Utensílios e utensílios de cozinha:
- um misturador;
- um forno;
- panela;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- papel pergaminho;
- uma assadeira;
- capacidades profundas;
- saco de confeitar.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo | 150 g |
| Manteiga | 115 g |
| Agua | 200 g |
| Leite | 185 g |
| Açúcar em pó | 50 g |
| Sal | 2-3 g |
| Ovos de galinha | 3 peças |
| Extrato de baunilha | 3 g |
| Creme frio 33% | 250 g |
| Chocolate preto | 100 g |
| Mel | 15 g |
Etapa de cozimento
- Em uma panela, misture 125 gramas de leite e 200 gramas de água pura e fria. Acendemos o fogo e fervemos. Adicione 5 gramas de açúcar em pó ou açúcar, 100 gramas de manteiga macia, 2-3 gramas de sal e 1 grama de extrato de baunilha na panela.
- Retire a panela do fogo, adicione 150 gramas de farinha de trigo. Misture rapidamente e ponha fogo novamente. Fazemos tudo rapidamente, caso contrário, a massa não funcionará.
- Quando a massa ficar homogênea, desligue e deixe esfriar.
- Quebre três ovos de galinha e adicione à massa. Gemas separadas e esquilos separados. Assim, a massa se mistura melhor e adquire uma excelente consistência.
- Coloque a massa pronta em um saco de confeitar.
- Cobrimos a assadeira com papel manteiga e plantamos profiteroles futuros.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque a panela por 18 a 20 minutos.
- Corte em pedaços pequenos 100 gramas de chocolate preto.
- Coloque o chocolate em uma tigela funda e em banho-maria. Adicione 15 gramas de mel líquido e 15 gramas de manteiga ao chocolate. Misture bem até ficar homogêneo.
- Retire o molho de chocolate do fogão e adicione 60 gramas de leite quente. Misture novamente até ficar homogêneo.
- Despeje 250 gramas de creme frio 33% em um recipiente fundo, adicione 45 gramas de açúcar em pó e 2 gramas de extrato de baunilha. Bata com uma batedeira até obter um creme espesso.
- Mudamos o creme para um saco de confeitar. Enchemos completamente os profiteroles acabados com creme, para que ele recue um pouco.
- Acrescentamos sobremesa na colina, se desejar, polvilhe com açúcar em pó e despeje sobre o molho de chocolate.
Métodos de decoração e opções de servir
- Além do creme que lhe é oferecido na receita, você pode usar outras opções de preenchimento. Por exemplo, preencha sua sobremesa com baga, creme, creme, sorvete e leite condensado cozido com manteiga.
- Coloque os profiteroles com uma lâmina, despeje com chocolate, caramelo ou outro molho doce e sirva.
- Se você colar suas bolas com creme ou caramelo e dobrá-las na forma de um cone grande, obterá um ótimo bolo que causará admiração.
- Você também pode fazer o recheio com ingredientes sem açúcar. Por exemplo, preencha profiteroles com queijo, salada, patê ou qualquer outra coisa.
Receita de vídeo
Este vídeo fala sobre como preparar passo a passo profiteroles incrivelmente deliciosos com calda de chocolate, de acordo com a receita do próprio Gordon Ramsay.
Nem toda dona-de-casa pode se gabar de saber cozinhar bolos deliciosos. E os profiteroles caseiros sempre foram considerados um prato gourmet, e nem todas as mulheres se prepararam. Mas esta receita prova o contrário. Você vai cozinhar um presente? Você costuma deliciar seus entes queridos com doces? Compartilhe isso nos comentários!
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Boa leitura!