Pudim de sêmola de semolina - uma sobremesa delicada e deliciosa 🍮

Utensílios e utensílios de cozinha:fogão, panela com um fundo grosso, bata, espátula, assadeira, pincel, frigideira pequena, colher de sopa, garfo, copo, geladeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Começamos fazendo mingau de sêmola. Como base líquida, recomenda-se o uso de leite, pois o pudim preparado na água é menos adequado para assar. Pegue uma panela de preferência com um fundo grosso. Despeje 500 ml de leite e leve ao fogo médio. Quando o leite ferver, adicione 40 g de açúcar granulado, uma pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar de baunilha, misture e aguarde até que ele se dissolva.
   
2. Reduzindo o fogo, despeje uma fina corrente de sêmola, mexendo com um batedor. Você pode fazer isso com uma espátula, mas o batedor é muito conveniente para cozinhar a sêmola, porque quebra bem pequenos pedaços.
   
3. Quando o mingau estiver cozido e engrossado (após cerca de 3 minutos), reserve e deixe esfriar um pouco para que o ovo não se enrole. Depois que o mingau esfriar, adicione 1 colher de sopa de amido de milho, um ovo e 20 g de manteiga.
   
4. Para tornar o pudim mais arejado, é recomendável bater a proteína separadamente da gema. Para fazer isso, primeiro de tudo, separamos a proteína da gema da maneira que você conhece. Apenas bata a gema com um garfo em um copo e adicione ao pudim. Bata a proteína separadamente com um misturador. Recomenda-se adicionar proteína batida no final, quando o restante da massa já tiver sido batida com um misturador e misturar delicadamente o pudim com uma espátula.
   
5. Misture bem primeiro com uma espátula, depois conecte a batedeira e bata lentamente o mingau. A massa deve ser exuberante e homogênea, sem grumos. Derreta a manteiga (10 g) em uma frigideira pequena e unte a assadeira com uma escova. Para que o pudim não adira à forma lateral e polvilhe o fundo com sêmola também.
   
6. Espalhamos o pudim em uma assadeira e nivelamos bem com uma colher de sopa ou uma espátula especial.
   
7. Para que o pudim cozer bem, é melhor cozê-lo em um molde com um buraco no meio. Além disso, pode ser cozido em porções em formas de cupcake. Pegue 1 ovo e separe a gema da proteína. Coloque a gema em um copo e bata levemente com um garfo.
   
8. Em seguida, usando uma escova, unte a superfície do pudim com gema, para que, quando assada, fique com uma crosta dourada. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma forma de pudim e asse por cerca de 40 minutos. Mas é melhor colocá-lo no forno, aquecido a 110-120 graus e continuar a aquecê-lo com o pudim gradualmente. Caso contrário, muitas vezes o pudim, colocado em um forno muito pré-aquecido, é cozido apenas de cima a uma crosta dourada e de baixo, e no meio permanece cru.
   
9. Pudim pronto pode ser resfriado em temperatura ambiente. Mas é melhor deixar esfriar no forno para não perder seu esplendor. Para facilitar o corte do pudim de sêmola em fatias fracionadas, depois de esfriá-lo completamente, é recomendável colocá-lo na geladeira por 5-6 horas e somente depois que servir.
   

Receita de vídeo

Este vídeo mostra o processo de fazer pudim de sêmola no modo acelerado.

Neste artigo, você aprendeu a fazer um delicioso pudim de sêmola com um pequeno conjunto de ingredientes, como em um jardim de infância.Será apreciado não apenas por crianças, mas também por adultos. Esta é uma sobremesa delicada e deliciosa.