Pão de trigo - simples e muito saboroso

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira, papel manteiga, peneira, tigela grande, espátula, garfo, filme plástico, faca, frasco de spray.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, 1 kg de farinha é peneirado em uma tigela grande. Depois disso, 100 ml de azeite são derramados no mesmo recipiente. Os ingredientes da tigela são bem misturados com uma espátula. 500 ml de água são derramados em um recipiente grande.
   
2. São adicionados 30 g de fermento fresco, que deve ser triturado sobre a água. E depois misture bem até obter uma suspensão homogênea com um garfo, quebrando os pedaços sólidos restantes. Agora, a solução de levedura é gradualmente derramada em uma tigela com farinha, enquanto o conteúdo precisa ser constantemente mexido com uma espátula. Em seguida, os 140 ml restantes de água são derramados na tigela, mexendo também com a massa durante o vazamento. Em seguida, a massa resultante, misturada com as mãos, é moldada em um único nódulo e colocada na superfície de trabalho. Agora é hora de amassar cuidadosamente a massa com as mãos. Ao mesmo tempo, se a massa começar a grudar nas mãos, não use uma cama de farinha, pois isso tornará o pão muito pesado. É melhor manchar a superfície de trabalho com uma pequena quantidade de azeite.
   
3. No processo de amassar, é desejável esticar a massa em diferentes direções. Assim, mais oxigênio entrará, o que tornará o pão mais arejado. A duração total do procedimento é de aproximadamente 15 a 20 minutos. Agora é hora de adicionar 20 g de sal. Para fazer isso, a massa é enrolada na forma de uma camada e depois polvilhada com sal. Em seguida, a massa de teste deve ser amassada por 10 minutos. Depois disso, a massa é transferida para uma tigela levemente untada com azeite de oliva.
   
4. O recipiente é coberto com filme plástico. Depois disso, deve ser reservado por 40 minutos a uma temperatura ambiente de 22-24 ° C ou por 1 hora a uma temperatura de cerca de 18 ° C, para que a massa "se encaixe". Após esse período, a massa é colocada sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Agora a massa total é dividida em duas partes.
   
5. Uma das peças é achatada pelas mãos em uma camada retangular. Além disso, os cantos do lado largo oposto são enrolados em direção ao centro do reservatório. Em seguida, um lugar é enrolado entre esses cantos. E então a peça se dobra, por assim dizer.
   
6. O resultado é uma massa alongada na forma de um pão. Deve ser colocado em uma assadeira coberta com papel manteiga. Com a segunda peça, o procedimento é repetido da mesma maneira. Após 10 minutos, você precisa polvilhar com água e polvilhar bem com farinha. Agora, as peças devem repousar por mais 30 minutos para a prova antes de assar. Neste momento, é hora de ligar o forno para aquecimento. Após o tempo de prova, são feitos entalhes finos nas peças com uma faca. Você precisa fazê-las ao longo da peça e levemente inclinadas.
   
7. Em seguida, a assadeira com os espaços em branco é colocada em um forno pré-aquecido. Temperatura de cozimento de pelo menos 200 ° C por 25 minutos. Nesse caso, as peças de trabalho devem ser cuidadosamente enxaguadas com água através da pistola de pintura. O vapor dentro do forno proporcionará uma crosta bonita e saborosa no pão. Após esse período, resta obter uma assadeira e o pão branco está pronto para comer, aproveite a sua refeição.
   

Receita de vídeo

O vídeo do autor da receita ilustra em detalhes o processo de amassar e modelar a massa, além de assar pão branco no forno em detalhes.Ele será útil se uma instrução passo a passo com uma foto não descrever em detalhes nenhum momento de preparação.

Outras receitas de pão