Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão ou fogão;
- uma frigideira;
- panela
- copo medidor ou balança de cozinha;
- uma faca;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- tábua de cortar;
- espátula de cozinha;
- espremedor de alho;
- tigela funda;
- ralador grosso;
- prato para servir pratos.
Os ingredientes
- Champignon - 15 quantidade
- Arroz para risoto (ou arborio) - 250 g
- Caldo de legumes - 500 ml
- Manteiga - 20 g
- Azeite - 3-4 colheres de sopa. eu
- Aipo - 0,5 unid.
- Cebolas - 0,5 unid.
- Sal a gosto
- Ervas italianas a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1 dente de alho
- Queijo duro 40-50 g
Etapa de cozimento
Cogumelo cozinhar
- Enxágüe e seque os cogumelos. Atualize o corte na perna. Risoto vai precisar de cerca de 15 cogumelos médios.
- Corte os cogumelos em fatias.
- Coloque uma frigideira larga com os lados altos no fogo e aqueça bem. Coloque 20 gramas de manteiga e 1-2 colheres de sopa de azeite (ou qualquer outro óleo vegetal) na panela.
- Coloque os cogumelos picados em uma panela. Sal e pimenta-los um pouco, adicione uma pitada de ervas italianas. Adicione temperos a gosto.
- Frite os cogumelos até dourar. Depois disso, retire os cogumelos do fogo e transfira para um prato separado.
Fazendo risoto
- Descasque e enxágüe as cebolas e o aipo. Pique metade da cebola e metade do aipo finamente.
- Na mesma panela em que os cogumelos foram fritos, adicione um pouco de óleo vegetal e envie a cebola e o aipo para serem coados.
- Aqueça aproximadamente 500 mililitros de caldo de legumes em uma panela.
- Quando os legumes estiverem limpos, descasque 1 dente de alho, pique-o com uma prensa de alho e coloque em uma frigideira.
- O arroz para risoto (ou arroz Arborio) é enxaguado em água corrente. Transfira 250 gramas de arroz para a panela. Em seguida, adicione 2 colheres de caldo quente de legumes ao arroz. Mexa o arroz até absorver todo o caldo.
- Depois disso, adicione mais 1 concha de sopa e mexa até o líquido ferver. Adicione o caldo ao arroz várias vezes até que esteja pronto. Isso geralmente leva de 15 a 20 minutos. Adicione os cogumelos ao arroz e misture bem.
- Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos. Durante esse período, rale 40-50 gramas de queijo duro em um ralador grosso. Após esse tempo, adicione o queijo ralado ao risoto e misture.
- Verifique se há especiarias suficientes no prato. Além disso, se a consistência do arroz parecer muito espessa, adicione mais caldo.
- Ao servir, despeje o risoto com um pouco de azeite. O prato está pronto. Bom apetite!
Receita de vídeo
Confira a receita em vídeo do autor para fazer risoto de cogumelos. Você ficará convencido de que o prato é preparado com muita facilidade e rapidez, graças a um exemplo vívido.
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