Utensílios e utensílios de cozinha: uma tigela para amassar massa, uma colher de cozinha e uma espátula, uma tábua para amassar massa, um batedor.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| leite fresco | 20 ml |
| ovos de galinha | 2 peças |
| açúcar granulado | 1 colher de chá |
| farinha de trigo | 500 g |
| fermento fresco | 25 g |
| sal | ½ colher de chá |
| azeite de oliva | 2-3 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Aquecemos 200 ml de leite até aquecer, até cerca de 36-38 graus, coloque em uma tigela para amassar massa.
- Adicione 25 gramas de fermento fresco, uma colher de chá de açúcar. Misture tudo bem com uma espátula de cozinha e deixe em um local quente por 10 a 15 minutos, até que a espuma apareça sobre o leite.
- Quando uma espuma aparecer sobre toda a superfície do leite, quebre dois ovos no leite, adicione meia colher de chá de sal e duas a três colheres de sopa de azeite.
- Bata bem a mistura de fermento de leite com um batedor até ficar homogêneo e comece a adicionar farinha de trigo.
- Peneire previamente a farinha por uma peneira, adicione gradualmente, amasse constantemente a massa com uma colher, verifique sua consistência e determine se deve adicioná-la ou vice-versa, reduza a quantidade de farinha.
- Quando a massa deixa de grudar nas mãos e na superfície da tigela, começamos a amassá-la com as mãos até ficar homogênea. Deve ficar macio e flexível.
- Cobrimos o recipiente com a massa com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa e o enviamos para um local quente sem correntes de ar por 50-60 minutos. Deve estar nessas condições até dobrar de volume. Depois de aumentar a massa duas, duas vezes e meia, nós a retiramos do recipiente, dividimos em várias partes iguais e a usamos para fazer pizza.
Dicas úteis
- Ao misturar massa de pizza de acordo com esta receita, o fermento úmido no valor de 25 gramas pode ser substituído por fermento seco no valor de 5 gramas.
- Deve-se ter em mente que, se você não permitir que a massa suba, ou seja, se distancie em um local quente e protegido, durante a preparação ela poderá aumentar não em dois, mas em três ou quatro vezes.
- Azeite virgem extra pode ser substituído com a mesma quantidade de produto vegetal refinado.
- Determine a quantidade de farinha, com base em sua qualidade.
Receita de vídeo
Ao assistir ao vídeo, você receberá informações muito úteis, detalhadas e detalhadas sobre como amassar massa de pizza de fermento em casa. Veja todo o processo de preparação dos ingredientes para o lote, leia a lista de quantidades de produtos usados.
Caros leitores, com o tempo, mais e mais amantes de um prato tão interessante e gratificante como a pizza se tornam. Existem muitas opções para fazer massa de pizza, algumas das quais você sem dúvida conhece. Diga-nos se você tentou assar um produto de massa, cuja receita é descrita neste artigo. Sua família gostou de pizza?