Como cozinhar panquecas de batata: com carne picada, cebola e abobrinha

As sutilezas de cozinhar panquecas de batata são mais conhecidas pelas anfitriãs da Bielorrússia. Os pratos de batata, como você sabe, são a base da culinária bielorrussa, onde zrazy, zeppelins e até bolinhos de massa ucranianos com cogumelos e batatas são muito populares. No entanto, panquecas de batata também estão presentes na dieta de judeus, poloneses, romenos e, é claro, russos. Porque é fácil cozinhá-los, e o prato é macio, saboroso, aromático.

A receita clássica de panquecas de batata com cebola é um mínimo de ingredientes e, como resultado, panquecas baixas, que geralmente são servidas “com calor, com calor” devem ser creme azedo ou manteiga. Portanto, a ciência de como cozinhar panquecas de batata não é difícil de dominar!

Receita de panquecas de batata clássica

Você precisará de:

• 6-7 batatas grandes (aproximadamente 700 gramas),
• 2 cebolas,
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha (30 gramas),
• óleo vegetal
• sal, pimenta.

Processo de cozimento

1. Descasque as cebolas e as batatas.
2. Rale os ingredientes em um ralador fino.
3. Misture o ovo, o sal e a censura.
4. Despeje a farinha e misture bem.
5. Aqueça uma panela com óleo vegetal. Junte muito com uma colher grande e coloque em uma panela. Quando as panquecas de batata brilharem, vire-as. Depois que o segundo lado estiver pronto, remova-os da panela e faça o seguinte.

Como você pode ver, tudo é simples! Mas você deve levar em conta várias nuances, nas quais nos aprofundamos em detalhes.

Segredos de fazer panquecas perfeitas

• Moer batatas com cebola, para que você não permita o escurecimento da massa.
• É melhor usar uma colheitadeira ou um liquidificador para cortar batatas com cebola. Assim, você economiza tempo e torna a massa mais uniforme, sem pedaços.
• Não faça muito recheio de batata e cebola. Normalmente, não mais do que 4 panquecas cabem em uma panela. E você não tem tempo para fritar tudo até que a massa comece a escurecer. Se a cor mudar antes da hora de fritar, o prato não terá uma cor dourada, mas sim azul.
• Para a questão de como fritar panquecas de batata, há uma resposta: não poupe o óleo! Deve haver muito para que as panquecas estejam bem preparadas e não sejam queimadas. Frite-os em um queimador de tamanho médio, mas não reduza o calor. A prontidão é verificada através da compra de uma crosta dourada de cada lado.
• Para que as panquecas de batata sejam fritas e cozidas uniformemente rapidamente, nivele a massa ao assar na panela.
• Se você cozinhar um prato para crianças, poderá alterar ligeiramente a receita das panquecas de batata. Por exemplo, rale-os em um ralador grosso, para obter "pêlos" engraçados. E depois que as panquecas estiverem prontas, não as remova imediatamente da panela, mas reduza o fogo e coloque alguns minutos sob a tampa.
• Coloque o prato em um guardanapo depois de fritar. O Draniki sempre absorve muito óleo vegetal e, para remover o excesso, é necessário colocá-los em um guardanapo de um lado e enviá-lo para o outro prato com um guardanapo do outro lado. E só então servir.

Agora vamos voltar dos clássicos!

É difícil encontrar uma receita tradicional para a cozinha nacional, que não mudaria ao longo do tempo. Nós oferecemos 2 receitas de como cozinhar panquecas de batata com ingredientes interessantes.

Panquecas de abobrinha e batata

Um ótimo prato que irá adicionar variedade ao menu de verão. Essas panquecas de batata diferem da batata em uma estrutura e esplendor mais delicados.

Você precisará de:

• 3 batatas grandes (aproximadamente 300 gramas),
• 3 abobrinhas (aproximadamente 400 gramas),
• 1 ovo
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de farinha (30 gramas),
• óleo vegetal
• sal, pimenta.

Processo de cozimento

1. Descasque as batatas, rale com abobrinha.
2. Drene o líquido da massa resultante, mas não o torça.
3. Adicione o ovo e o alho, passados ​​pela prensa, sal, pimenta. Adicione verduras picadas, se desejar. Aleatório.
4. Despeje a farinha e misture novamente.
5. Frite da maneira usual.

Panquecas de batata com carne picada

Na Bielorrússia, este prato também é chamado de "feiticeiros", provavelmente sugerindo a facilidade especial de sua preparação. Como por mágica, você receberá panquecas de batata macias com recheio delicioso de carne!

Você precisará de:

• 6-7 batatas grandes (aproximadamente 700 gramas),
• 2 cebolas médias;
• carne de porco e carne picada (300 gramas),
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha (30 gramas),
• óleo vegetal
• sal, pimenta.

Processo de cozimento

1. Descasque as cebolas e as batatas. Rale as batatas com 1 cebola. Bata os ovos, sal, pimenta, misture. Adicione a farinha e misture novamente.
2. Adicione a cebola picada, sal, pimenta à carne picada e misture.
3. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, coloque a massa de batata, lisa. Com uma colher de sobremesa, colete a carne picada e coloque-a em um bolo de batata. Cubra com outra colherada de massa de batata.
4. Frite até dourar, vire e frite por alguns minutos. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe as panquecas de batata por pelo menos 5 minutos.

Agora você sabe exatamente como fazer panquecas de batata. E no seu menu diário este prato simples e saboroso certamente aparecerá!

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