Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão
- Potes de 5-6 litros
- uma faca
- colher de sopa
- copo medidor.
Os ingredientes
- Cerveja ao vivo - 1 L
- Água - 1,5 L
- Lagostas - 20-24 unid.
- Endro fresco - 1 molho
- Cebolas - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Sal ou sal marinho - 1-2 colheres de sopa. eu
- Pimenta preta moída - a gosto
Etapa de cozimento
- Lave as lagostas vivas frescas em água corrente.
- Despeje 1 litro de cerveja ao vivo e 1,5 litros de água em uma panela de 5-6 litros. Proporção: 60% de água, 40% de cerveja. Pegue uma panela grande, porque a cerveja espuma muito e sobe quando aquecida.
- Coloque em uma panela 1 cebola descascada, 2 dentes de alho, um monte de endro fresco lavado, 1-2 colheres de sopa. eu sal e pimenta do reino a gosto.
- Ferva a água com cerveja, cobrindo a panela com uma tampa. Quando ferver, retire a tampa e diminua o fogo um pouco. Em um líquido fervente, abaixe a lagosta de cabeça para baixo, misture e tampe.
- Assim que o conteúdo da panela ferver, remova a tampa para que os vapores de álcool saiam e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, coloque as lagostas em um prato, decore com ervas e sirva com legumes frescos, pimenta e cerveja gelada. E você pode esfriar as lagostas no caldo e depois refrigerá-las por um dia, para que elas sejam infundidas, e somente depois disso sirva frio com cerveja e torradas com manteiga. Escolha sua opção, e bom apetite!
Dicas úteis
- 1 kg contém pequenos cânceres, em média, 50 peças. (o peso de um é de cerca de 20 g); médio - 15-30 pcs. (o peso de um é de cerca de 30-70 g); grande - 9-11 pcs. (o peso de um é de cerca de 80-110 g); premium - em média, até 8 peças. (peso de um de 120 g).
- As lagostas são capturadas entre maio e outubro, mas as mais deliciosas são entre agosto e setembro, quando sua carne se torna mais gordurosa e suculenta.
- Em lagostins frescos, a cauda é dobrada ao máximo no abdômen.
- Antes de cozinhar, deixe as lagostas em um recipiente com água fria por 1-2 horas e depois lave-as em água corrente.
- As lagostas são cozidas de maneiras diferentes - na cerveja, no leite, no vinho branco, em conserva de pepino, em kvas.
- Especiarias e condimentos para cozinhar deliciosos lagostins também são diversos - folhas de louro, pimentão, pimenta da Jamaica, pimenta do reino, cravo, endro, salsa, limão, alho, cebola, tomilho. A escolha depende do seu gosto.
- Existem certas proporções para cozinhar lagostins: 1 litro de líquido - para 12 lagostins de 10 a 12 cm de tamanho, 1-2 colheres de sopa. eu sal - por 1 litro de água. Você vai cumpri-los ou encontrará sua opção - você decide.
- Lagostas frescas no caldo.
- Sirva as lagostas cozidas em um prato fundo com endro fresco, despejando uma pequena quantidade do caldo em que foram cozidas.
Receita de vídeo
Apetitosos lagostins cozidos em cerveja - esta receita em vídeo mostrará como cozinhá-los. Existem certas proporções e segredos para cozinhar lagostins. O autor do vídeo os compartilhará com você.
Você já cozinhou lagostins? Quais das opções de veiculação sugeridas na receita você gostou? Conte-nos sobre suas receitas escrevendo nos comentários.