Receita de kebab de porco com kefir - muito saboroso 🍢

Utensílios e utensílios de cozinha: churrasco, carvão, faca, tábua, tigela / panela funda, espetos.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lavamos bem 2,5 kg de carne de porco em água corrente e secamos. Você pode levar qualquer carne para churrasco: magra ou mais gorda, tudo depende do seu gosto e preferências. Se a peça for muito gorda e vigorosa, você deve cortar todos os filmes, veias e excesso de gordura o máximo possível. Um pouco de gordura deve permanecer, dará suculência e maciez à carne. A carne é enviada para uma tigela ou panela funda. Os pratos devem ser grandes para que você possa misturar bem a carne com a marinada.
   
2. Descasque 1 kg de cebola e corte em um cubo grande. Você pode picar as cebolas de qualquer maneira, pois não precisa fritá-las com carne. Mudamos a cebola para uma tigela funda e apertamos com as mãos para deixar a cebola suculenta e molhe a carne.
   
3. Polvilhe a carne e a cebola individualmente com pimenta do reino, misture bem. Salga de carne ainda não é necessária.
   
4. Em seguida, polvilhe carne e cebola com folhas de louro moídas, misture. Você pode adicionar folhas inteiras de louro, mas pode quebrar no processo de mistura da carne, e será difícil removê-la da marinada.
   
5. Então combinamos cebola com carne, misture bem com as mãos.
   
6. Despeje 1 - 1,5 litros de kefir com pouca gordura, misture tudo com cuidado para que todos os pedaços de carne sejam cobertos com marinada.
   
7. Colocamos a carne na geladeira por 8 a 10 horas, é melhor deixar a carne durante a noite. Para que a carne seja marinada mais rapidamente, é necessário deixá-la em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.
   
8. Uma hora antes do final do processo de decapagem, adicione sal a gosto.
   
9. Nós amarramos a carne firmemente no espeto para que não pendure, tais peças rapidamente queimam e fritam mal.
   
10. No braseiro, aquecemos bem os carvões e ajustamos os espetos preparados. O shish kebab não pode ser deixado sem vigilância, ele deve ser constantemente virado e monitorado para que o fogo não acenda e haja calor suficiente.
    
11. Lubrifique periodicamente cada pedaço de carne com marinada de kefir, para que não fique seca. A carne deve estar bem dourada por todos os lados e por dentro deve estar completamente frita. A prontidão da carne pode ser verificada da seguinte forma: cortamos um pedaço de carne com uma faca, se o suco de carne é transparente, a carne está pronta e, se for rosa, o kebab deve ser frito.
    
12. Retire o churrasco preparado dos espetos e sirva quente à mesa. A carne é muito macia, suculenta e incrivelmente saborosa. Bom apetite!
    

Receita de vídeo

Na receita em vídeo em anexo, você pode ver quais ingredientes você precisará para cozinhar kebab, como marinar e fritar a carne. Aproveite a sua visualização!