Receita de mingau de leite de arroz, um prato na água e pratos com ensopado

Na culinária russa, o arroz é usado desde a Idade Média. Na Rússia, apareceu no século XVI sob o nome "grão sarraceno". A razão para isso é sua origem oriental, no entanto, apesar das raízes alienígenas, o produto criou raízes. Fazia cereais, sopas e até geléia doce. E seco e friável usado como recheio de tortas.

Recursos de cozinha

Existem muitas variedades dessa cultura, que são cultivadas comercialmente na Ásia (recordistas de produção na China, Índia), América do Sul e Austrália. Em nosso país, apenas uma pequena parte delas é conhecida, pois devido aos requisitos especiais da planta para as condições ambientais, na Rússia ela cresce com relutância. Mas as principais variedades consumidas no mundo são conhecidas por nós. E dependendo do tipo de arroz usado para preparar pratos diferentes.

• Rodada. É ele quem é necessário para o mingau de leite do arroz. O produto é rico em amido, portanto, durante o processo de cozimento, libera "glúten". Com uma quantidade suficiente de líquido, o prato ganha uma consistência viscosa e viscosa (mingau, como no jardim de infância). Se insuficiente - os grãos ficam juntos. Esse recurso é usado na preparação de sushi.
• Longo. A densidade do grão é completamente diferente. Ao cozinhar, não emite glúten, mantém a integridade, a forma. Mingau solto é preparado a partir desses cereais e é usado como acompanhamento para carne e produtos do mar. O arroz de grão longo é a base do pilau.

Ambas as variedades vão para as prateleiras polidas, ou seja, a casca dos grãos é retirada por processo mecânico. A intensidade do processamento em diferentes plantas é diferente, de modo que os grãos podem ter uma cor de branco saturado a claro, quase transparente. Esse recurso também deve ser considerado ao cozinhar.

Existem outros recursos para usar o produto.

• Garupa deve ser lavada. Faça isso em água fria até ficar claro.
• Arroz de grão longo é mais maciose deixar de molho por 15 minutos antes de cozinhar.
• A migalha será mingau sujeito à proporção de água para cereais 2: 1.
• A proporção ideal de como cozinhar mingau de leite de arroz, use 2 xícaras de leite e a mesma quantidade de água em um copo de cereal.
• Use uma panela de paredes grossas e mexa o mingau regularmente para que não grude no fundo.
• Coloque os cereais em água fria. Sal e adicione o açúcar depois de ferver.

A questão de quanto cozinhar o mingau de arroz depende da consistência desejada. O prato friável sairá em 20 minutos, durante os quais a água ferverá completamente e o cereal precisará de mais 15 minutos para "andar" sob a toalha. Mingau líquido no leite estará pronto em 40 minutos.

Os benefícios e malefícios do produto

Não é por acaso que o cereal forma a base da culinária tradicional de muitos povos do mundo. É amplamente utilizado em países da Ásia, América e Austrália. O arroz é rico em proteínas e amido, razão pela qual é satisfatório e bem absorvido pelo organismo. Seu conteúdo calórico é mínimo, dentro de 78 Kcal, se o mingau for cozido na água.

Devido aos seus carboidratos longos, o produto mantém uma sensação de plenitude por 4 horas. Suas fibras alimentares não apenas limpam o intestino, mas também trabalham com o princípio de "absorvente": absorvem toxinas de toda a superfície, removendo-as do corpo.A composição de vitaminas de cereais do grupo B, bem como vitamina E de beleza e juventude. Dos oligoelementos, o arroz contém uma grande quantidade de potássio e magnésio necessária para a saúde do coração, o que beneficia o corpo.

O dano de comer arroz é comprovado apenas no complexo de dieta única. Quando usado em uma dieta normal, o cereal não tem contra-indicações; além disso, é recomendado em alimentos para bebês devido à falta de glúten, na dieta - por violações do trato digestivo.

Conteúdo calórico e valor nutricional

Receitas deliciosas

Como cozinhar arroz delicioso e por quanto tempo ele cozinha? Do arroz, você pode preparar um delicioso prato de café da manhã e um saudável jantar completo. No café da manhã, é claro, o mingau doce é o preferido. Para o jantar, experimente um prato com ensopado, muito simples e rápido.

No leite

A técnica clássica de fazer mingau “para os menores” também vai agradar aos adultos. O prato é macio, arejado, gratificante, a principal proporção de produtos deve ser como na receita. Com o leite, é usada água, o que permite ferver os grãos na consistência desejada. Se você usar apenas leite, os grãos permanecerão duros por mais tempo. E enquanto "alcança", o líquido terá tempo para ferver.

Você precisará de:

• arroz redondo - 1 xícara;
• leite - 2 copos;
• água - 2 copos;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal é uma pitada.

Cozinhar

1. Despeje a água na panela. Despeje o arroz.
2. Deixe ferver.
3. Reduza o gás, adicione o açúcar, o sal.
4. Deixe ferver, mexendo.
5. Despeje o leite, mexendo ocasionalmente.
6. Aqueça o mingau em fogo baixo por 20 minutos.

Servir deve ser aromatizado com manteiga. Esse mingau com frutas secas, por exemplo, com passas e damascos secos, é bom e útil. Antes de adicionar, eles devem ser embebidos por 15 minutos em água quente e colocados em um prato 5 minutos antes de serem cozidos.

Na água

Uma das guarnições mais fáceis com um sabor neutro. Para torná-lo mais saturado, os japoneses adicionam um ovo e cozinham o prato em uma panela funda, mexendo continuamente. Os italianos saturam arroz com aromas de ervas, vinho branco. Como tal, torna-se a base da paella. Bem, vamos cozinhá-lo de acordo com a receita mais simples, para que depois possamos servi-lo com carne e molho.

Você precisará de:

• arroz de grão longo - 1 xícara;
• água - 2 copos;
• sal;
• manteiga - uma fatia.

Cozinhar

1. Despeje o cereal preparado com água. Coloque em um grande incêndio.
2. Aguarde a fervura, reduza o fogo, o sal.
3. Coe o mingau até o líquido ferver sob a tampa.
4. Desligue o gás após 15 minutos, deixe-o andar sob uma toalha.

Sirva o prato de arroz com frutos do mar, pratos de carne. É bom com legumes frescos e cozidos.

Com ensopado

O prato é muito saudável, rico em sabores. Tem muitos vegetais, portanto, mesmo o ensopado não dificulta o estômago.

Você precisará de:

• arroz longo - 300 g;
• guisado - 1 lata;
• alho - 4 dentes;
• cenoura e cebola - 1 colheita de raiz;
• pimentão - 1 pc .;
• aipo - 1 talo;
• caldo (ou água) - 600 ml;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
• o sal.

Cozinhar

1. Descasque e pique os legumes finamente.
2. Coloque as cebolas, as cenouras em uma panela, frite.
3. Adicione o pimentão, aipo, alho. Frite por 7 minutos.
4. Coloque o arroz preparado, misture. Enxágüe por 5 minutos.
5. Despeje o caldo e cozinhe por 15 minutos.
6. Adicione a pasta de tomate, ensopado. Deixe por 10 minutos em fogo baixo.

É conveniente cozinhar o prato em uma frigideira alta ou panela. Depois de desligar o fogo, você pode temperá-lo com ervas.

Deixe nossas recomendações sobre como cozinhar mingau de arroz na água, com carne e leite, para ajudá-lo a conhecer mais sobre cereais valiosos. E use-o em sua dieta diária com mais frequência.

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