Receita de pudim de creme macio 🍮

Utensílios e utensílios de cozinha:

• Recipientes para ingredientes;
• fogão;
• uma frigideira;
• gaze ou papel toalha;
• uma colher;
• ficha;
• duas panelas de ensopado;
• escápula;
• uma escova;
• papel alumínio.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, prepare o caramelo. Adicione 100 gramas de açúcar à panela e encha-os com 25 gramas de água.
   
2. Colocamos a panela no fogo e cozinhamos o caramelo. Aquecemos o leite em uma panela separada. Paralelamente, bata os ovos.
   
3. Agite um pouco de caramelo sem uma colher em uma panela, reduza o fogo e continue cozinhando caramelo. Adicione 125 gramas de açúcar ao leite quente, mexa constantemente até o açúcar derreter. Retire o leite com açúcar do fogão.
   
4. Observamos a cor do xarope de caramelo, agite-o periodicamente em uma panela. Quando o caramelo começar a mudar de cor e ficar dourado, retire-o do fogo. Adicione imediatamente 50 mililitros de água fria ao xarope. Lubrifique os moldes com manteiga ou óleo vegetal, conforme desejado. Despeje 1 colher de sopa de caramelo em cada lata.
5. Mexa constantemente os ovos e despeje uma fina corrente de leite com açúcar. Adicione vanilina lá, misture e filtre a massa através de uma peneira.
   
6. Despeje a mistura em moldes, cubra com papel alumínio.
   
7. Colocamos a panela no fogão e enchemos com água (não completamente). Coloque gaze ou papel toalha na água. Aquecemos a panela.
   
8. Colocamos os moldes em uma panela, cubra com uma tampa e deixe por 20-25 minutos para cozinhar em banho-maria. A água deve ferver várias vezes, por isso cozinhamos em fogo baixo, aumentando periodicamente o fogo para médio e deixando a água ferver.
   
9. Quando 20 a 25 minutos passam, você pode obter a sobremesa. Escondemos o pudim em um local fresco por 1 hora, para que ele esfrie. Mas não coloque na geladeira. Agora retire delicadamente o pudim das formas, forçando-o levemente com uma faca. Colocamos um prato em cima da forma e colocamos o pudim para que o caramelo fique por cima.
   
10. Feito! Bom apetite!
    

Variações de servir e decorar pratos

Apesar do pudim de caramelo parecer bonito e sem várias decorações, você pode batê-lo para servir na mesa festiva adicionando alguns "toques", por exemplo:

• bagas;
• frutas picadas;
• nozes
• frutas cristalizadas;
• flocos de coco;
• papoula;
• açúcar de confeiteiro;
• cacau em pó;
• doces de geléia;
• chocolate ralado;
• cobertura de pastelaria colorida;
• gotas de chocolate (de chocolate branco ou escuro).

Receita de vídeo

Para saber mais sobre esta receita, assista a este vídeo. Você pode seguir claramente cada passo da criação de um delicioso pudim de creme e repetir esta receita em casa sem problemas. Tenha uma bela vista!