Como aprender a cozinhar massa de bolo de levedura fofa deliciosa

Panelas tigela, tigela funda, faca, recipiente medidor, colher e colher de chá, bata, toalha / guardanapo.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Coloque a massa

1. Despeje 500 ml de leite quente (mas não quente!) Em uma tigela funda. Adicione 50 g de fermento fresco (vivo) à tigela e dissolva no leite, mexendo bem com um batedor. Despeje no mesmo local uma colher de sopa (sem morro) de açúcar granulado e sal.
   
2. Adicione 100-150 g de farinha à mistura e misture novamente até ficar homogêneo. A consistência da esponja deve se parecer com uma massa de panqueca. Cubra a tigela com o conteúdo com um guardanapo / toalha e reserve até o fermento levemente fermentar, por 10 a 15 minutos.
   

Começamos a massa

1. Derreta em fogo baixo 150 g de manteiga ou margarina de alta qualidade. Coloque dois ovos de galinha em uma tigela e misture delicadamente.
   
2. Despeje a manteiga derretida quente na massa de ovos.
   
3. Despeje 100-150 g de farinha na mistura de óleo e ovo e misture bem até ficar homogêneo.
   
4. Transfira a massa oleosa para uma tigela com o fermento tocado e amasse bem com uma colher. A quantidade restante de farinha é gradualmente introduzida na massa combinada, amassando cuidadosamente cada porção.
   
5. Quando a massa estiver bem firme, continue a amassar com as mãos por 7 a 10 minutos.
   
6. No final do lote, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal refinado, amasse mais 2-3 minutos, para que a massa fique bem atrás das mãos e das bordas da tigela. Alise a superfície da massa pronta, cubra a tigela com um guardanapo ou toalha e coloque em um local quente até que a massa se encaixe.
   
7. Após 30-40 minutos, quando a massa aumenta de volume e sobe com um chapéu, ela deve ser precipitada pela primeira vez e amassar bem. Mais uma vez, enrole a massa em uma bola, coloque na tigela, tampe e deixe por 20 a 30 minutos, para que ela apareça uma segunda vez.
   
8. Após o segundo aumento, a massa está completamente pronta e a partir dela você pode formar tortas ou tortas com qualquer recheio, pãezinhos ou claras.
   

Importante! O sabor do produto acabado depende total e completamente da imersão qualitativa (amassar) da massa.

Receita de vídeo

O vídeo apresentado para visualização demonstra o processo simples de amassar um teste de levedura sem açúcar super rico. Pode ser usado em qualquer assadeira e asse no forno ou frite em óleo.

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