Como aprender a cozinhar deliciosos bolos sem fermento em uma panela

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, empurrador, frigideira sem lados, tábua, faca, ralador, espátula, filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Coberturas de cozinha

• Descasque as batatas (3-4 unid.), Lave e ferva em água e sal. Traga à prontidão. Drenamos a água e amassamos as batatas em um guardanapo.
• Limpamos a cebola (1 unid.), Lavamos e cortamos em cubos. Despeje 2-3 colheres de sopa em uma panela aquecida. eu óleo vegetal e cebola espalhada. Adicione uma pitada de açúcar e frite a cebola até dourar, mexendo com uma espátula.
• Esfregue 50 g de queijo duro em um ralador médio.
• Coloque a cebola e o queijo em uma panela com batatas esmagadas e misture bem. Polvilhe com pimenta do reino a gosto e, se necessário, adicione um pouco. O recheio está pronto.
  

Massa para cozinhar

1. Peneire 300 g de farinha em uma tigela funda. Despeje 50-70 g de sêmola e um pouco de sal (1-2 pitadas).
   
2. Aquecemos água (100-150 ml). Misturamos todos os ingredientes secos e, adicionando um pouco de água morna, começamos a amassar a massa. A água não deve estar quente - é quente. Adicionamos água até obter uma boa massa.
   
3. Você precisará amassar a massa por um tempo. Além disso, a massa se reunirá em um pedaço, é necessário que ela se torne elástica. Como a sêmola absorve a umidade, no processo de amassar, pode ser necessário adicionar mais água.
   
4. Lubrificamos completamente o molde com óleo vegetal e dividimos nossa massa em várias partes, formando bolas do mesmo tamanho. Por cima, também, despeje óleo vegetal, mergulhe as bolas por todos os lados. Cubra com filme plástico e deixe na cozinha por 20 a 30 minutos.
   

Fabricação de bolo

1. Após o tempo especificado, untamos a mesa com óleo, colocamos uma bola de massa e, polvilhando levemente com óleo de girassol, começamos a esticar e amassar o bolo com as mãos em uma camada muito fina e fina. Após a prova, a massa se presta bem à moldagem. Tornamos este bolo o maior.
   
2. Pegue o próximo pedaço de massa, divida ao meio e amasse no mesmo bolo fino. Só que ficará menor. Nós espalhamos este bolo no primeiro. Lembre-se de lubrificar a mesa, mãos e bolos.
   
3. Pegue a segunda fatia de massa, amasse e coloque a terceira. Faça outra camada. Divida a próxima bola ao meio e pegue uma metade. Amasse e espalhe a quarta. Tudo isso é feito de maneira rápida e fácil. Agora vem a estação de enchimento. Espalhamos metade do recheio, partindo das bordas de cerca de 10 cm.
   
4. Agora pegue a próxima metade da bola e, novamente, distribuindo-a em um bolo fino e fino, coloque o recheio.
   
5. E com metade da bola, fazemos as mesmas operações. Pegamos uma faca de cozinha e fazemos 6 cortes no fundo, o maior bolo. Colocamos cada peça na parte central, uma em cima da outra. Também teremos camadas. Acrescentamos óleo e, aprontando, formamos um lindo bolo. Depois disso, deve ficar mais fino. Nós o colocamos em um prato separado e prosseguimos para a formação da segunda tortilha.
   

Bolos

1. Para esses bolos, é usada uma frigideira sem bordas. Se você tem uma frigideira regular com bordas, o bolo deve ser formado com um diâmetro menor para que se encaixe na panela.
   
2. Aquecemos a panela com antecedência. Deve estar quente, mas não muito quente para assar todas as camadas. Não precisa ser lubrificado. Lentamente, pressionando com uma espátula, assar um bolo de ambos os lados, girando periodicamente de um lado para o outro.
   

Receita de vídeo

Este vídeo mostra todas as etapas da fabricação de bolos frescos em dinâmica.

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