Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão e forno;
- uma assadeira;
- balanças de cozinha;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- uma frigideira;
- colher de chá e colher de sopa;
- espátula de madeira ou silicone;
- Tigelas para ingredientes;
- Panelas para assar;
- pegadores de panela;
- uma toalha de cozinha.
Os ingredientes
- Cordeiro - 700 g
- Gordura da cauda de gordura - 100 g
- Berinjela - 430 g
- Pimenta doce - 340 g
- Tomates grandes - 500 g
- Tomates (pequenos) - 250 g
- Batata - 500 g
- Alho - 10 g
- Cebolas - 400 g
- Pimentas amargas - 1 un.
- Óleo vegetal - 150 g
- Sal, pimenta - a gosto
- Coentro - 20 g
- Salsa - 20 g
- Cebola verde - 20 g
Etapa de cozimento
- Corte a gordura da cauda (100 g) em pedaços pequenos. Coloque em uma panela pré-aquecida e cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos.
- Corte o cordeiro (700 g) em fatias médias, se necessário, remova o muco e as estrias.
- Retire os pedaços de gordura da panela, retire a carne, misture e frite em fogo médio por 5-6 minutos.
- Cebola (400 g) cortada em cubos pequenos, coloque na carne, misture e cozinhe por 10 minutos.
- Enquanto a carne é frita, lave as berinjelas (430 g), seque, remova o caule e pique grosseiramente.
- Retire a carne e a cebola da panela, coloque a berinjela, sal e cozinhe por 7-8 minutos.
- Agora você precisa preparar o molho. Para fazer isso, lave os tomates grandes (500 g), corte em 4 partes e envie para uma tigela liquidificadora.
- Adicione o alho descascado (10 g) e a malagueta picada (1 unid.).
- Lave os pimentões (340 g), retire o pedúnculo, as sementes, pique finamente e envie parte para uma tigela (250-300 g).
- Moer os legumes em uma massa densa uniforme. O molho resultante será necessário para cozinhar mais.
- Lave bem o coentro, a salsa e a cebola verde (20 g cada), seque e pique finamente. Lave as batatas (500 g), descasque, corte em cubos pequenos e transfira para uma tigela com água. Agora você precisa levar uma panela de barro, coloque o molho (2 colheres de sopa). Um pouco de verduras picadas, carne com cebola (2-3 colheres de sopa.), Cubos picados de batatas e tomates (pequenos).
- Tempere com sal e pimenta a gosto, coloque uma camada de pimentão, berinjela e cubra com o molho.
- Assim, arrume todos os ingredientes em panelas, cubra-os com tampas, leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 80 minutos.
- Polvilhe o prato acabado com ervas frescas e sirva quente.
Receita de vídeo
Apresentamos a sua atenção um vídeo de instruções detalhadas que explica como cozinhar em casa um prato muito saboroso e perfumado da culinária georgiana de Chanakhi.
Muitas vezes, ingredientes como cogumelos ou feijão, cenoura e uma grande variedade de especiarias são adicionados ao chanahi. Este é um prato cheio e muito nutritivo, perfeito como almoço. Você quer agradar a si mesmo ou a seus entes queridos com algo incomum e saboroso, os chanakhs são uma ótima opção. Cozinhe, tente e não deixe de compartilhar seus comentários e comentários nos comentários.