Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão ou fogão;
- uma panela pequena ou panela;
- uma tigela;
- bata;
- moldes refratários para cupcakes (2 unid.);
- um forno;
- prato de sobremesa.
Os ingredientes
- Chocolate Amargo - 75 g
- Manteiga - 60 g
- Ovo de galinha - 1 un.
- Açúcar em Pó - 50 g
- Vanilina - 1 pitada
- Farinha de trigo - 55 g
- Sal - 1 pitada
Etapa de cozimento
- Coloque 1 ovo de galinha em um recipiente fundo, adicione 50 g de açúcar em pó e 1 pitada de vanilina. Misture todo o conteúdo do recipiente com um batedor até ficar homogêneo.
- Tomamos 75 g de chocolate amargo (é aconselhável tomar chocolate, que contém pelo menos 70% de cacau) e dividimos em pedaços de tamanho médio para facilitar a fusão. Os pedaços de chocolate esmagados são colocados em uma tigela de tamanho médio.
- Aqui adicionamos 50 g de manteiga.
- Colocamos uma tigela com manteiga e chocolate em uma panela ou concha com água e derretemos seu conteúdo em banho-maria.
- O chocolate derretido é levemente resfriado e repartido na mistura de ovos, misturando bem tudo com um batedor.
- Depois disso, adicione 55 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal à mistura de ovo e chocolate.
- Misture tudo bem, se livrando de caroços.
- Lubrificamos cuidadosamente os moldes de cupcake com manteiga e enchemos com a massa de chocolate até a borda (não tenha medo de preencher a forma com massa, pois ela praticamente não aumentará durante o cozimento).
- Colocamos as formas com a massa no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 7 minutos. A prontidão do fondant pode ser definida da seguinte forma: ele deve subir um pouco e endurecer por cima (pode até começar a rachar), mas quando você pressiona com o dedo, não deve ser apertado, mas um pouco de mola (ou seja, permanece líquido por dentro).
- Deixe o fondant esfriar um pouco para que possa ser removido do molde e, em seguida, coloque-o em uma travessa, virando-o de cabeça para baixo.
- A sobremesa está pronta, bom apetite!
Decoração e serviço
O fondant de chocolate deve ser consumido quase imediatamente após a preparação, para que não haja tempo para esfriar. Servir é recomendado com uma bola de sorvete. Além disso, você pode decorar um bolo com açúcar de confeiteiro e um raminho de hortelã fresca.
Receita de vídeo
Você pode ver claramente como o fondant de chocolate é preparado nesta receita de vídeo.
A sobremesa preparada de acordo com a receita descrita acima é muito macia e apenas mega-chocolate! Apreciar é um prazer! Você gosta de fondant de chocolate? Escreva sobre isso nos comentários.