Utensílios e utensílios de cozinha:
- operador de misturador;
- um forno;
- Recipientes para ingredientes;
- superfície de trabalho;
- bata;
- ficha;
- uma colher;
- escápula;
- papel pergaminho;
- fogão;
- panela profunda ou de paredes grossas;
- uma peneira;
- filme;
- uma toalha;
Os ingredientes
| Farinha | 760 g |
| Leite | 450 g |
| Creme ou leite em pó | 1 colher de sopa. eu |
| Levedura viva | 30 g |
| Açúcar | 110 g |
| Açúcar de baunilha | 10 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Ovos | 2 peças |
| Manteiga | 90 g |
Etapa de cozimento
- Cozinhar pão. Para fazer isso, despeje 250 mililitros de água ou leite em uma tigela funda com um fundo grosso. Adicione 60 gramas de farinha.
- Fervemos a farinha com o líquido em fogo médio, mexa com uma espátula. Traga a massa para um estado denso. Deixe esfriar as folhas de chá, e ele pode ser usado. Você também pode fazer folhas de chá com antecedência ou usá-las mais tarde. Você pode manter as folhas de chá na geladeira por até três dias.
- Agora ative o fermento. Para fazer isso, adicione 200 mililitros de leite morno (aproximadamente 36-38 graus) e 30 gramas de fermento vivo no tanque. Se você usar fermento seco, precisará de 10 a 12 gramas. Lá, adicionamos uma colher de chá de açúcar e 60 gramas de farinha. Misture bem os ingredientes e deixe por cerca de 15 a 20 minutos. Quando uma tampa de levedura exuberante é formada no recipiente, isso significa que a levedura foi ativada e pode ser usada.
- Agora prepare a massa. Todos os produtos para massa de levedura devem estar sempre em temperatura ambiente. Para fazer a massa, misture 650 gramas de farinha peneirada, 100 gramas de açúcar e 10 gramas de açúcar de baunilha. Adicionamos uma colher de chá incompleta de sal e uma colher de sopa de creme de leite ou leite em pó. Misture tudo bem com um batedor.
- Adicione a esta mistura seca a massa de fermento e as folhas de chá previamente preparadas. Se as folhas de chá foram mantidas na geladeira, certifique-se de adquiri-las com antecedência para que aqueçam até a temperatura ambiente. Adicione 2 ovos à mesma mistura e amasse a massa em uma batedeira por cerca de 1 minuto. Fazer tal massa manualmente será bastante difícil de amassar.
- Adicione a manteiga macia (cerca de 90 gramas) à mistura e continue a amassar a massa em uma batedeira. A velocidade média, a partir deste momento, a massa deve ser amassada por cerca de 15 minutos.
- A massa é muito macia e levemente pegajosa. Coloque a massa em uma tigela, ligeiramente untada com óleo. Cobrimos a tigela com uma toalha ou filme e colocamos a massa em um local quente por 1-1,5 horas. Depois de um tempo, a massa dobrará. Nós espalhamos sobre a mesa, polvilhada com farinha.
- Divida a massa em quantos pedaços você quiser fazer pães. Nesse caso, são obtidas 12 peças.
- De cada parte formamos uma bola, estenda-a um pouco nas mãos. Cubra todas as bolas com um filme e deixe por 10 minutos. É importante que a distância entre as bolas seja de pelo menos três centímetros.
- Depois de um tempo, desenrole os rolos com um rolo. Modele os pães como quiser. Você pode fazer um bolo e enrolá-lo.
- Lubrifique a panela ou assadeira com bastante manteiga. Espalhamos os pães em uma assadeira e deixamos por 40-50 minutos, para que os pães aumentem ligeiramente de tamanho.
- Unte os pães com leite ou ovo. Colocamos os pães em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse a essa temperatura por cerca de 30 minutos até que estejam cozidos.
- Você pode espalhar pãezinhos quentes com um pedaço de manteiga. Os bolos estão prontos, bom apetite!
Receita de vídeo
Para acompanhar o processo de fabricação de pães magníficos, assista a este vídeo. Então você se lembra de todas as etapas da receita e pode recriar esses deliciosos pães sem problemas. Tenha uma bela vista!
Agora você sabe como fazer pães exuberantes de acordo com uma receita simples. Eles são muito macios e deliciosos. Estes pãezinhos são ideais para sanduíches com manteiga e leite. Você já cozinhou esses pãezinhos? Gostou da receita? Compartilhe suas impressões nos comentários abaixo!