Tempero para pilau de acordo com uma receita passo a passo com foto фото

Utensílios e utensílios de cozinha:

• copo medidor;
• colher de chá e colher de sopa;
• almofariz com pilão;
• moedor de café;
• jarra para temperar.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Adicione 1/2 colher de chá à argamassa. cominho. Se você gosta de um tempero como esse, pode adicionar mais ou menos. A principal vantagem do tempero caseiro para o pilau é a capacidade de controlar independentemente a quantidade de um ou outro tempero.
   
2. Lá nós enviamos 1 colher de chá. coentro (semente de coentro) sem topo.
   
3. O tempero também é preparado com uma pitada de pimenta vermelha. Você pode usar pimenta moída ou moer com um moedor de especiarias. Envie pimenta vermelha para o resto dos temperos em uma argamassa. Se você tiver páprica seca em casa, também a adicionaremos à argamassa. Serão suficientes 4-5 pedaços pequenos. Adicione-os inteiros, depois esmagados com o restante dos temperos. Moa o colorau seco em um moedor de café, se desejar. Você pode substituir o colorau por tomate seco, se tiver um.
   
4. Adicione uma pequena quantidade de açafrão natural à argamassa, cerca de 2-3 estames. Despeje açafrão de água fervente não é necessário. Ao cozinhar pilaf, o tempero dará seu sabor.
   
5. Para as especiarias restantes, adicione 1 colher de chá. açafrão, que é mais necessário para a cor.
   
6. No final, adicione uma pitada de pimenta do reino e comece a picar. Primeiro, misture tudo bem, depois começamos a amassar as especiarias com um pilão. 1/2 colher de chá também pode ser adicionada aos temperos. alho granulado e ainda misture bem. Moa o pimentão ou o tomate seco com muito cuidado. Eles devem ser o menor possível. O tempero caseiro para o pilau está pronto. Pode ser transferido para um pequeno frasco e armazenado por mais de um mês, fechando bem a tampa. Você também pode fazer um condimento caseiro que lembra o lúpulo Suneli, que também é ideal para pilaf. Para fazer isso, envie 1/2 colher de chá para a argamassa. coentro e manjerona. Além disso, adicione 1 folha de manjericão seca, meia folha de louro, que deve ser quebrada em pedaços pequenos, em uma argamassa.
   
7. Para tempero caseiro de pilaf, também será necessário 1/8 colher de chá. feno-grego, mas você pode adicionar mais ou menos se desejar. Em uma argamassa, enviamos meia colher de chá de alho granulado, uma pitada de pimenta moída.Para adicionar sabor ao tempero, adicione 1 folha de sálvia, um quarto de colher de chá de coentro seco. Para provar e desejar, você pode enviar uma pequena quantidade de hortelã esmagada na argamassa. No final, adicione 1-2 estames de açafrão e comece a moer tudo com um pilão diretamente na argamassa até obter um estado pulverulento. Certifique-se de adicionar 1 raminho de endro seco e fresco e salsa ao tempero. Um tempero que lembra o lúpulo Suneli está pronto. Essa quantidade de ingredientes será suficiente para uma panela grande de pilaf.
   
8. Em casa, você também pode fazer uma deliciosa mistura que se assemelha ao curry. Para prepará-lo, é melhor usar um moedor de café. Nós enviamos para o moedor de café 1 colher de chá. coentro, 1/2 colher de chá açafrão e 1/8 colher de chá feno-grego. Tempere com uma pitada de pimenta vermelha. Moa bem todos os temperos ou amasse o pilão em um almofariz. Você pode complementar o sabor do tempero acabado adicionando uma pitada de gengibre em pó, cardamomo e sementes de cominho. Também enviamos 2-3 sementes de erva-doce, 1 chapéu de cravo e uma pitada de canela ao moedor de café para obter os ingredientes principais. Moa tudo de novo para fazer um tempero em pó. À vontade, para diversificar o sabor do tempero de pilaf, que lembra o curry, você pode usar uma pitada de menta moída. O tempero caseiro é muito mais aromático e rico do que o adquirido.
   
9. Você pode cozinhar pilaf com a adição de uma mistura de ervas, o que pode ser feito em casa. Como base, essa mistura é usada: 1/2 colher de chá. orégano, manjerona e tomilho. Também não se esqueça de adicionar 2-3 folhas de manjericão seco. Amassamos bem todas as especiarias. Se você quiser fazer uma mistura francesa de ervas para o pilaf, adicione alecrim, sálvia, pétalas de lavanda e estragão ao seu gosto. Cortamos bem todas as especiarias.
   
10. Se você quiser dar um sabor mais italiano à mistura de ervas, adicione alho granulado, feno-grego, coentro e cominho ao seu gosto. A mistura italiana de ervas acaba por ser mais saturada e aromática. Depois de se familiarizar com as diferentes opções de tempero caseiro para pilaf, você pode tentar cozinhar todas ou uma delas. Com essas especiarias caseiras, seu pilau será muito rico e incomum.
    

Receita de vídeo

No vídeo, você aprenderá a cozinhar temperos saborosos e perfumados para pilau em casa. São apresentados métodos para fazer curry, lúpulo suneli e algumas outras especiarias que tornarão seu pilaf muito mais rico. Misturar especiarias é bastante simples, porque tudo é descrito de maneira simples e fácil.