Uma receita simples para pão de gengibre macio e chocolate

Biscoitos de gengibre

1. Peneire 900 g de farinha de trigo, 60 g de cacau em pó, 10 g de bicarbonato de sódio e 15 g de fermento em pó para a massa em uma tigela funda através de uma peneira fina. Se você quiser cozinhar pão de gengibre com um sabor pronunciado de chocolate, adicione mais cacau. Os ingredientes peneirados são bem misturados até obter uma mistura homogênea.
2. Tomamos dois ovos de galinha em temperatura ambiente e separamos delicadamente as proteínas das gemas. As gemas são enviadas para um prato fundo e, em seguida, adicionamos 450 g de açúcar granulado, 5 g de sal, 70 ml de óleo vegetal inodoro e 500 ml de leite.
3. Usando um batedor, bata os componentes até obter uma consistência homogênea e dissolução completa dos grãos de açúcar e sal.
4. Adicione a mistura de farinha em pequenas porções e amasse uma massa homogênea, macia e bastante pegajosa.
5. Coloque a massa pronta em uma tigela limpa, levemente untada com óleo vegetal e cubra com uma toalha ou filme plástico. Deixe o teste "descansar" por uma hora. Durante esse período, a massa não aumentará de tamanho, mas ficará mais macia e menos pegajosa, além de repousar.
6. Após esse período, polvilhe a farinha sobre a mesa e espalhe parte da massa sobre ela.
7. Enrolamos a massa em um torniquete e depois cortamos em pedaços do mesmo tamanho.
8. De cada peça, formamos uma bola limpa, que colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga e pressionamos levemente a bola para que o produto adquira uma forma achatada de pão de gengibre. Enviamos os espaços em branco para um forno aquecido a 180-190 ° C, onde fazemos um tratamento por 20 a 25 minutos.

Frosting

1. Peneire 200 g de açúcar em pó em um recipiente fundo. Adicionamos 2 claras de ovos e bata os ingredientes com uma batedeira.
2. Na massa homogênea resultante, adicione ácido cítrico na ponta de uma faca ou algumas gotas de suco de limão espremido na hora. Bata a cobertura em um dispositivo de alta potência por 1-1,5 minutos.

Fase final

1. Colocamos 6-8 biscoitos de gengibre resfriados em uma tigela funda, após o que os enchemos com uma pequena quantidade de esmalte. Misturamos os produtos com uma espátula de silicone para que os biscoitos de gengibre fiquem bem cobertos com uma massa branca como a neve.
2. Espalhamos o tratamento untado em uma superfície plana para secagem. Em média, 10 a 15 minutos são suficientes para definir o esmalte. Se você deseja acelerar o processo de secagem, pode enviar os biscoitos de gengibre vitrificados para um forno quente aberto por alguns minutos.