Utensílios e utensílios de cozinha: uma panela com lados altos, uma balança de cozinha e outros acessórios de medição, uma espátula de madeira, uma tábua de cortar, pauzinhos, uma tigela funda de pequeno diâmetro, uma faca afiada, uma panela, uma peneira.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| arroz de grão longo | 100 g |
| água engarrafada | 200 ml |
| sal de mesa ou mar | 2 pitadas |
| cebolas | metade |
| cenouras | 1 pc |
| alho | 2 dentes |
| gengibre | 20-40 g |
| limão ou limão | 1 pc |
| ovo de galinha | 1 pc |
| óleo de gergelim | 30-40 ml |
| camarão | 15-20 pcs. |
| pimenta (cereal) | 5-10 g |
| molho de soja | 20-30 ml |
| amendoim | 30-50 g |
| hortelã fresca | 2-3 folhas |
| pimenta do reino | à vontade |
Etapa de cozimento
Prepare os produtos
- Lave bem 100 g de arroz de grão longo com água corrente. Despeje os cereais lavados em uma panela pequena. Despeje 200 ml de água engarrafada e adicione 2 pitadas de sal. Cozinhe o arroz até ficar cozido. Em média, levará cerca de 20 minutos. Nós descartamos o arroz acabado em uma peneira e deixamos o excesso de líquido escorrer.
- Corte as cenouras em cubos pequenos. Pique a metade da cebola com uma faca afiada. Esmague dois dentes de alho com uma lâmina de faca e pique finamente. Gengibre na quantidade de 20-40 g é cortado em placas finas. Ajuste você mesmo a quantidade desse componente e lembre-se: quanto mais gengibre, mais picante o prato ficará. Cortamos o limão em duas partes, em seguida, apertamos delicadamente as duas metades das mãos e, por enquanto, deixamos o citrino de lado.
Estamos preparando o produto
- Colocamos a panela em fogo grande e aquecemos muito. Este é um ponto muito importante na preparação deste prato. Despeje 30-40 ml de óleo de gergelim na panela e espere ferver. Em vez de óleo de gergelim, você pode usar manteiga, azeitona ou girassol refinado. É importante que o óleo não tenha um odor pungente específico.
- Coloque a cebola picada no óleo quente e frite por um minuto, mexendo vigorosamente. Depois de um minuto, adicione cenoura, gengibre e alho. Frite os ingredientes por alguns minutos, sem parar por um segundo para mexê-los.
- Sobre os legumes, coloque de 15 a 20 pedaços de camarão e esprema imediatamente o suco da metade do limão. Além de todos os componentes, quebramos um ovo de galinha e, sem perder tempo, misturamos a massa muito rapidamente para que o ovo não tenha tempo de "embreagem".
- Polvilhe a massa resultante com 5-10 g de flocos de pimenta. Enviamos arroz cozido e preenchemos todos os 20 a 30 ml de molho de soja. Nesta receita, juntamente com o molho de soja, o uso de peixe é incentivado. Mexa bem a mistura e frite por 20 a 30 segundos com agitação ativa e constante. Por último, adicione 30-50 g de amendoim descascado, mexa e continue a assar por mais um minuto.
Fase final
Em um prato pequeno e profundo, espalhamos o prato preparado. Esprema o suco da segunda metade do limão diretamente sobre o arroz com camarão. No topo do prato, colocamos 2-3 folhas de hortelã fresca. Se não houver hortelã, pode ser substituído por coentro ou salsa fresca. Polvilhe o produto com pimenta do reino e sirva com pauzinhos.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra todo o processo de cozinhar arroz com camarão, de acordo com a receita, descrita acima.