Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, peneira, colher de sopa, colher de chá, copo medidor, ralador, faca, tábua.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Galangal | 50 g |
| Gengibre | 50 g |
| Camarão | 300 g |
| Limão Kafir | 1 pc |
| Cal | ½ peças |
| Cogumelos ostra | 200 g |
| Cenouras | 50 g |
| Cebolas roxas | 25 g |
| Açúcar de palma | 0,5 colher de sopa. eu |
| Pimenta | 5 g |
| Tom yum pasta | 2 colheres de sopa. eu |
| Água | 1,5 l |
| Molho de peixe | 10 colheres de sopa. eu |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| Tomate cereja | 5 unid. |
| Leite de coco | 3 colheres de sopa. eu |
| Coentro | 10 g |
Etapa de cozimento
- Cozinhe o caldo. Despeje 1,5 l de água na panela e deixe ferver.
- Lave as raízes de galanga e gengibre, corte em fatias de 2-3 mm de espessura e envie para a água fervente.
- Descasque 300 g de camarão cru das conchas. Adicione conchas ao caldo futuro.
- Retire as raspas do limão kafir e adicione ao caldo.
- Ferva o caldo por 30-40 minutos.
- Passe por uma peneira e retorne o líquido à panela.
- Os cogumelos ostra cortados em tiras de cerca de 5 mm, você pode rasgá-los à mão.
- Descasque 50 g de cenoura e corte em cubos com cerca de 1 cm.
- Descasque a cebola roxa e corte em pedaços grandes de 25 g.
- Seja o primeiro a adicionar cogumelos e cenouras picados à panela com caldo de carne esticado. Deixe ferver e deixe ferver por 2-3 minutos. No processo de preparar a sopa e adicionar os legumes restantes, a sopa deve ferver um pouco.
- Em seguida, adicione 0,5 colher de sopa. eu açúcar de palma e 5 g de pimentão picado.
- Adicione 2 colheres de sopa lá. eu com massas top tom yum.
- Quando a pasta dissolver, despeje 6-10 colheres de sopa. eu molho de peixe e cerca de 0,5 colher de chá. sal.
- Esprema o suco de limão kafir e ½ limão comum.
- Adicione a cebola roxa picada, suco de kafir e limão regular à sopa.
- Enxágue 5 peças. tomate cereja, corte ao meio e adicione à sopa.
- Em seguida, adicione 3 colheres de sopa. eu leite de coco e camarão descascado anteriormente.
- Quando o camarão ficar rosa, retire a sopa do fogo.
- Sirva o tom yum acabado com coentro fresco picado.
Recomendações de culinária
- Em vez de água, você pode fazer o caldo de galinha.
- Os tailandeses cozinham tom inhame com erva-cidreira. Se você tem esse capim-limão, adicione-o ao caldo.
- Os cogumelos ostra podem ser substituídos por cogumelos.
- No caso de adicionar molho de peixe, concentre-se no seu gosto. Se o sabor do molho de peixe já é suficiente para você, mas ainda não há sal, sal com sal comum.
- Em vez de frescos, você pode usar camarão cozido, caso em que você precisará adicioná-los no final e remover imediatamente a sopa do fogo.
Receita de vídeo
Você pode ver todos os processos de cozimento. assistindo a uma receita de vídeo passo a passo.
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