Utensílios e utensílios de cozinha:
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- fogão com forno;
- uma assadeira;
- uma geladeira;
- utensílios para vapor;
- tigela grande e profunda para massa;
- colher de chá e colher de sopa;
- filme plástico;
- pergaminho;
- rolo de massa;
- peneira para farinha;
- faca de cozinha;
- escova de silicone;
- pratos para assar prontos.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha Premium | 500 g |
| Manteiga | 350 g |
| Leite morno | 100 ml |
| Água morna | 150 ml |
| Levedura seca | 12 g |
| Açúcar | 60 g |
| Ovos de galinha | 1 pc |
| Sal | 10 g |
Etapa de cozimento
- Despeje 150 ml de água morna em um pequeno prato fundo, adicione 20 g de açúcar e mexa para dissolver. Em seguida, despeje 12 g de fermento seco, misture e deixe em local quente por 10 a 20 minutos.
- Pegue uma tigela grande e funda, despeje 500 g de farinha de trigo pré-peneirada, 10 g de sal, 40 g de açúcar e misture a mistura seca com uma colher de sopa.
- Faça uma pequena depressão na farinha, despeje cuidadosamente a massa cozida, 100 ml de leite morno e amasse a massa.
- Em seguida, adicione 100 g de manteiga macia e misture novamente até obter uma massa homogênea.
- Cubra a mesa com filme plástico, coloque a massa por cima, forme um retângulo plano, envolva-o em filme plástico e leve à geladeira por 4-5 horas.
- Coloque papel manteiga sobre a mesa e, em cima dela, 250 g de manteiga macia, que deve ser amassada e forme um quadrado de 20 por 20 cm. Para fazer isso, enrole o papel com óleo dentro de um quadrado de tamanho apropriado e espalhe o óleo com um rolo.
- Em seguida, envie para a geladeira com a massa.
- Retire a massa da geladeira e enrole em um retângulo de 20 cm.
- Coloque um quadrado de óleo de um lado.
- Cubra com a segunda parte da massa por cima e role novamente para obter um retângulo.
- Agora, esse retângulo precisa ser um pouco dobrado e dobrado de acordo com o seguinte esquema: por um lado, embrulhe ⅓ da massa e, por outro lado, d da massa.
- Alinhe e role levemente para remover a junta formada.
- Dobre a massa ao meio, embrulhe em filme plástico ou papel e leve à geladeira por 60 minutos.
- Depois disso, pegue a massa e enrole-a com um rolo de comprimento.
- Dobre o retângulo resultante três vezes, embrulhe-o em papel e envie-o para a geladeira por mais 60 minutos.
- Estenda a massa pronta na forma de um retângulo para que a largura da massa seja de 4-5 mm e até as bordas.
- Agora corte toda a camada com triângulos com uma base de 7-8 cm.
- Faça cortes no meio da base dos triângulos.
- Torça cada triângulo.
- Cubra a assadeira com papel, coloque os croissants resultantes, cubra-os com película aderente e deixe por 1 hora.
- Coloque 1 ovo de galinha em uma tigela pequena, unte o tarugo por cima e leve ao forno, aquecido a 200, por 10 minutos, depois continue a assar a 180 por mais 10 a 12 minutos.
- Coloque o cozimento acabado em um prato conveniente e você poderá começar o chá.
Receita de vídeo
Se você deseja assar deliciosos doces franceses clássicos, tente fazer croissants, uma receita detalhada para a qual é apresentada neste vídeo.
Você gosta de tais doces? Que outros pratos franceses você prefere cozinhar? Compartilhe suas deliciosas receitas e dicas que podem ser úteis durante o cozimento. Aconselhamo-lo a experimentar esses croissants, eles não deixarão ninguém indiferente.