Utensílios e utensílios de cozinha:fogão, tábua, faca, tigela, panela, colher de sopa, frigideira.
Os ingredientes
| coração de carne | 500 g |
| curvar | 1 pc |
| cenouras | 1 pc |
| pasta de tomate | 2-3 colheres de sopa. eu |
| farinha | 1 colher de sopa. eu |
| sal | provar |
| pimenta preta | provar |
| folha de louro | 3 folhas |
| agua | 1,5-2 l |
| óleo vegetal | 3-4 colheres de sopa. eu |
| caldo | 2 pilhas |
Importante!Quando você escolhe um coração de boi, é melhor dar preferência a um produto não lavado. Nesse caso, coágulos sanguíneos são visíveis nos vasos. O segredo é que, dessa maneira, o coração manterá a frescura e as propriedades benéficas por mais tempo. O coração da carne bovina é combinado com muitos ingredientes, é usado para fazer aperitivos frios e quentes, tortas, saladas, como recheio para tortas, panquecas, etc.
Etapa de cozimento
- Antes de tudo, limpe o coração do excesso de gordura e filmes, remova cuidadosamente todos os vasos internos e enxágue bem com água.
- Mergulhe o coração descascado em uma tigela de água fria por cerca de 2 horas.
- Coloque o coração encharcado em uma panela e despeje água nela para que a carne fique completamente coberta. Adicione 2-3 folhas de louro e um pouco de pimenta na panela. Cozinhe o coração em fogo médio por 2 horas.
- Quando o coração ferver, retire-o da panela e deixe esfriar e, em seguida, corte-o em pedaços pequenos. Não derrame o caldo, você ainda precisará dele.
- Pique a cebola em cubos.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Aqueça uma frigideira funda no fogão e despeje um pouco de óleo vegetal.
- Em seguida, coloque corações fatiados, cebola e cenoura na panela.
- Frite tudo em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate à carne e misture bem.
- Cubra com 1-2 colheres de sopa de farinha e mexa com todos os ingredientes para que não haja caroços.
- Despeje 2 xícaras de caldo na panela, na qual o coração estava cozido, e sal a gosto.
- Mexa a carne com molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Você pode servir o prato acabado com purê de batatas, arroz, trigo sarraceno, macarrão e outros acompanhamentos, a seu critério.
Receita de vídeo
No vídeo, é possível ver mais de perto como limpar o coração de carne bovina de filmes e gorduras e também ver cozinhar detalhadamente em uma panela.
Certifique-se de cozinhar este delicioso prato gourmet e agradar a si e sua família! O coração de carne tenra e adequadamente preparado não ficará sem atenção entre seus convidados.
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