Utensílios e utensílios de cozinha: balanças de cozinha, peneira, tigelas, panela, pratos profundos, ralador, toalha, batedor, liquidificador, fogão, forno, assadeira, assadeira, colher de chá, colher de sopa.
Os ingredientes
| leite | 300 ml |
| farinha | 1.150 kg |
| manteiga | 200 g |
| os ovos | 5 unid. |
| creme azedo | 200 g |
| açucar | 600 g |
| levedura seca | 16 g |
| açúcar de baunilha | 16 g |
| raspas de limão | 1 pc |
| passas | 100 g |
| frutas cristalizadas | 100 g |
| gelatina | 1 colher de chá |
| suco de limão | 1 colher de sopa. eu |
| agua | 6 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Kulichi
- Primeiro você precisa preparar uma massa. Para fazer isso, aqueça 300 ml de leite, ele deve estar quente, mas não quente. Despeje o leite em uma tigela funda, adicione 16 g de fermento, 2 colheres de sopa. eu açúcar granulado e 5-6 colheres de sopa. eu farinha de trigo, misture bem os ingredientes e deixe-os debaixo de uma toalha em local quente por 30 minutos.
- Enquanto a massa é infundida, em uma tigela separada, misture 5 ovos, 280 g de açúcar, 16 g de açúcar de baunilha, 200 g de manteiga derretida e 200 g de creme de leite. Misture bem todos os ingredientes com um batedor.
- Após 30 minutos, esfregue as raspas de um limão em um ralador fino em uma massa "borbulhante". Em seguida, despeje os ingredientes líquidos na massa e misture. Depois, comece a adicionar um pouco de farinha peneirada (cerca de 1 kg), enquanto continua a misturar. A consistência da massa deve ser bastante viscosa. Cubra a massa com uma toalha e coloque em um local quente por 1-1,5 horas.
- Enquanto a massa for adequada, deixe de molho 100 g de passas em água fervente, escorra a água e seque-a com uma toalha e depois misture com uma pitada de farinha. Polvilhe farinha sobre a mesa e coloque a massa por cima, coloque passas e frutas cristalizadas por cima, polvilhe farinha por cima e comece a amassar. Para um lote de massa, no total, você precisará de 150 g de farinha. Graças a este amassar, as passas e as frutas cristalizadas são distribuídas uniformemente por todo o bolo da Páscoa.
- Prepare com antecedência as formas em que você assará bolos de Páscoa. Despeje o óleo vegetal em um prato separado, umedeça as mãos e, em seguida, retire um pequeno pedaço de massa, formando uma bola e enviando-a para a forma preparada (deve estar pela metade ou pelo terceiro). Bolos formados, devem ser cobertos com uma toalha e guardados em local quente por 20 a 30 minutos, para que subam.
- Asse os bolos de Páscoa em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
Frosting
- Em um prato pequeno, misture 1 colher de chá. gelatina e 2 colheres de sopa. eu misture bem e deixe inchar. Despeje 300 g de açúcar granulado em uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa. eu água e comece a misturar para dissolver o açúcar.
- Misture o açúcar dissolvido em uma tigela separada com gelatina inchada e 1 colher de sopa. eu suco de limão e, em seguida, bata esta mistura com um liquidificador. Deixe o esmalte repousar um pouco para engrossar e não escorrer sobre o bolo.
- Decore os bolos resfriados com glacê cozido e cobertura de massa.
Receita de vídeo
Não se preocupe se você nunca cozinhou bolos de Páscoa e decidiu cozinhá-los pela primeira vez, porque mesmo um iniciante pode lidar com esta receita simples. No vídeo apresentado, o autor demonstrará como assar bolos de férias usando uma receita simples, bem como cozinhar uma deliciosa cobertura sem o uso de clara de ovo.
Caros leitores, que receita de bolos de Páscoa você prefere? Você usa fermento no cozimento ou substitui-o por outros ingredientes? Você decora bolos de Páscoa com confeitos ou frutas secas? Compartilhe suas receitas comprovadas.