Cozinhamos mingau de trigo em uma panela lenta: na água, leite e com carne

Na culinária russa, o mingau de trigo está presente há muito tempo. Exatamente desde que o trigo começou a ser massivamente cultivado na Rússia, o que aconteceu mais de dez séculos atrás. A cultura substituiu a cevada usada anteriormente, pois permitiu obter não apenas cereais para cereais, sopas, mas também farinha para assar pão.

A técnica primordialmente russa para fazer mingau de trigo é simples. O cereal foi derramado com água ou leite e permaneceu no forno por um longo tempo. Apesar de o produto não precisar ser fervido por muito tempo, o tempo de permanência no forno foi de até 2 horas. Durante esse período, os grãos foram completamente digeridos, transformando-se em massa ácida. Se for com pão, cebola, carne. O valor nutricional do prato lhe proporcionou amplo reconhecimento na antiga culinária russa.

Não sei você, mas adoro cozinhar mingau em uma panela lenta! Não importa que tipo de cereal você tome, seja um arnautka ou um poltavka - o mingau é muito saboroso, como se fosse cozido em um fogão russo. Mesmo na foto, você pode ver como são macios e ricos. Você só precisa saber quanto cozinhá-los e a proporção correta de cereais e água ou leite.

As sutilezas da culinária

Na cozinha moderna, não há como ferver mingau por muito tempo para obter uma massa rica. Além disso, você não precisa fazer isso se estiver usando um Redmond, Polaris com vários fogões. Cada assistente de cozinha, independentemente do modelo, reduz o tempo de cozimento do produto. E sua consistência é formada conforme a necessidade do café da manhã, jantar.

A vantagem da multicooker é que ela permite cozinhar cereais não fervendo, mas definhando sob a influência do vapor em um espaço compacto. Essa técnica se assemelha ao langor de um caldeirão com cereais em um forno antigo. A massa não gruda, não precisa ser misturada, até que esteja pronta a tempo. E fica realmente saboroso quando vários requisitos são observados.

• Seleção de cereais. Compre grumos de trigo em sacos plásticos. Eles podem ser armazenados neles por até 10 meses. Se a embalagem for de papelão, os grãos poderão absorver a umidade durante o armazenamento. Isso é desastroso para eles: um "trigo" rico em polissacarídeos e carboidratos é rançoso.
• Cor e clareza perfeitas. Má qualidade é considerada um produto escuro. Grumos de trigo de alta qualidade são marrom claro. Não deve ter pedras, bolo de óleo e outras impurezas.
• Tamanho do grão. Dois tipos de trigo caem nas prateleiras. O primeiro é o grão Artek, conhecido desde a infância! O mingau muito espinhoso que poucas pessoas adoravam no jardim de infância. Ao mesmo tempo, é ideal para comida de bebê. É absorvido melhor do que outros cereais, contém um depósito de substâncias úteis. Além disso, sujeito a proporções, ele se transforma em um delicado "insucesso" que você pode comer sem mastigar. Na forma de grãos integrais vendidos grumos de trigo "Poltava". Varia em tamanho. Os grãos médios são recomendados para uso em cereais, grãos grandes - como molho para sopa.
• Preparação de cereais. Não é necessário embeber, mas a lavagem deve ser obrigatória. A poeira se acumula na superfície dos nucléolos durante a produção do produto.
• Respeito pelas proporções. Cozinhar o mingau de trigo em uma panela lenta ocorrerá sem surpresas, se as seguintes proporções forem observadas:
  • • a panela de mingau vai acabar ao usar 1 xícara de cereal por 6 xícaras de líquido. Você pode tomar água, leite ou usá-los em proporções iguais;
    • mingau friável - uma panela de pressão prepara um prato ideal a partir de um copo de cereal e três de água.

Receita da Água

Apesar da simplicidade máxima de uma receita de mingau de trigo em um fogão lento na água, ela possui várias nuances. Em primeiro lugar, recomenda-se monitorar o tempo de ebulição da massa. Isso acontecerá aproximadamente 15 minutos após o início do cozimento. Quando a massa começar a borbulhar dentro da unidade, abra a tampa e remova a espuma. Portanto, ele não "sobe" e você não precisa lavar a tampa e a grade superior.

Em segundo lugar, você pode usar água morna. Depois de gastar menos tempo aquecendo o conteúdo, a multicooker poderá vaporizar melhor a massa. E a intensidade do vapor é a base para a preparação de trigo delicioso e macio. Guiado por essas regras, você pode cozinhar um maravilhoso prato lateral friável.

Você precisará de:

• grumos de trigo - 1 copo múltiplo;
• água - 3 copos múltiplos;
• sal - uma pitada;
• manteiga - 30 g.

Cozinhar

1. Coloque o cereal preparado na tigela.
2. Despeje na água, adicione sal.
3. Defina o modo "Mingau".
4. Adicione a manteiga após a torneira. Deixe no modo de aquecimento por 10 minutos.

Sirva mingau sem aditivos, apenas com manteiga. E é possível com carne, peixe e fígado. O sabor universal do trigo combina bem com eles, suporta molhos e molhos. E adicionando açúcar e frutas secas, você terá um café da manhã maravilhoso. A propósito, é possível sem açúcar se a dieta é dietética.

Receitas originais

Com grãos de trigo, você pode cozinhar muitos pratos. Tornará saboroso e nutritivo com leite, preparado para o café da manhã. Um prato completo com carne, cozido em panela lenta, decorará perfeitamente o jantar. Oferecemos-lhe receitas para este cereal com leite e maçãs, com carne.

Com leite e maçãs

Vamos cozinhar mingau da melhor forma possível, não vou manchar. E as maçãs, para que elas mantenham sua forma bem e sejam saborosas, são caramelizadas.

Você precisará de:

• grumos de trigo - 1 copo múltiplo;
• leite - 3 xícaras múltiplas;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• sal - uma pitada;
• maçãs - 3 frutas pequenas;
• manteiga - 100 g.

Cozinhar

1. Coloque o cereal preparado em uma tigela, despeje o leite. Adicione uma colher de sopa de açúcar e sal. Defina o modo "Mingau", cozinhe antes do sinal.
2. Descasque as maçãs, descasque. Pique as fatias.
3. Aqueça metade da manteiga em uma panela, polvilhe com o açúcar restante e derreta a massa. Coloque as maçãs nele, caramelize em fogo baixo.
4. Adicione óleo ao mingau após o sinal, misture.
5. Decore com maçãs ao servir.

Nesta receita, passas, nozes, sementes de linhaça ou gergelim não serão supérfluas. Maçãs não caramelizadas podem ser usadas, então o café da manhã será menos calórico. Basta limpá-los e colocar em fatias de mingau.

Com carne

A receita é rápida, simples, versátil. É igualmente bom com quase todos os cereais, pois se baseia em um assado de carne saudável. Pessoas abastadas usavam esse tipo de mingau de trigo na Rússia. E agora vamos tentar.

Você precisará de:

• grumos de trigo - 1 copo múltiplo;
• polpa de carne bovina - 500 g;
• água - 2,5 copos;
• sal, pimenta da Jamaica;
• cebola - 2 cabeças;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal.

Cozinhar

1. Descasque e pique a carne em cubos ou pedras de amolar.
2. Descasque a cebola, o alho e pique finamente.
3. Frite a carne no modo "Assar" (ela será substituída por "Assar") por 10 minutos. Adicione os legumes, cozinhe por 5 minutos.
4. Despeje os cereais preparados, despeje água, adicione sal, temperos.
5. Cozinhe no modo "Pilaf" antes do sinal.
6. Deixe o prato quente por 15 minutos.

Com a carne bovina, o conteúdo calórico do prato não funciona muito alto. Seu valor nutricional com o peito de frango da dieta será ainda menor. Você pode usar carne de porco, peru, coelho ao seu gosto.

Como você pode ver, é simples preparar mingau de trigo com leite em uma panela lenta, além de acompanhamentos frescos, acompanhamentos de alta qualidade com cereais e molho de carne. Use estas receitas simples em sua culinária diária!

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