Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão ou fogão;
- panela 3-5 l;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- faca para descascar legumes;
- coador pequeno;
- panela funda com fundo grosso;
- espátula de cozinha;
- prato ou tigela de jantar;
- pratos ou travessas.
Os ingredientes
| Jasmim de Arroz | 180 g |
| Agua | 540 ml |
| Cebola Média | 1 pc |
| Cenoura média | 1 pc |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Pimentão | 1 pc |
| Alho | 2 dentes |
| Filé de frango | 300 g |
| Pimenta (pequena) | 1 pc |
| Gengibre moído | 10 g |
| O ovo | 1 pc |
| Molho de Soja | 30 ml |
| Óleo de gergelim | 30 ml |
| Cebolinha | 10 g |
| Manjericão | 2-3 folhas |
| Açúcar granulado | 1 colher de chá |
| Sal | provar |
Etapa de cozimento
Você sabeNa maioria dos pratos tailandeses, o arroz é o ingrediente principal. O arroz frito (Khao Phad) é muito popular, especialmente com a adição de carne de frango (Khao Phad Kai).
Os pratos tailandeses com arroz frito diferem dos chineses, pois são baseados em uma variedade de arroz de jasmim, cultivada apenas na Tailândia, e as variedades de grãos longos são usadas em chinês.
Cozinhar arroz
- Colocamos 540 ml de água em uma panela para ferver, sal a gosto. Não é necessário enxaguar o jasmim, ele precisa ser fervido em uma grande quantidade de água, na proporção de 3: 1. Despeje o arroz em água fervente.
- Cozinhe por 10-12 minutos. (não mais), verificamos o sabor. Descartamos o arroz em uma peneira e enxaguamos com água corrente quente.
Preparamos legumes e carne
- Descasque as cenouras, cebolas, alho da casca. Corte as cenouras e o pimentão em cubos (cerca de 1x1 cm). Pique o alho, o manjericão, a cebola verde e pique a cebola. Os pimentões podem ser picados finamente ou adicionados inteiros no final do prato principal.
- Em fogo forte, coloque a panela com óleo vegetal para aquecer (1 colher de sopa. L.).
- Corte o filé em pedaços de cerca de 3x3 cm. Espalhe a carne em uma panela e frite por 2-3 minutos. até a crosta dourada aparecer, mexendo com uma espátula. Mudamos para um prato ou tigela. Limpamos a panela.
Cozinhando o prato principal
- Em fogo forte, coloque a panela com óleo vegetal para aquecer (1 colher de sopa. L.). Frite, mexendo com uma espátula, cebola e cenoura por 1-2 minutos. Adicione o pimentão, alho e gengibre na panela, quebre o ovo para eles. Frite por mais 2 minutos, mexendo.
- Enviamos pimenta, frango, cebola, manjericão e arroz para os legumes. Despeje 30 ml de óleo de gergelim, 30 ml de molho de soja, polvilhe 1 colher de chá. açúcar, misture. Aqueça por 1 min.
- Despeje em uma travessa e sirva imediatamente.
Bom apetite!
Receita de vídeo
Para maior visibilidade do cozimento tailandês do arroz, você pode assistir ao vídeo proposto. Nele, você verá como os ingredientes da receita se parecem na forma preparada, qual o grau de fritura que eles devem obter, como o arroz é cozido.
Caros leitores! Hoje você conheceu uma das opções para uma receita e frango de arroz tailandês muito simples. Existem muitas opções: arroz com carne de porco, carne, camarão, peixe, etc. Cada cozinheiro na Tailândia cozinha arroz frito à sua maneira, adicionando vários ingredientes, experimentando o sabor. Tente adicionar algo e / ou alterar a receita proposta, não de acordo com o modelo, mas com imaginação. Deixe um feedback com os resultados de suas experiências, idéias, conhecimentos e opiniões!
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Boa leitura!