Utensílios e utensílios de cozinha
- uma faca;
- liquidificador
- capacidade profunda;
- triturador;
- panela grande com tampa;
- frascos de vidro (2 unid. 0,5 l cada) e tampas;
- fogão ou fogão;
- espátula ou colher.
Os ingredientes
- Alcachofra de Jerusalém (tubérculos) - 1 kg
- Cenouras - 500 g
- Limão - 1 un.
- Sal a gosto
Etapa de cozimento
- Limão (você precisa de 1 pc.) Enxágue abundantemente em água corrente, remova a cauda e corte em 4 partes. Retiramos as sementes da fruta (se você deixar as sementes, elas ficarão amargas), cortamos os quartos em várias partes e colocamos em uma tigela liquidificadora.
- Moa o limão com um liquidificador e reserve.
- Enxágue cuidadosamente as cenouras (0,5 kg) e os tubérculos de alcachofra de Jerusalém (1 kg) em água corrente e retire-os. É importante saber que a alcachofra descascada de Jerusalém escurece rapidamente e, portanto, deve ser armazenada em um recipiente cheio de água.
- Moa a alcachofra de Jerusalém com uma trituradora.
- Como já mencionado, a alcachofra de Jerusalém escurece rapidamente e, portanto, os tubérculos ralados devem ser imediatamente misturados com limão picado e misturar bem. Mudamos a alcachofra de Jerusalém para uma panela de tamanho adequado.
- Em seguida, usando o mesmo triturador, moa as cenouras descascadas.
- Cenouras desfiadas são enviadas para a panela para alcachofra de Jerusalém. Misture.
- Sal a salada bem e misture novamente.
- Cobrimos a panela com a tampa da salada e deixamos repousar por cerca de 2-3 horas (até que o suco apareça).
- Após um período de tempo especificado, remova a tampa e encha os frascos de vidro seco bem lavados até o topo com alface (tampe bem).
- Colocamos os frascos em uma panela grande e cobrimos com tampas fervidas. Despeje tanta água na panela para que alcance o gargalo das latas. Ligue o fogo sob a panela e deixe ferver a água. Depois que a água ferve, guardamos latas de salada por mais 15 minutos.
- Após um período de tempo especificado, retiramos as latas da água fervente e entupimos cuidadosamente as tampas.
- Vire as latas de cabeça para baixo, enrole-as em uma toalha ou cobertor e deixe esfriar.
- Depois que a salada esfriar, coloque-a em um local fresco e escuro e guarde-a até consumir.
Decoração e serviço
Ao servir tal salada, recomenda-se polvilhar com ervas frescas picadas (endro, salsa, coentro, cebola verde, etc.). Também pode ser decorado com frutas frescas ou congeladas: cranberries ou groselhas. Se necessário, antes de servir, a salada pode ser temperada com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Bom apetite!
Receita de vídeo
Você pode ver claramente como é preparada uma salada de alcachofra e cenoura em Jerusalém, neste vídeo.
Tal salada, apesar de sua composição modesta e facilidade de preparação, acaba sendo muito saborosa e suculenta. Bem, você pode falar sobre seus benefícios apenas infinitamente! Você gostou da receita de salada de alcachofra de Jerusalém descrita acima? Escreva sua opinião nos comentários.