Receitas de mingau de trigo em água e leite. Os benefícios e malefícios do produto

E o conhecido será interessante! Afinal, o mingau é um produto de uma seleção secular, e não científica, mas associada a "felizes coincidências", seleção artificial feita pelo homem há quase 10 mil anos! Surpreendentemente, a planta, que inicialmente cresceu com sucesso de forma independente e cobriu os campos do sudeste da Turquia e da Armênia moderna, já se esqueceu de como fazer isso sem a ajuda de pessoas.

O trigo selvagem não possuía apenas grãos pequenos. Seus “frutos” tomaram banho imediatamente após o amadurecimento e foi impossível coletá-los do chão. As pessoas que a conheceram começaram a usar orelhas verdes ainda como alimento, avaliando o valor nutricional do grão. Posteriormente, a pessoa selecionou as orelhas nas quais o grão não caiu por muito tempo. Nos campos cultivados ao longo dos séculos, o trigo começou a crescer, a fim de obter grãos dos quais era possível somente através da trilha. Isso das regiões centrais da Eurásia foi primeiro para a Índia, depois "capturou" a África e depois conquistou a Rússia e a Europa. Mais recentemente, o mingau de cereais de trigo chegou à América. No Novo Mundo, ele apareceu apenas no século XIX.

Os benefícios e malefícios do produto

Desde os tempos antigos, as pessoas valorizam tanto o grão de trigo que até a Bíblia o menciona. Grumos de trigo eram a base do pão da comunhão. E entre os eslavos era considerado o único símbolo de poder, riqueza. A Rússia moderna é líder em termos de exportação de produtos para outros países, mas não é ela mesma o seu maior consumidor.

Paradoxalmente, o produto russo original, no qual a culinária eslava foi construída por séculos, tornou-se subitamente inaceitável para a cozinha moderna. Como cozinhar o mingau de trigo corretamente, poucos sabem. Além disso, o prato é considerado de propriedade estatal, econômico, conveniente para uso somente em salas de jantar e jardins de infância. Que é conveniente, é realmente verdade. Mas seu orçamento pode ser discutido. Afinal, ele contém muitas substâncias úteis, e é por isso que os nutricionistas recomendam comer mingau de trigo regularmente, e até criou várias dietas baseadas nele.

Quais são os benefícios do produto?

• Mingau é nutritivo. Comê-lo no café da manhã cria uma sensação de saciedade por meio dia.
• Fácil de digerir. Associada a isso está a crença generalizada de que o mingau de trigo engorda. De fato, é absorvido de maneira simples, mas de maneira alguma rápida. O índice glicêmico do produto não é alto, é uma fonte de carboidratos longos e regulares. Qualquer organismo, infantil ou enfraquecido por uma doença, lida bem com o produto. Deve ser incluído na dieta para pessoas envolvidas em trabalho físico ativo. Mingau de trigo restaura rapidamente a força.
• É rico em vitaminas dos grupos B, E. O produto contém muito ácido fólico, por isso é chamado de mingau ideal para gestantes. A presença de vitamina E - uma fonte de juventude, renova a pele, estimula a regeneração dos tecidos e luta contra os radicais livres. Os nutricionistas afirmam que a composição vitamínica do cereal a partir de grãos de trigo tem um efeito geral de fortalecimento no sistema imunológico, portanto, é especialmente importante usá-lo na estação fria.
• Limpa o intestino. O mingau de trigo na água é considerado um regulador do metabolismo da gordura e remove as toxinas do esôfago. Melhora a digestão e, ao manter uma sensação de saciedade duradoura, permite que você coma menos e perca peso.

Características de seleção e preparação

O mingau de trigo é extremamente fácil de manusear, despretensioso na culinária. Acompanha bem carne e fígado, com os quais pode ser servido. É bom com vegetais que melhoram seu efeito positivo na função intestinal.

Conhecer as regras para escolher e fazer cereais permitirá avaliar todas as suas vantagens.

• Compre o produto em um saco plástico. Ele protege os grãos da umidade e permite que eles sejam bem examinados. Cereais integrais não devem estar enrugados, escuros. Grãos ideais de um tom marrom claro, suave.
• Use dois tipos de cereais. Na Rússia, os cereais de trigo são produzidos na forma de grãos integrais e triturados. O último é conhecido como Artek e é mais conveniente para se preparar. A receita de mingau de trigo para crianças sempre inclui o uso de cereais Artek. A partir dele, você pode cozinhar e esfregar, e um mingau mais denso. Cereais integrais são entregues nas prateleiras sob o nome "Poltava". Pode ser de quatro tipos (numerados de 1 a 4), o que indica o tamanho do grão. Nesse caso, o tamanho dos núcleos não tem valor prático; o mingau acabado difere apenas na aparência. Os grumos "Poltava" são ideais para fazer acompanhamentos friáveis.
• Enxágüe antes de cozinhar. Para preparar o leite com trigo limpo, é necessário lavar Artek picado e grãos inteiros. Isso os poupará poeira. Visualmente, é possível determinar a presença de seixos e bagaço de óleo na garupa. Nesse caso, o produto deve ser resolvido.
• Leve em consideração as proporções. O mingau solto acabará usando 2,5 copos de líquido por copo de cereal. Os grãos desse prato podem triturar. Uma receita de mingau de trigo no leite, especialmente para crianças, deve incluir um volume maior de líquido. A proporção ideal de 1: 4. Então será delicioso.
• Preencha água fria. Imediatamente após a fervura, retire a espuma da água e cubra com uma tampa. Guisado de grumos em fogo baixo por 15 minutos. Deixe a panela por 30 minutos sob uma toalha.

Receitas

Oferecemos-lhe que se familiarize com os métodos de produção de mingau de trigo em água e leite. A primeira receita será a base de um jantar delicioso e saudável. E pode ser usado na dieta, com exceção do sal. O segundo é bom para comida de bebê e como um café da manhã saudável.

Na água

Um prato simples é idealmente combinado com óleo, recomendado para temperar o mingau de trigo imediatamente após o cozimento. Decore deve ser servido quente, pois esfria, fica mais espesso (como na foto). Mingau de trigo totalmente congelado pode até ser cortado com uma faca. Um análogo da polenta italiana.

Você precisará de:

• grumos de trigo - 1 xícara;
• água - 2,5 copos;
• manteiga - 30 g;
• o sal.

Cozinhar

1. Despeje o cereal preparado com água.
2. Coloque uma grande fogueira, deixe ferver.
3. Retire a espuma, reduza o calor, o sal.
4. Deixe ferver por no mínimo 15 minutos.
5. Verifique a disponibilidade do cereal: quando ferver água e dureza, adicione um pouco de água fervente.
6. Retire do fogo, envolva em um cobertor e deixe fermentar por 30 minutos.

Você pode encher o cereal com cereal de trigo com óleo simplesmente em um prato. Se o produto se destina à nutrição dietética, adicione nozes, frutas frescas, maçãs, outras frutas em vez de sal e óleo e legumes frescos para o jantar.

No leite

Excelente café da manhã, saudável e saudável, adequado para o início de um dia para uma criança ou adulto. Mingau doce e macio pode ser complementado com deliciosos aditivos - frutas secas, frutas frescas, frutas silvestres.

Você precisará de:

• grumos de trigo - 1 xícara;
• leite - 1 l;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal é uma pitada.

Cozinhar

1. Leve o leite para ferver.
2. Despeje em cereais preparados. Adicione o açúcar, o sal.
3. Mexa, espere a massa ferver.
4. Reduza o fogo ao mínimo, cubra com uma tampa e deixe a massa ferver por 30 minutos.
5. Desligue o fogo, adicione a manteiga. Deixe por mais 10 minutos sob a tampa.

Durante o cozimento, misture os cereais não. É importante manter o máximo de vapor possível na panela, o que permitirá que a massa ferva bem. Você também pode cozinhar mingau em sacos, é muito conveniente e rápido para cozinhar. Você só precisa jogar algumas saquetas em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos. Acontece que um prato friável.

Agora você conhece a tecnologia, quanto cozinhar mingau de trigo, como cozinhar com leite, na água. Inclua-o na dieta da sua família como uma fonte adicional de substâncias valiosas e apenas um prato delicioso!

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