Utensílios e utensílios de cozinha: copo medidor, batedor, filme plástico, recipientes profundos, peneira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo premium | 500 g |
| Água purificada | 300 ml |
| Levedura seca | 1 colher de chá |
| Sal comum | ¼ colher de chá |
| Açúcar granulado | 2 colheres de sopa. eu |
| Óleo Vegetal Refinado | 3 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Em um recipiente pequeno, despeje uma colher de chá de fermento seco, duas colheres de sopa de açúcar.
- Despeje com uma pequena quantidade de água morna (100 ml) e misture bem. A água deve estar quente (não superior a 35 graus) para reagir com o fermento.
- Lá nós adicionamos uma colher de sopa de farinha de trigo, após o que despejamos os 200 ml restantes de água morna lá, misture bem.
- Cubra o recipiente com filme plástico e deixe em um local quente por 10 minutos. Durante esse período, o fermento deve dissolver-se bem e entrar em vigor. O aparecimento de bolhas e o espessamento da mistura devem indicar isso.
- Depois de um tempo, misture o fermento infundido e despeje em um recipiente fundo, adicione po colher de chá de sal lá.
- Utilizando uma peneira, introduzimos parte da farinha de trigo (200 g). Ele deve ser peneirado para se livrar de partículas grossas e saturar a massa com ar. Então os produtos serão leves e porosos.
- Misture a mistura com um batedor até ficar homogêneo. É aconselhável que a farinha seja derrubada em contato com o líquido. Para evitar isso, tentamos amassar a massa com um batedor o mais completamente possível.
- Cubra o recipiente com filme plástico e deixe-o em um local quente por mais meia hora. Assim, prepararemos uma massa que permitirá obter produtos mais arejados e macios. Ao mesmo tempo, se você planeja usar massa de levedura para pizza e não deseja volume excessivo, é melhor amassar toda a farinha de uma só vez.
- Após 30 minutos, retiramos a massa adequada de um local quente e adicionamos três colheres de sopa de óleo vegetal refinado.
- Gradualmente, em partes, adicione os restantes 300 gramas de farinha e amasse a massa com uma colher e depois com as mãos.
- Quando a mistura ficar espessa o suficiente, continue a amassar na superfície de trabalho, polvilhada com farinha de trigo.
- Você precisa amassar cerca de dez minutos. A massa deve incorporar toda a farinha, deve ficar macia, resistente e elástica.
- Lubrifique o pedaço resultante de massa elástica e sem massa com óleo vegetal para que não seque e fique crocante.
- Espalhamos a mistura em um recipiente fundo, que também lubrificamos com uma pequena quantidade de óleo vegetal e cobrimos com uma película aderente por cima.
- Deixamos a capacidade para a abordagem por uma hora. Depois disso, a massa de levedura está pronta para uso.
Opções de aplicação
- Esta receita para o teste de levedura e magra é boa porque você não precisa se apressar para usar toda a quantidade recebida de cada vez. É ótimo para guardar na geladeira e para congelar. Para fazer isso, você precisa embalar firmemente a massa em um saco plástico ou filme e, antes do uso, permitir a reaproximação em um local quente.
- Ao preparar bolos ou tortas, deixe a massa descansar por 30 minutos. Isso fornecerá produtos com leveza e maciez.
- Para fazer pizza ou caçarola, você não pode fazer a massa e adicionar um pouco de farinha para tornar a massa porosa, mas mais fina.
Receita de vídeo
Este vídeo apresenta o processo de amassar uma massa simples de fermento que pode ser usada em qualquer assadeira.
Caros leitores, que pastelaria de uma simples massa de fermento você está preparando? Compartilhe seus caminhos nos comentários.