Utensílios e utensílios de cozinha
- forno elétrico
- panela de fundo grosso
- balanças de cozinha e outros acessórios de medição,
- tábua de cortar
- várias tigelas espaçosas e profundas,
- espátula de madeira ou silicone,
- faca afiada
- liquidificador de mão.
Os ingredientes
- alho-porro - 2 talos
- batatas - 500 g
- alho - 3 dentes
- manteiga - 30 g
- azeite de oliva - 20 ml
- caldo de legumes ou água engarrafada - 1 l
- folha de louro - 2 unid.
- creme (teor de gordura de 10 a 22%) - 80 ml
- sal - opcional
- pimenta do reino moída - opcional
Etapa de cozimento
- Primeiro limpamos e lavamos 500 g de batatas. Enviamos os tubérculos preparados para uma tigela e os enchemos de água fria para que o vegetal não escureça.
- Como o alho-poró cresce no chão e usaremos sua parte leve, lavamos cuidadosamente duas de suas hastes em água corrente fria.
- Corte o alho-poró, descascado e levemente seco com toalhas de papel, em pedaços pequenos e coloque em uma tigela separada.
- Três dentes grandes de alho são descascados, depois esmagados com uma lâmina de faca e picados o mais finamente possível. Em uma panela funda com um fundo grosso, derreta no estado líquido 30 g de manteiga e despeje 20 ml de azeite nela. Enviamos alho picado ao óleo quente.
- Fritamos o componente em fogo médio por literalmente 50-60 segundos, mexendo constante e intensamente, e não permitindo que ele queime. Adicione o alho-poró picado ao alho, misture bem os ingredientes e frite por 5-6 minutos. O alho-poró deve começar a soltar sua umidade e adquirir uma textura macia.
- Enquanto isso, cortamos os tubérculos de batata em fatias pequenas e bastante finas.
- Depois de fritar a cebola e o alho, despeje 1 litro de água quente engarrafada ou caldo de legumes na panela. Obviamente, o caldo de legumes é uma prioridade.
- Enviamos batatas picadas para lá e levamos a massa para ferver.
- Nós sal e pimenta do prato de acordo com o nosso próprio gosto, e também abaixar 2 folhas de louro no caldo.
- Fechamos a panela com uma tampa e deixamos a sopa ferver em fogo moderado por 20 minutos. Após o período especificado, triture o conteúdo da panela em uma massa homogênea, usando um misturador de imersão.
- Em uma sopa praticamente pronta, adicione 80 ml de creme e misture-os cuidadosamente. Em vez de creme, é perfeitamente aceitável usar leite de coco. Ferva a sopa por mais 2 minutos. Nesta fase, é possível adicionar sal ou pimenta, por isso não se esqueça de provar o prato.
- Despeje a sopa em pratos. Se desejar, podemos polvilhar um pouco o prato com azeite e também adicionar ervas frescas picadas e pimenta preta moída na hora.
Receita de vídeo
Este vídeo ajudará você a entender rapidamente a tecnologia simples de fazer purê de sopa de alho-poró, de acordo com as instruções da receita acima.
A sopa de purê à base de alho-poró e batata, de acordo com esta receita, delicia-se com seu incomparável aroma refinado e conquista corações que não têm sabor igual e inimitável. Certifique-se de cozinhar este prato, você não se arrependerá e ficará muito agradavelmente surpreso com o resultado. Bom apetite!