Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão a gás ou elétrico;
- panela
- faca afiada;
- tábua de cortar;
- recipiente esmaltado;
- pratos para ingredientes;
- skimmer;
- uma colher de cozinha grande;
- frascos de vidro esterilizados;
- tampas esterilizadas.
Os ingredientes
- Pimentão - 3 kg
- Caldo de pimenta - 600 ml
- Açúcar - 300 g
- Sal - 90 g
- Óleo vegetal inodoro - 150 ml
- Alho - 100 g
- Vinagre 9% - 300 ml
Etapa de cozimento
- Tomamos 3 kg de pimentão fresco, enxágüe bem, limpe as sementes e os caules com uma faca afiada. Se a pimenta ficar danificada, eles só precisam ser cortados.
- Em seguida, corte a pimenta preparada em tiras médias com uma faca afiada em uma tábua.
- Agora tomamos 100 gramas de alho, cortamos a parte da cauda e da raiz da cabeça para que todas as câmaras estejam abertas.
- Desmontamos a cabeça em dentes separados, colocamos em uma tigela separada e enchemos com água fria comum.
- Deixe por 15 minutos e, em seguida, descasque facilmente o alho da casca.
- Alho preparado cortado em pedaços médios. Se os dentes forem pequenos, basta cortar em 2-3 partes.
- Ligamos o fogão a gás ou elétrico, colocamos em fogo médio uma panela cheia de água e levamos a água para ferver. Em seguida, coloque o pimentão picado em água fervente por 3-4 minutos.
- Em seguida, saímos usando uma escumadeira e transferimos para um recipiente esmaltado. É muito importante não digerir a pimenta, ela deve ser macia e plástica, mantendo sua forma.
- Depois, tomamos 600 mililitros de decocção de pimenta e os enchemos de pimenta.
- Em uma tigela de pimenta, colocamos 3 colheres de sopa de sal em uma pequena lâmina, 300 gramas de açúcar, 150 mililitros de óleo vegetal inodoro, alho picado e misture delicadamente com uma colher grande de cozinha. O sal deve ser usado sem aditivos.
- Mais uma vez, ligue o fogão a gás ou elétrico em fogo médio e coloque uma tigela de pimenta esmaltada. Depois de ferver, cozinhe por 6 minutos, mexendo ocasionalmente com muita delicadeza.
- Despeje 300 mililitros de vinagre de mesa a 9% 1 minuto antes de cozinhar e misture bem a pimenta novamente. Deixe ferver e retire do fogo.
- Coloque rapidamente a pimenta pronta em frascos pré-esterilizados. É necessário agir muito rapidamente para que a pimenta não tenha tempo para esfriar.
- Feche bem os frascos com tampas (você pode parafusar ou fechar com uma máquina) e vire-o. Observe que nada pode vazar das latas.
- Em seguida, enrolamos os frascos com algo quente e os deixamos em temperatura ambiente até que esfriem completamente. Um delicioso pimentão para o inverno está pronto, bom apetite!
Receita de vídeo
Chamamos sua atenção para uma receita de vídeo interessante para fazer pimentão para o inverno do autor da receita. Nele você encontrará não apenas instruções passo a passo convenientes, mas também dicas úteis.
O que poderia ser mais saboroso do que a preservação aromática em invernos frios e escuros? Qual é a sua receita favorita de pimentão? Talvez nossa receita já tenha se tornado sua favorita?