Compota de maçã: receitas para assados ​​perfumados, croutons crocantes e apenas para comer com uma colher

A primeira geléia foi preparada há mais de 200 anos. Consistia em ameixas húngaras cozidas em uma pasta grossa. As donas de casa gostaram tanto do sabor e textura dos presentes que começaram a usar essa tecnologia para processar outros produtos. Então acabou uma sobremesa de maçãs.

6 propriedades benéficas do ingrediente principal

Maçãs suculentas crocantes não são apenas saborosas, mas também incrivelmente saudáveis. Seis propriedades principais podem ser distinguidas, graças à qual essas frutas são valorizadas.

1. Prevenir aterosclerose. O aumento do conteúdo de pectina ajuda a reduzir o nível de colesterol "ruim". Com o uso regular de maçãs, o risco de formação de placas nos vasos é reduzido significativamente.
2. Normalizar a digestão. Uma fruta com casca contém 10% da ingestão diária de fibra alimentar. Eles normalizam a motilidade intestinal e também absorvem toxinas, removendo-as naturalmente do corpo.
3. Combate à anemia. Maçãs são ricas em vitaminas e minerais. Eles são especialmente valiosos devido ao seu alto teor de ferro. Esses fatores permitem lidar efetivamente com a deficiência de vitamina e anemia.
4. Aumentar a resistência física. A frutose promove rápida recuperação após o exercício. Os frutos não são menos úteis para aqueles que estão envolvidos no trabalho mental e levam um estilo de vida sedentário.
5. Rejuvenescer o corpo. Com o uso regular, as frutas ajudam a acelerar o metabolismo e a normalizar o equilíbrio água-sal. Tudo isso retarda o processo de envelhecimento.
6. Estimular a atividade cerebral. O fósforo ativa o trabalho mental e estabiliza o sistema nervoso. Uma pessoa é mais fácil de absorver informações, dorme melhor e reage com mais calma aos estímulos.

Compota de maçã clássica para o inverno: 5 métodos de cozimento

Se você deseja familiarizar sua família com nutrição adequada, comece substituindo doces nocivos por saudáveis. A decisão certa seria fazer geléia de maçãs em casa. Uma sobremesa clássica pode ser preparada de cinco maneiras.

Na panela

Funcionalidades. A primeira coisa que vem à mente é cozinhar geléia de maçã em uma panela. Este método permite que você controle totalmente o processo de cozimento, ajuste a doçura e a densidade da sobremesa.

Você precisará de:

• 2,5 kg de maçãs;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1,5 litros de água.

Cozinhar

1. Corte as maçãs descascadas em cubos ou fatias finas.
2. Coloque a fruta preparada em uma panela e despeje sobre a água.
3. Cozinhe as frutas em fogo médio até ficarem macias. Demora cerca de meia hora.
4. Usando um liquidificador, moedor de carne ou pilão, transforme maçãs cozidas em uma massa homogênea.
5. Adicione açúcar e cozinhe o futuro por cerca de uma hora com um pequeno queimador.
6. Espalhe a geléia finalizada em frascos de vidro e enrole.

Em um fogão lento

Funcionalidades. Se você é novo na culinária caseira, precisa de uma receita simples para compota de maçã. Em um fogão lento, você pode cozinhar facilmente o que quiser, incluindo uma geléia espessa e rica. Basta carregar os ingredientes na tigela e pressionar alguns botões.

Você precisará de:

• 1,5 kg de maçãs;
• 650 g de açúcar;
• 90 ml de água;
• meio limão.

Cozinhar

1. Corte as maçãs descascadas em fatias finas.
2. Coloque a peça de trabalho na tigela multicooker, encha com água e cozinhe sob a tampa no modo “Assar”. A cada dez minutos, verifique a disponibilidade perfurando as fatias com um garfo ou um palito de dente.
3. Quando as maçãs ficarem tão macias que se quebram, amasse-as até um purê.
4. Adicione o suco de limão e o açúcar.
5. Prepare a geléia de maçã em um fogão lento no modo "Ensopado" por uma hora.
6. Transfira a sobremesa para um recipiente de vidro estéril e feche.

No forno

Funcionalidades. Às vezes, as donas de casa hesitam em cozinhar geléia de maçãs devido à falta de tempo. Esta sobremesa requer atenção constante, caso contrário, existe o risco de queimar. A tecnologia de geléia no forno elimina essa necessidade.

Você precisará de:

• 2 kg de maçãs;
• 650 g de açúcar;
• 250 ml de água.

Cozinhar

1. Corte as maçãs descascadas.
2. Coloque a peça em uma panela, encha com água e cozinhe até que a fruta esteja macia.
3. Escorra o líquido e esfregue a polpa através de uma peneira para fazer um purê de batata.
4. Misture a massa com o açúcar, despeje na assadeira e leve ao forno.
5. Cozinhe a 190 ° C até a geléia começar a ferver.
6. Reduza a temperatura para 60 ° C e cozinhe por três horas.
7. A cor laranja brilhante da massa é um sinal da prontidão do tratamento. Resta apenas entupi-lo em frascos estéreis.

Sem açúcar

Funcionalidades. Para aqueles que estão observando de perto a figura, a geléia espessa e doce é estritamente proibida. Mas se você cozinhá-lo sem açúcar, isso não prejudicará sua forma e trará enormes benefícios ao corpo. A ausência de adoçante não afetará a densidade, porque as maçãs têm pectina suficiente para fazer a sobremesa "endurecer".

Você precisará de:

• 1,5 kg de maçãs;
• 250 ml de água.

Cozinhar

1. Corte as frutas descascadas em cubos e encha com água.
2. Cozinhe por uma hora até ficar macio e depois moa a fruta por uma peneira.
3. Retorne o purê de batatas ao fogão e continue a ferver até engrossar.
4. Despeje a geléia em recipientes de vidro limpos, esterilize e enrole.

Do bolo

Funcionalidades. As maçãs são um produto incrível que pode ser processado praticamente sem desperdício. Se você colheu suco para o inverno e ainda tem o bolo, prepare-o com geléia. Vai ficar muito grosso e doce. Este é o recheio perfeito para assar e panquecas.

Você precisará de:

• 1 kg de bolo de maçã;
• 800 g de açúcar;
• 250 ml de água.

Cozinhar

1. Misture todos os ingredientes e ponha fogo. Agite constantemente a massa, caso contrário ela queimará.
2. A partir do momento da fervura, continue cozinhando por cinco a sete minutos.
3. Distribua a massa espessa em frascos e tampões esterilizados.

Gostos experimentais

Com base na compota de maçã clássica, você pode realizar muitas experiências de sabor. A fruta suculenta combina bem com outras frutas e aditivos. Receitas passo a passo de geléia de maçãs para o inverno ajudarão você a preparar muitas sobremesas originais.

Com peras

Funcionalidades. Maçãs e peras têm aparência semelhante, mas seu sabor e textura são diferentes. No entanto, os dois tipos de frutas combinam perfeitamente em sobremesas. A acidez da maçã e a adstringência da pêra conferem à geléia um sabor único.

Você precisará de:

• 2,5 kg de maçãs;
• 1 kg de peras;
• 1,5 kg de açúcar.

Cozinhar

1. Frutas picadas em tiras.
2. Polvilhe as maçãs com açúcar e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
3. Adicione as peras e continue a ferver.
4. Mate a massa no liquidificador e deixe ferver por mais dez minutos.
5. Embale a sobremesa em frascos estéreis e cortiça.

Com cacau

Funcionalidades. Se você adicionar cacau em pó à sobremesa de frutas, receberá um novo tratamento. Em vez de cacau, você pode usar chocolate escuro natural. É importante que não haja creme ou açúcar em sua composição.

Você precisará de:

• 1,5 kg de maçãs;
• 250 g de açúcar;
• 55 g de cacau em pó;
• 75 g de manteiga.

Cozinhar

1. Liberte as frutas do caroço e bata-as com um liquidificador. Descascar não é necessário.
2. Aqueça por meia hora e adicione manteiga e cacau.
3. Mexa a mistura até ficar homogênea e adicione açúcar.
4. Coe por 25 a 30 minutos, espalhe sobre recipientes estéreis e tampe.

Com melão

Funcionalidades. O melão confere à sobremesa uma suculência e uma nota de mel única. Para a geléia, você precisa escolher um melão doce e suculento (você pode até amadurecer). Mas as maçãs são melhores para escolher variedades ácidas, um pouco difíceis.

Você precisará de:

• 1,5 kg de maçãs;
• 700 g de polpa de melão;
• 700 g de açúcar;
• 5 g de ácido cítrico;
• 300 ml de água.

Cozinhar

1. Corte as frutas descascadas em cubos.
2. Despeje o melão com metade da água e cozinhe por 20 minutos até o produto ficar muito macio.
3. Esfregue o melão através de uma peneira para fazer um smoothie.
4. Despeje as maçãs com a água restante e cozinhe por 20 minutos até ficarem macias.
5. Amasse as frutas com uma peneira.
6. Combine os dois tipos de purê de batatas, coloque no fogo e gradualmente introduza metade do açúcar. Ferva por meia hora.
7. Adicione o açúcar restante e cozinhe por mais um quarto de hora.
8. Adicione ácido cítrico, espalhe em frascos estéreis e enrole.

Com laranjas e cenouras

Funcionalidades. Compota de maçã com laranjas tem uma cor âmbar incrível, textura delicada e sabor excepcional.

Você precisará de:

• 2 kg de maçãs (melhor Antonovka);
• 2 kg de cenoura;
• duas laranjas;
• 500 g de açúcar;
• 600 ml de água;
• uma colher de chá de baunilha em pó;
• como muitos dentes;
• tanta pimenta da Jamaica;
• duas colheres de chá de canela;
• meia colher de chá de noz-moscada;
• uma pitada de sal.

Cozinhar

1. Combine as maçãs descascadas e cortadas com as cenouras roladas no moedor de carne, encha com água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
2. Limpe a massa através de uma peneira para fazer um purê.
3. Combine a massa com açúcar, especiarias e laranjas roladas pelo moedor de carne (junto com a casca e as sementes).
4. Quando a massa esfriar, coloque-a na geladeira por dez horas.
5. Ferva a massa, reduza o fogo e cozinhe por seis horas.

Com abóbora

Funcionalidades. Uma maçã com abóbora é uma combinação original e inesperada. A textura densa e pesada da abóbora, graças à maçã, adquire leveza. A geléia de abóbora e maçã não precisa ser enrolada com tampas de metal. Será bem guardado se você cobrir os bancos com pergaminho e atá-los com uma corda.

Você precisará de:

• 1,2 kg de maçãs de variedades azedas;
• 800 g de polpa de abóbora (preferencialmente da variedade noz-moscada);
• 1 kg de açúcar;
• água (conforme necessário);
• uma colher de sopa de raspas de laranja.

Cozinhar

1. Corte as maçãs descascadas e a abóbora em cubos pequenos ou rale.
2. Coloque frutas diferentes em vasos diferentes e despeje água para cobrir as peças.
3. Cozinhe os alimentos até ficar macio, moa e combine-os.
4. Adicione o açúcar e cozinhe até a massa ficar espessa o suficiente.
5. Despeje em frascos estéreis e enrole.

Com leite condensado

Funcionalidades. O leite condensado é uma sobremesa completamente auto-suficiente. Como geléia de maçã. Mas as donas de casa acharam possível combinar esses produtos em um único prato. A geléia deixará de ser transparente e âmbar, mas adquirirá uma agradável cor e textura cremosa.

Você precisará de:

• 2 kg de maçãs;
• 500 ml de leite condensado;
• 50 ml de água.

Cozinhar

1. Corte as maçãs descascadas em fatias, adicione água e cozinhe até ficar macio.
2. Amasse as frutas com um liquidificador, pilão ou peneira.
3. Adicione o leite condensado e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
4. Distribua em frascos estéreis e cortiça.

Com cinzas da montanha

Funcionalidades. Chokeberry é mais conhecido na medicina popular do que na culinária. Ele contém uma enorme quantidade de ferro. Em combinação com as maçãs, um benefício duplo é obtido. Compota de maçã e amora é indispensável para pessoas que sofrem de anemia.

Você precisará de:

• 3 kg de maçãs;
• 350 g de chokeberry;
• 1,5 kg de açúcar;
• limão.

Cozinhar

1. Esfregue as maçãs descascadas e cubra-as com açúcar.
2. A colheita deve ser deixada por uma hora, para que a fruta deixe o suco. Isso é importante, pois a geléia é preparada sem água.
3. Mergulhe o rowan lavado em água fervente por cinco minutos para deixá-lo macio.
4. Aqueça a massa da maçã até ferver, adicione as frutas e cozinhe por uma hora.
5. Adicione o limão picado e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Distribua em recipientes estéreis e enrole.

Com marmelo

Funcionalidades. Marmelo fresco é azedo e sem gosto. Porém, na forma de preparações caseiras, seu sabor e propriedades aromáticas são totalmente divulgados. Marmelada e compota de maçã são especialmente aromáticas.

Você precisará de:

• 4 kg de maçãs;
• 3 kg de marmelo;
• 3 kg de açúcar;
• 1,2 litros de água.

Cozinhar

1. Corte a fruta descascada.
2. Despeje o marmelo com água e cozinhe até ficar macio.
3. Adicione as maçãs e cozinhe por mais dez minutos.
4. Coe o caldo de frutas, adicione açúcar e continue cozinhando até que se dissolva.
5. Transforme a fruta em purê de batatas e envie xarope.
6. Ferva por 30-50 minutos, dependendo da consistência que você deseja alcançar.
7. Distribua em frascos estéreis e cortiça.

Na mitologia eslava, a maçã representa tudo de mais bonito. Saúde, fertilidade, amor, família - tudo isso está intrinsecamente ligado a uma fruta perfumada e suculenta. Talvez seja por isso que as maçãs tenham entrado com tanta firmeza na consciência gastronômica doméstica. Adoramos especialmente a receita de geléia de maçã - uma sobremesa deliciosa e saudável para toda a família.

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