Utensílios e utensílios de cozinha
- tábua de cortar;
- uma faca;
- ralador;
- panela
- uma frigideira;
- uma colher;
- escápula;
- fogão de cozinha;
- forno;
- uma assadeira;
- empurrador ou liquidificador submersível;
- pergaminho;
- prato de servir;
- prato fundo.
Os ingredientes
- alho-porro - 1 pc.
- cenouras - ½ unid.
- pepino (fresco) - 1 un.
- couve couve-rábano - 250-300 g
- aipo - 150-200 g
- cebolas - 1 pc.
- sêmola - 100 g
- creme - 100-150 ml
- farinha de trigo - 150 g
- sal a gosto
- cravo-da-índia - 3 unid.
- óleo vegetal - para fritar
Etapa de cozimento
- Coloque uma panela pequena de água no fogo e espere a água ferver. Além disso, nesta panela, você ferverá vegetais para costeletas. Pegue a raiz de aipo e descasque-a, você precisará de cerca de 150-200 g de aipo. Em seguida, corte em pedaços pequenos e coloque em água fervente.
- 250-300 g de couve-repolho também devem ser descascados e cortados em cubos grandes. A gosto, esse repolho é muito semelhante ao repolho branco. Repolho fatiado enviar cozinheiro para aipo.
- 1 cebola média também cortada em pedaços não muito pequenos e ferva com outros vegetais.
- Agora os legumes devem estar ligeiramente salgados e colocar 3 peças. cravos. O tempo aproximado de cozimento dos legumes é de 15 a 20 minutos.
- Enquanto os legumes são cozidos, você pode fazer molho de alho-poró. Para fazer isso, você precisará enxaguar bem as cebolas e, em seguida, picar as partes branca e verde.
- Coloque uma frigideira com óleo no fogo e aqueça bem; em seguida, despeje o alho-poró em óleo quente. Frite a cebola até ficar preta.
- Os legumes cozidos devem ser transformados em carne picada, então coe-os através de uma peneira ou peneira e esmague-os até o purê. Por conveniência, você pode usar um liquidificador manual.
- Na carne picada resultante, adicione 100 g de sêmola e misture. Rale também metade das cenouras grandes em grãos grossos com sêmola.
- Forme rissóis de vegetais mergulhando as mãos na água e mergulhe os rissóis na farinha. Frite os hambúrgueres de legumes em óleo vegetal pré-aquecido até dourar.
- Como a sêmola está presente nas costeletas, ela não tem tempo para cozinhar completamente; portanto, após fritar as costeletas, elas devem ser cozidas no forno. Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque os hambúrgueres em uma assadeira com papel manteiga e asse por 10 a 12 minutos.
- Você precisará de um pepino fresco para decorar o prato. Corte o vegetal em fatias finas usando uma faca especial e, combinando 2 fatias em paralelo, enrole-as na diagonal com um tubo.
- Misture o alho-poró bem frito com 100-150 ml de creme e misture até ficar homogêneo. Não se apresse para derramar todo o creme de uma só vez, você deve obter uma massa bastante espessa e semelhante a mingau. Coloque essa massa em um prato para servir, formando 3 lâminas pequenas e, em seguida, coloque rissóis de legumes prontos sobre essas lâminas.
- Coloque o pepino embrulhado em cima das costeletas assadas e sirva o prato à mesa.
Receita de vídeo
Se você não comer carne, isso não significa que você precisa desistir de deliciosas costeletas suculentas com uma crosta crocante. Sugerimos que você se familiarize com esta receita em vídeo, graças à qual aprenderá a cozinhar um prato incomum, mas muito simples.
Você aprenderá como preparar adequadamente a carne picada, bem como quais ingredientes serão necessários para preparar o molho para as costeletas. Este prato surpreenderá seus entes queridos e convidados, além de encantar você com seu sabor incomum. Costeletas de legumes podem ser servidas com um prato de batata, cereais e saladas de legumes.