se peneirar a farinha 2-3 vezes. Então é bem enriquecido com oxigênio, o cozimento é arejado. Use farinha da mais alta qualidade para esta receita.
- Pegamos 150 manteiga congelada e a esfregamos em uma farinha em um ralador grosso. Para facilitar o trabalho com óleo, enrole na farinha e faça isso constantemente durante a fricção. Despeje o óleo ralado com farinha, para não formar um nódulo. A velocidade é importante nesta receita, então amasse a massa e trabalhe com ela o mais rápido possível, sua tarefa é impedir que a manteiga derreta.
- Adicione 150 g de queijo cottage e triture rapidamente todos os ingredientes em migalhas. O melhor queijo cottage será caseiro. Mas você pode comprar uma loja com qualquer conteúdo de gordura. O principal é que é fresco, tem um aroma agradável.
- Colocamos um ovo em um prato separado e agitamos para obter uma massa homogênea. Nós fazemos um buraco nas migalhas no meio e dirigimos um ovo, amassamos a massa com as mãos. Também estamos fazendo isso muito rapidamente.
- Como resultado, obtemos uma comunicação homogênea. Se a massa pronta estiver muito macia, adicione outra colher de sopa de farinha. A consistência do teste dependerá do tamanho do ovo e do teor de gordura (umidade) da coalhada. Se você usar queijo cottage úmido, basta adicionar apenas gema de ovo.
- Embrulhe a massa pronta em filme plástico ou coloque-a em um saco e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Após esse tempo, tiramos, cortamos metade, enrolamos o restante novamente em um saco e enviamos para a geladeira.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, estenda uma camada com uma espessura de cerca de 3 mm, divida em oito triângulos iguais.
- Cortamos a borda de cada triângulo no meio e rolamos os rolos, começando de uma borda larga, indo em direção a uma mais estreita. Se desejar, dentro você pode colocar o recheio. Pode ser doce e salgado. Para o recheio, qualquer geléia de frutas, leite condensado cozido, frutas frescas são adequados.
- Formamos bagels da massa inteira e os colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Cobrimos a assadeira com pães com pergaminho e enviamos à geladeira por meia hora. Em geral, eles podem ser deixados na geladeira por um período mais longo. Por exemplo, à noite, para formar espaços em branco e assar de manhã.
- Cerca de 20 minutos antes de assar, ligue o forno a 200 graus, deixe aquecer. Em seguida, colocamos no forno uma assadeira com pão e asse por 25 minutos. Durante esse período, elas ficarão douradas e o cheiro agradável de assar se espalhará por toda a sua cozinha.
- Tiramos os pães prontos do forno, os colocamos em uma travessa plana, polvilhe com açúcar em pó e sirva com chá ou qualquer outra bebida.
Receita de vídeo
Se você quiser saber com mais detalhes como preparar e assar bagels a partir da massa de requeijão, sugerimos assistir a um breve vídeo.Você observará o processo de criar uma massa, formar bagels e ver o cozimento terminado.
Usou a receita? Nos comentários, deixe seu feedback sobre o cozimento recebido. Tudo deu certo para você, você gostou de tudo? Bagels cozidos com ou sem recheio?
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Boa leitura!