Receita de cavala frita - deliciosa e apetitosa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• faca afiada;
• tábua de cortar;
• balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
• toalhas de papel;
• panela de grande diâmetro;
• várias tigelas profundas;
• espátula de madeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prepare o peixe

1. Lavamos cuidadosamente a cavala na quantidade de dois pedaços em água corrente e depois a limpamos com uma toalha de papel. Cortamos a cabeça, as barbatanas e, em seguida, fazemos uma incisão longitudinal ao longo da cavidade abdominal e removemos cuidadosamente as miudezas. De maneira conveniente, separamos o filé de cavala do osso.
   
2. Enxaguamos o filé com água corrente, deixamos o excesso de líquido escorrer e depois o limpamos com toalhas de papel. Se desejado, o filé pode ser cortado em pedaços com uma espessura de 3 a 5 cm, ou pode ser usado inteiro.
   

Peixe em conserva

1. Separadamente, misture 20 g de sal marinho, 10 g de açúcar granulado e 30 g de tempero para peixes. Se você não tiver temperos para peixe à mão, substitua-o por uma mistura dessas especiarias: erva-doce, anis, manjericão, coentro, tomilho, sálvia. A quantidade dessas especiarias se ajusta, concentrando-se no seu próprio gosto.
   
2. Lubrifique o filé de peixe generosamente com uma mistura de especiarias por todos os lados.
   
3. Espalhamos a cavala processada em um recipiente de vidro e a deixamos nessa forma por pelo menos meia hora, para que fique bem em conserva.
   

Conserva a cebola

1. Descasque uma cebola grande da casca e enxágue bem. Corte as cebolas em meias argolas de espessura média.
   
2. Separadamente, misture 10 g de sal marinho, 5 g de açúcar granulado e a quantidade desejada de pimenta do reino.
   
3. Esprema o suco com meio limão e, se necessário, filtre-o através de gaze ou peneira fina. Despeje 20 ml de azeite e suco de limão na mistura seca e mexa bem tudo. Despeje a cebola picada com o molho resultante e distribua-o uniformemente.
   
4. Polvilhe a cebola com uma mistura de sal, açúcar e pimenta, misture. Deixamos as cebolas em um local quente, onde deixamos marinar até fritar o peixe.
   

Frite peixe

1. Aquecemos a panela e despeje 20 ml de óleo vegetal nela.
   
2. Separadamente, despeje 100-150 g de farinha de trigo, na qual enrolamos cuidadosamente o filé de cavala em conserva.
   
3. Espalhamos o peixe em óleo quente e fritamos dos dois lados até aparecer uma crosta dourada. Levará 3-4 minutos para fritar cada lado.
   
4. Coloque o peixe frito em um prato limpo.
   
5. Em cima, coloque cuidadosamente os anéis de cebola em conserva.
   

Receita de vídeo

A tecnologia detalhada para fazer cavala frita é mostrada no vídeo abaixo.

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