Na nossa mesa, cada um desses pratos parecerá inesperado. Mas na cozinha americana, essa combinação é usada com frequência. O filé de frango é marinado em suco de laranja para garantir sua maciez e suculência. Depois cozinhe na grelha no forno. Os ácidos das frutas, que fazem parte do delicioso suco de laranja, não funcionam pior do que as marinadas convencionais. Um magnífico sabor cítrico, um toque de frescura, que ele dá às aves neutras, a tornam divina.
Nuances de seleção de produtos
Mas, para que o frango com laranjas no forno forneça um resultado decente, é importante considerar cuidadosamente a escolha dos ingredientes.
- Use carne fresca ou refrigerada. Tal frango irá deliciá-lo com um sabor delicado, é ideal para assar. Deixe as carcaças congeladas para fritar e sopas, pois quando descongelar a carne perde não apenas o sabor, mas também a suavidade das fibras.
- Toda a carcaça é boa para uma mesa festiva. Pickle com antecedência em suco de laranja, uma mistura de especiarias. Complemente perfeitamente as notas cítricas de gengibre, canela, coentro. Mas não menos eficazmente combinados com eles estão alho afiado, pimenta picante. Deixe a carcaça marinar durante a noite na geladeira.
- Cozinhe partes individuais da carcaça durante a semana. É conveniente usar quadris e filetes e, para reuniões com amigos, as asas assadas são adequadas. O tempo de cozimento é de até 50 minutos, e a decapagem não deve durar mais de uma hora.
- Escolha laranjas maduras e frescas.. Tais frutas não só têm mais suco, mas também têm um sabor mais brilhante. Segure a fruta na mão e aperte suavemente. Se não ceder, possui excelente polpa. Se a casca tocar na palma da sua mão, é macia, o que significa que a fruta ficou por muito tempo e conseguiu secar.
- Entre as frutas cítricas, a laranja tem a combinação ideal de doçura e acidez no suco. Portanto, é bom para decapagem, e como o principal componente do prato. Usando outros "representantes" desta família, você terá gostos completamente diferentes. Por exemplo, um frango com tangerinas no forno será o mais doce. E com suco de limão - o mais macio, com um aroma fresco.
- Cascas de polpa e laranja são usadas na culinária. Nos pratos, mantém um sabor cítrico intenso, muito mais pronunciado do que quando se usa apenas suco. Portanto, não descarte a casca: rale-a em um ralador fino especial e misture-a à marinada.
Prato festivo com aroma cítrico
Para servir à mesa festiva, é melhor deixar a carcaça como está. Cozido, com uma crosta dourada, com um aroma frutado brilhante, não deixará seus convidados indiferentes. Portanto, sugerimos que você cozinhe um frango recheado com laranjas no forno, como na foto.
Você precisará de:
- carcaça de frango - 1 unidade;
- laranjas - 4 frutas;
- alho - 8 dentes;
- pimenta do reino, sal.
Cozinhar
- Descasque, pique o alho.
- Esfregue-os com a carcaça, sal e pimenta.
- Corte as laranjas em rodelas juntamente com as raspas.
- Levante a casca da carcaça com uma faca, insira fatias de laranja no peito e de volta por baixo.
- Insira os anéis restantes na carcaça. Esmagar 3 dentes de alho, coloque em laranjas.
- Asse por 1,5 horas a 180 °, derramando periodicamente suco de frango.
Ao servir, as laranjas podem ser extraídas sob a pele ou você pode deixá-lo. Com eles, o prato parece muito mais interessante.
Pratos originais todos os dias
Para cada dia, é adequado um frango inteiro ou frango com laranja no forno, cozido em porções. Coxas e asas são perfeitamente combinadas com qualquer acompanhamento, e um peito macio e com poucas calorias sustentará a dieta mais rigorosa.
Coxas com mel, molho de soja
As coxas de frango familiares lhe darão um sabor totalmente novo! A abundância de especiarias na receita não o assusta. Eles são combinados entre si e carne perfeitamente.
Você precisará de:
- coxas de frango - 1 kg;
- laranjas - 4 frutas;
- mel - 100 ml;
- especiarias (coentro, açafrão, cominho, pimenta) - ½ colher de chá cada;
- alho - 1 cabeça;
- molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres;
- azeite de oliva - 50 ml;
- verduras;
- o sal.
Cozinhar
- Misture o suco de três laranjas com mel, óleo, molho de soja, alho picado, especiarias.
- Despeje as coxas preparadas com marinada. Cubra com papel alumínio e deixe por uma hora.
- Adicione sal, pimenta, misture.
- Corte a laranja finamente, coloque os círculos em cima das coxas.
- Coloque no forno por 45 minutos a 180 °. Despeje a carne fora do molde várias vezes.
Asas com tomate e pimentão
O sabor original das asas macias é criado por uma combinação espetacular de legumes e laranjas. O prato é preparado com um prato lateral, o que é muito conveniente.
Você precisará de:
- asas de frango - 1 kg;
- cebolas - 2 cabeças grandes;
- alho - 4 dentes;
- laranja - 1 fruta;
- limão - 1 pc .;
- tomate - 1 pc .;
- pimentão - 2 peças .;
- mel - 1 colher de sopa. uma colher;
- azeite de oliva - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinho branco - 200 ml;
- molho de soja - 1 colher de sopa. uma colher;
- o sal.
Cozinhar
- Corte as asas em 2 partes sobre a junta.
- Esprema o suco da laranja, limão.
- Fatia de pimentão, tomate, alho, cebola.
- Combine vinho, óleo, molho de soja, mel.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela, despeje a marinada e deixe por uma hora.
- Escorra a marinada, retire as asas.
- Coloque as asas em uma gradinha, legumes - em uma assadeira. Asse por 30 minutos a 200 °.
- Transfira as asas para os vegetais. Asse por 10 minutos.
Devido à decapagem simultânea de carne e legumes, o sabor do prato é formado de forma mais harmoniosa e saturada.
Filé de noz-moscada e canela
O sabor deste prato é brilhante, oriental. De fato, para ele, usamos especiarias tradicionais da culinária oriental - noz-moscada e canela.
Você precisará de:
- filé de frango - 800 g;
- laranja - 3 frutas;
- canela em pó e noz-moscada - 2 colheres de chá cada;
- manteiga - 100 g;
- o sal.
Cozinhar
- Rale raspas de 1 laranja, esprema o suco. Misture com especiarias.
- Corte o filé em tiras finas, deixe marinar em uma mistura picante por uma hora.
- Retire as raspas da segunda laranja. Derreta a manteiga, misture com as raspas.
- Descasque as laranjas restantes, cortadas em círculos.
- Coloque o filé em uma assadeira, adicione sal. Despeje a manteiga.
- Asse por 10 minutos a 200 °.
- Coloque as laranjas picadas por cima.
- Asse por 20 minutos a 180 °.
Esse prato também é adequado para a dieta mais difícil, porque possui um teor calórico mínimo.
Esperamos que nossas dicas sobre como cozinhar frango no forno com laranjas o ajudem a criar pratos novos, saborosos e originais.