Utensílios e utensílios de cozinha:peneira de farinha, copo medidor, prato de mistura, saco plástico.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Farinha de primeiro grau | 600 g |
| Água fria | 200 ml |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Sal | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Em 200 mililitros de água fria, quebre 1 ovo, adicione 1 colher de chá de sal e misture até o sal se dissolver.
- Peneire 600 gramas de farinha de primeira qualidade através de uma peneira em uma tigela funda.
- No meio da farinha, faça uma pequena depressão com a mão, derramando água gradualmente com o ovo e sove a massa.
- Não se apresse em amassar a massa, tudo precisa ser feito lentamente, para que a massa possa gradualmente combinar com a farinha. Coletamos a farinha restante das bordas das paredes da tigela e amassamos da borda até o meio.
- Quando o líquido absorver a maior parte da farinha, despeje tudo sobre a mesa e amasse novamente a massa, mas já aplicando esforço físico. Amasse a massa por cerca de 10 minutos.
- Coletamos o restante da farinha em uma pilha e adicionamos um pouco de água para que seja possível combinar tudo e adicioná-lo à nossa massa novamente.
- Continuamos a amassar a massa até que ela se torne homogênea.
- A massa deve estar bem esticada, portanto não tenha medo se, em alguns lugares, ela não ficar grudada.
- Retiramos a massa em um saco plástico por um período de 30 a 40 minutos. Durante esse período, a massa ficará bem elástica e muito macia. Tenha uma boa cozinha!
Dicas de dona de casa
- Certifique-se de escolher farinha benigna: branca e seca.
- Se você usar óleo na culinária, verifique se ele está perfeitamente fresco e não contém odores e impurezas estranhos.
- Amasse a massa muito rapidamente para que não fique muito elástica.
- O tabuleiro ou a mesa em que você amassa a massa deve ter uma superfície perfeitamente lisa para que a massa adquira uma espessura uniforme.
- Antes de assar, a massa é necessariamente resfriada, mas não no freezer.
- Os produtos preparados são aconselhados a espalhar em uma folha umedecida em água fria, mas sem o uso de óleo.
- Um forno para assar com massa fresca deve estar muito quente, pelo menos 250 graus. Produtos para assar colocados no forno refrigerados.
- Adicione uma colher de conhaque à massa e seus produtos ficarão arejados e quebradiços.
- Também é útil saber sobre qualquer tipo de massa: quanto mais gordura e menos líquido, mais friáveis os produtos acabados serão.
Receita de vídeo
Sugiro que você se familiarize com a receita do vídeo com mais detalhes. Você pode ver com mais detalhes o próprio processo de preparação do teste, além de ver comentários adicionais do autor do vídeo.
Você já fez deliciosos bolos com massa ázimo? Talvez você conheça suas receitas e ingredientes secretos? Compartilhe seus sucessos conosco e vamos expandir juntos nossas habilidades culinárias!
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Boa leitura!