Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- 2 panelas;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma colher de sopa;
- ralador para panquecas de batata ou um bico semelhante em um processador de alimentos;
- uma peneira;
- um conjunto de pratos de diferentes volumes;
- escápula.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Batata | 4 pc |
| Gordura | 100 g |
| Cebolas | 1 pc |
| Farinha | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
Etapa de cozimento
- Enxágüe e descasque 4 batatas médias e metade da cebola. Nós os esfregamos em um ralador especial à mão ou usando um processador de alimentos. Você também pode usar um espremedor: despeje o suco e use o bolo para panquecas de batata.
- Coloque a massa de batata e cebola em uma peneira e esprema cuidadosamente o suco restante para deixar a massa o mais seca possível. Portanto, panquecas de batata não aparecerão na panela.
- Adicione a esta massa 1 colher de chá. farinha para uma pasta melhor, sal a gosto e adicione pimenta preta moída e outras especiarias (por exemplo, uma mistura pronta para batatas). Misture tudo até ficar homogêneo.
- Retire as peles por 100 g de bacon e pique em pedaços pequenos. Despeje 1 colher de sopa em uma das panelas eu óleo vegetal, coloque em fogo lento e envie os torresmos para fritar por 5-7 minutos.
- A metade restante da cebola é cortada em cubos pequenos e após 5-7 minutos os enviamos para os futuros torresmos. Nosso objetivo é trazer banha e cebola para uma cor dourada. A gordura é frita por mais tempo, então você precisa começar com ela.
- Despeje 1-2 colheres de sopa na segunda panela. eu óleo vegetal, ligue o calor máximo e deixe aquecer o óleo. Fazemos panquecas de batata em porções a partir de massa de batata, dando-lhes a aparência de um bolo grosso. Frite-os de cada lado por 2-3 minutos, virando com uma espátula. Draniki deve ser frito, dourado, sem sinais de queimação.
- Retire o excesso de óleo de uma frigideira com panquecas prontas. Nós trocamos torresmo de torresmo e cebolas prontas aqui da primeira panela. O prato está pronto, pode ser servido à mesa. Servir draniki precisa de calor, pois eles esfriam quando perdem o sabor, o aroma e param de triturar. Você pode decorar panquecas de batata, além de torresmo, com creme de leite e ervas picadas.
Você sabeApesar de as panquecas de batata serem famosas por sua culinária bielorrussa, as panquecas de batata são populares em todos os países da Europa e América. Nos EUA, uma variante desse prato é chamada de hash brown, e em diferentes culturas existem nomes como kakorki, kremzlik, gramboraki e raggmunk ("monge eriçado").
Receita de vídeo
Sobre como fazer a massa certa para panquecas de batata, quantas precisam ser fritas, como cozinhar torres perfumadas e muito mais, veja a versão em vídeo da receita do prato. Seu autor - o chef também compartilhará com você vários segredos para as melhores panquecas de batata.
Então, agora você sabe como cozinhar panquecas de batata reais da Bielorrússia com torresmo em casa. Como você pode ver, a receita não é muito complicada e leva muito pouco tempo, o principal é saber a técnica correta de cozinhar. Você já tentou cozinhar panquecas de batata antes? Que receita foi usada para isso? Adicionou-se carne picada ou verduras à massa? Fale sobre isso nos comentários, complemente a receita, referindo-se à sua experiência. Obrigado por sua cozinha bem sucedida!
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Boa leitura!