Arroz para pãezinhos em uma panela lenta em casa, 5 segredos de como cozinhar arroz

O arroz é o principal componente do sushi; portanto, ao prepará-lo, você deve considerar todas as recomendações de especialistas em culinária japonesa. Mal cozida, estragará o sabor do prato, sendo cozida demais, estragará seus pãezinhos. A falta de um gosto pronunciado também é considerada "mau gosto" no país do Sol Nascente. Portanto, entendemos bem a receita para fazer arroz para sushi!

5 segredos de arroz de sushi em casa

1. Os japoneses usam arroz de variedades chamado "japonês" e "Mistral" para o nosso prato favorito. Se você não conseguir encontrá-los no supermercado, poderá fazer o tradicional grão redondo. A partir disso, os rolos não ficarão piores - comprovados pelos especialistas em culinária de muitos países do mundo.
2. Ferva o arroz até ficar cozido com água em um volume de 1: 1,5. Isso significa que 200 gramas de arroz são cozidos em 250 ml de água. Você pode cozinhar em qualquer prato. Nesta proporção, a garupa não ferve, mantém sua forma.
3. Lave o arroz antes de usar. Enxágüe em uma tigela, em água corrente. Você precisa drenar a água várias vezes, enquanto permanece nublado. Os riscos que flutuam para a superfície também são removidos: os japoneses os consideram mimados. E todas as partículas negras de cereais pouco refinados.
4. No início do cozimento, um cubo de alga nori (kombu) é colocado em água fria. Dá um sabor especial ao arroz para sushi, a receita exige ainda a remoção do nori antes da água fervente, para que o sabor não seja estragado. Poucos cozinheiros sem esse ingrediente.
5. A receita clássica de sushi envolve o uso de molho de vinagre. O arroz é pulverizado com ele depois de pronto. Os desenhos são cuidadosamente virados para que o curativo seja distribuído uniformemente. Eles não podem ser perturbados, caso contrário, se formará mingau. O arroz e o molho devem estar quentes, mas não ardentes; portanto, o arroz deve esfriar após a fervura.

Sushi Rice Recipes

Depois de aprender a cozinhar arroz para sushi, você pode fazer livremente qualquer tipo de prato em casa, desde o sushi da Filadélfia com salmão defumado aos pães Dynamite com camarão e abacate. Existem muitas receitas para preparar o básico do prato. Damos o mais popular e simples.

Número da receita 1

1. Lave o arroz, despeje em uma panela, despeje água. Coloque um pedaço de nori em água fria. Retire o nori antes de ferver. Depois disso, não abra a tampa novamente.
2. Deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo ao mínimo. Quanto tempo para cozinhar? Ferva por 10-15 minutos. A água é completamente absorvida.
3. Desligue o fogo, retire a panela do fogão. Segure por 15 minutos.

Número da receita 2

1. Despeje o cereal lavado com água: 2 xícaras por copo de arroz.
2. Deixe inchar por 30 minutos.
3. Deixe ferver no fogão, sob a tampa.
4. Reduza ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
5. Retire do fogão, não abra a tampa por 20 minutos.

Receita número 3

1. Enxágüe, despeje em água fervente.
2. Reduza o fogo e tampe a panela.
3. Coe o arroz até que seja completamente absorvido.

Receita Multicooker passo a passo

A preparação da base dos rolos é possível não apenas na panela. Sugerimos aprender a cozinhar arroz para sushi em uma panela lenta.

1. Lave os cereais e deixe de molho por 30 minutos, se for arroz japonês. Ao usar um molho de grão redondo, não é necessário.
2. Transfira para uma tigela e encha com água à taxa de 250 ml por 200 g de cereal.
3. Defina o modo trigo mourisco ou arroz.Se eles não forem fornecidos, use o modo “Assar” com um temporizador por 10 minutos e, em seguida, ative “Extinção” por 20 minutos.

Cozinhar vestir. Preciso adicionar vinagre

Uma pergunta igualmente simples é como preparar um molho para o sushi de arroz. Você precisará de 3 componentes:

• vinagre de arroz - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de chá.

Essa quantidade é suficiente para 450 gramas de cereal acabado (ao usar 200 gramas de arroz seco).

Cozinhar

1. Despeje o vinagre na panela.
2. Adicione o açúcar e o sal.
3. Em fogo médio, mexa até dissolver completamente.

Acontece um molho clássico para arroz de sushi, a receita é complicada, pois nem sempre é possível encontrar vinagre de arroz conosco. Se não estiver nas lojas, você mesmo pode preparar um análogo e reabastecer.

Sushi vinagre - receitas

Opção número 1

Você precisará de:

• vinagre de uva - 4 colheres de sopa;
• sal marinho - uma colher de chá;
• açúcar (branco, marrom) - 3 colheres de chá.

Misture e dissolva tudo no fogo, não fervendo.

Opção número 2

Você precisará de:

• vinagre de maçã - uma colher de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• açúcar - uma colher de chá;
• água quente - 1,5 colheres de sopa.

Cozinhar é semelhante à primeira opção.

Opção número 3

Você precisará de:

• vinagre de mesa 6% - 1,5 colheres de sopa;
• molho de soja - 1,5 colheres de sopa;
• açúcar - uma colher de chá.

Misture e aqueça tudo para dissolver.

Na ausência de vinagre, você pode usar suco de limão. Misture com um pouco de açúcar e polvilhe arroz.

Gengibre para sushi. Método de cozimento

Algumas receitas de sushi exigem o uso de gengibre para obter um sabor forte e picante. Também é fácil descobrir como fazer gengibre para sushi.

Cozinhar:

1. Descasque a raiz fresca (pesando cerca de 400 g), corte em fatias finas - "pétalas". Ferva por um minuto em água fervente ou rale com sal e deixe durante a noite. Lave o sal pela manhã.
2. Misture 2 colheres de sopa de vodka ou saquê, 150 ml de vinagre de arroz, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho tinto, 70 g de açúcar. Dissolver por aquecimento em fogo médio.
3. Despeje o gengibre com marinada, use-o após 4 dias.

Conhecendo esses segredos, você pode preparar rápida e profissionalmente o arroz certo para o sushi. E conquiste as receitas mais difíceis para este prato!

Outras receitas de mingau