Receita de rolo de cavala incomum com gelatina

Utensílios e utensílios de cozinha: faca, tábua, panela, panela, filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Descascamos duas cenouras e as esfregamos em um ralador grosso. Em seguida, descasque as duas cebolas, enxágue e corte em meias argolas finas.
   
2. Enviamos a panela ao fogo, despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal, deixe aquecer. É melhor usar óleo refinado para evitar um cheiro adicional no prato acabado. Enviamos cenouras e cebolas para uma frigideira aquecida, misture e frite até ficar macia. Com o tempo, não leva mais que 3 minutos. Adicione um pouco de sal, pimenta do reino, você pode adicionar uma mistura de especiarias a seu critério, que estará em harmonia com o peixe. Retire os legumes salteados do fogo, deixe esfriar um pouco e, nesse momento, pegaremos peixe.
   
3. Deixe a cavala congelada derreter, lave-a, corte a cabeça e a cauda, ​​corte a barriga, retire as miudezas, corte o filme no interior da crista.
   
4. Enxaguamos com água corrente, lavamos o sangue endurecido, removemos o filme escuro por dentro. Mergulhe as carcaças com papel toalha para remover o excesso de umidade.
   
5. Então, dentro da borda da cordilheira, fazemos um corte ao longo de todo o comprimento do peixe, cortamos a parte da coluna vertebral.
   
6. Nós removemos todos os ossos. Trabalhamos neste momento com uma faca cuidadosamente para manter a integridade da pele do peixe. Repetimos o mesmo procedimento com a segunda carcaça de uma cavala.
   
7. Espalhamos a película aderente, estendemos as carcaças cortadas, colocando-as sobrepostas. Polvilhe o peixe por cima com sal e especiarias.
   
8. Espalhamos o recheio de vegetais, dissolvemos em toda a superfície.
   
9. Polvilhe os legumes com uma colher de sopa de gelatina.
   
10. Nós giramos o rolo, envolvemos com filme plástico em 3-4 camadas.
    
11. Nós enviamos para a panela.
    
12. Encha com água para cobrir completamente o rolo e envie para o fogo. Depois que a água ferver, cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
    
13. Após esse tempo, tiramos o rolo do prato. Sem remover a película aderente, deixamos esfriar.
    
14. Então você pode remover o filme ou deixá-lo. Você pode cortar o rolo em porções com ele, então é muito fácil removê-lo.
    

Esses rolos podem ser preparados para a mesa festiva ou servidos à família para o jantar, como acompanhamento de batatas, arroz ou saladas de legumes. Mantenha o rolo em um recipiente fechado na geladeira por não mais de 4 dias.

Receita de vídeo

Sugerimos que você veja o vídeo da receita acima para fazer cavala com gelatina. Você aprenderá como preparar adequadamente o peixe, como adicionar gelatina ao recheio, que é o resultado.

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