Utensílios e utensílios de cozinha:
- forno;
- assadeira;
- tigela funda com capacidade de 4 litros ou mais;
- ralador;
- uma peneira;
- tapete de cozinha;
- espátula de cozinha;
- uma faca de cozinha ou uma faca para cortar pizza;
- filme plástico;
- papel pergaminho;
- balanças de cozinha;
- copo de medição.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Farinha de trigo | 400 g |
| Queijo fresco | 300 g |
| Manteiga congelada | 250 g |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Açúcar de baunilha | 8 g |
| Fermento em pó | 11 g |
| Sal comum | beliscar |
| Geléia de morango | 150 g |
| Açúcar em pó | 100 g |
Etapa de cozimento
- Em 300 gramas de farinha premium, adicione o fermento em pó para a massa (11 gramas). Peneire a mistura em uma tigela funda com capacidade para 4 litros (ou mais).
- Adicione um saco de açúcar de baunilha (8 gramas). Misture bem o conteúdo da tigela.
- Rale 250 gramas de manteiga congelada em um ralador grosso. Ao moer, misture periodicamente porções das migalhas de óleo resultantes com farinha.
- Depois de esfregar todo o pedaço de óleo, esfregue o conteúdo da tigela com as mãos até que os flocos de manteiga tenham um tamanho médio.
- Adicione 300 gramas de queijo fresco à tigela. Aleatório.
- Quebre 1 ovo de galinha em um prato fundo separado, mexa a proteína com a gema com um garfo. Despeje o purê de ovos no lote.
- Amasse a massa uniforme rapidamente. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha (30-50 gramas).
- Bata a massa em um pedaço, divida em 2 partes iguais, forme uma bola de cada uma. Coloque cada bola em um saco plástico ou envolva-a com filme plástico. Coloque os espaços em branco na geladeira por 1 hora.
- Polvilhe a farinha na superfície de trabalho (dos 50 gramas restantes). Coloque a massa do saco no tapete, polvilhe a farinha por cima. Role a bola com um rolo em um círculo com 3-4 mm de espessura.
- Corte um círculo com uma faca em 24 partes aproximadamente iguais ("pétalas"). Primeiro divida o círculo em 4 segmentos e, em seguida, corte os segmentos em pedaços menores, do centro ao perímetro.
- Em uma grande parte da peça, coloque um pouco de geléia de morango (um terço de uma colher de chá) e distribua-a levemente sobre a peça.
- Enrole o pãozinho, começando pela borda larga e espalhada do segmento.
- Coloque os bagels resultantes em uma assadeira coberta com uma folha de pergaminho. Tente manter a ponta da "pétala" na parte inferior. Não empilhe os produtos com força, deve haver um espaço entre os bagels.
- Asse o muffin no forno, aquecido a 200 ° C, por cerca de 20 minutos. Todos os produtos não são colocados em uma assadeira, portanto, são assados em lotes várias vezes.
- Repita todas as etapas com a segunda parte do teste. Polvilhe a massa resfriada com açúcar em pó (100 gramas).
Esse cozimento pode ser feito com qualquer geléia ou geléia grossa: maçã, damasco, ameixa, cereja e outros. A fruta fresca enrolada em açúcar de confeiteiro ou com a adição de açúcar granulado também é usada como carga. No processo de cozinhar bagels, você pode polvilhar com sementes de gergelim, linho, sementes, nozes picadas e outros ingredientes.
Receita de vídeo
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