A receita tradicional de sopa de beterraba ucraniana em caldo de carne de porco e carne

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela média;
• uma frigideira;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• uma colher de sopa;
• espátula de madeira;
• skimmer;
• filtro;
• argamassa, forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Caldo de cozinha

1. Coloque a carne em uma panela, depois de lavá-la com água da torneira, despeje água, leve ao fogo e deixe ferver.
   
2. Reduza o calor ao mínimo, remova a espuma que aparece na superfície do caldo.
   
3. Lave a carne de porco, adicione à carne, adicione a folha de louro, 3-4 ervilhas de pimenta preta, adicione o calor até ferver, depois reduza e deixe o caldo ferver por 2-2,5 horas. Mantenha a panela aberta e, ocasionalmente, remova a espuma resultante com uma escumadeira.
   

Nós preparamos legumes

1. Enquanto a carne estiver cozida, cuide dos legumes. Lubrifique as mãos com óleo vegetal, descasque as beterrabas. Você precisa manchar as mãos para que não manchem de beterraba. Corte as beterrabas descascadas em tiras.
   
2. Coloque uma frigideira no fogo, despeje um pouco de óleo, aqueça, envie as beterrabas picadas para lá, misture, despeje com caldo quente e coloque uma colher de sopa de pasta de tomate. Cozinhe as beterrabas por um tempo em fogo baixo, adicionando uma pitada ou duas de açúcar. Se necessário, adicione outro caldo para que as beterrabas estejam cobertas com ele e deixe-o pronto.
   
3. E enquanto estiver ensopado, lave os tubérculos de batata, descasque e corte em cubos de tamanho médio.
   
4. Lave também as cenouras, cortadas em tiras finas.
   
5. Escolha repolho duro, deve ser picado com canudos, como cenouras.
   
6. Corte a cebola ao meio, coloque em uma frigideira com óleo vegetal, passasser em fogo.
   
7. Quando as cebolas estiverem um pouco cozidas, coloque as cenouras e frite em fogo baixo até ficarem cozidas.
   
8. Despeje os tomates com água fervente, segure por um tempo.
   
9. Em seguida, escorra e retire a pele deles. No verão, você pode usar tomates cultivados no país ou comprados de vendedores confiáveis. No inverno, substitua-os por seu próprio suco de tomate cozido.
   
10. Para tornar a fritura mais saturada, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha, mas faça o que quiser. A farinha deve ser peneirada diretamente sobre a panela através de um filtro.
    
11. Corte os tomates descascados em pedaços pequenos, envie para uma panela com cenoura e cebola, adicione sal, um pouco de pimenta do reino. Mantenha fogo, mexendo até que os tomates estejam macios, são cerca de 5-7 minutos.
    

Recolher o prato

1. Agora verifique se a carne está pronta. Se estiver atrás do osso, retire-o.
   
2. Coe o caldo, mande as batatas para lá, coloque no fogo, deixe ferver.
   
3. Neste momento, separe a carne do osso, corte em pedaços pequenos. Quando a água ferver, volte para a panela, deixe ferver por 2-3 minutos.
   
4. Depois disso, envie repolho picado para a carne. Aqui você pode adicionar raiz de salsa, um pimentão inteiro, que deve ser perfurado em vários lugares antes de enviar. Cozinhe os legumes por 15-20 minutos em fogo baixo.
   
5. Quando as batatas e o repolho estiverem prontos, adicione a fritura e cozinhe por mais 2-3 minutos.
   
6. Corte a banha em pedaços muito pequenos, coloque em uma argamassa, adicione alho e sal a gosto.
   
7. Esfregue bem. Você pode opcionalmente adicionar um pouco de salsa, endro.
   
8. Envie esta mistura para legumes, deixe o borscht ferver por mais um minuto.
   
9. Em seguida, retire o pimentão e o aipo da panela, despeje 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho, para que o prato fique com um sabor amargo.
   
10. Agora é hora de fritar beterraba. Adicione à panela, deixe ferver por um minuto. Depois disso, com base em suas preferências, você pode adicionar um pouco de pimenta moída, sal.
    
11. Tampe a panela, deixe o borscht fermentar por 10 a 15 minutos.
    
12. Para servir comida, você pode fazer um prato de pão. Pegue um pedaço de pão preto, corte a parte superior, retire a migalha, pressione-a com a mão para obter uma superfície plana.
    
13. Lubrifique o meio com proteínas levemente batidas e leve ao forno para secar por alguns minutos. Em seguida, retire, você pode derramar borsch em tais pratos e sirva. Se desejar, adicione uma colher de creme de leite. Esse produto culinário, saturado com legumes, será útil para todos e poderá se tornar seu primeiro prato favorito para sua família.
    

Receita de vídeo

O vídeo mostra todo o processo de cozinhar sopa de beterraba ucraniana. O apresentador acompanha o show com uma história detalhada.

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