Utensílios e utensílios de cozinha: forno, rolo, assadeira, balança de cozinha e outros acessórios de medição, tapete de borracha, faca afiada, papel manteiga, uma escova de cozinha, várias tigelas pequenas, um garfo comum.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| massa folhada picada | 300-350 g |
| açúcar branco | 100 g |
| açúcar mascavo | 100 g |
| nozes | 50 g |
| folha de amêndoa seca | 50 g |
| amendoim torrado | 50 g |
| farinha de trigo | 20-30 g |
| ovo de galinha | 1 pc |
| agua | 10 ml |
Etapa de cozimento
Formamos bagels
- Polvilhe um tapete de borracha ou mesa com uma pequena quantidade de farinha. Em cima da farinha, espalhamos a massa folhada picada pronta, no valor de 300-350 G. Estendemos a massa usando um rolo em uma fina camada redonda.
- Usando uma faca afiada, divida o círculo da massa em triângulos da mesma forma. Na ampla base do triângulo, espalhamos as nozes. Despeje cerca de 3-5 g de açúcar mascavo ao lado.
- Pegamos as bordas da massa e torcemos suavemente o pão denso, envolvendo cuidadosamente o recheio. Em uma grande parte do próximo triângulo, coloque 5-7 g de açúcar branco e o máximo de amendoim torrado.
- Repita o procedimento para formar um pãozinho da mesma maneira que no caso anterior. O terceiro triângulo é recheado com açúcar mascavo e folhas de amêndoa. Formamos bagels com vários recheios de toda a massa.
Produto assado
- Cobrimos a assadeira com papel manteiga, sobre a qual espalhamos os pães, colocando-os com a costura para baixo. Os produtos devem estar localizados a uma pequena distância um do outro, a fim de manter sua forma original.
- Tomamos um ovo de galinha e separamos delicadamente a gema da proteína. Não precisamos de proteína. Adicione cerca de 10 ml de água à gema e bata bem os ingredientes com um garfo comum. Lubrifique a superfície de cada pão com uma mistura de ovos, para que os produtos acabados tenham um belo "chapéu" corado.
- Polvilhe produtos untados com açúcar mascavo ou mergulhe nele com a parte untada da gema. Aquecemos o forno a uma temperatura de 180-200 ° C.
- Enviamos uma assadeira com bagels ao forno e asse por não mais que 25 minutos.
Fase final
- Retiramos os assados do forno e deixamos esfriar até um estado quente.
- Em seguida, colocamos cuidadosamente cada pão em um prato grande e plano.
- Atendemos a todos que desejam experimentá-lo.
Receita de vídeo
Para estudar com mais detalhes o processo de formação de bagels bonitos e apetitosos, além de conhecer vários tipos de recheios, recomendo assistir ao vídeo abaixo. Nele, um especialista em culinária experiente oferece várias opções para moldar bagels e compartilha informações úteis que, sem dúvida, serão úteis para iniciantes na culinária.