A delicadeza do ranetki não será apenas um excelente complemento para o chá. Essa geléia pode ser usada com segurança para assar tortas, bolos ou bagels. O produto será apreciado por todos os amantes de panquecas e panquecas.
Os benefícios da confissão
A macieira discreta e modesta, que dá frutos no outono, é popular desde os tempos antigos. A árvore cresce em todos os lugares e não requer condições especiais. E as maçãs agridoces, chamadas "Ranetki", servem como matéria-prima para a preparação de vários espaços em branco caseiros. Conservas de frutas pequenas inteiras, secas, assadas. Especialmente popular é a receita de geléia do ranetki.
Ranetki, que inclui muitas substâncias úteis, afeta favoravelmente o corpo da seguinte maneira:
- limpa o sistema digestivo;
- melhorar a coagulação do sangue;
- aumentar a imunidade;
- estabilizar a atividade cardiovascular;
- contribuir para a cicatrização de lesões ulcerativas do trato gastrointestinal;
- fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos;
- ativar a saída de colesterol prejudicial;
- fortalece os folículos capilares, unhas;
- estimular o metabolismo;
- melhorar a atividade cerebral;
- impedir o desenvolvimento de deficiência de vitamina;
- contribuir para a estabilização do fígado.
5 regras de cozimento
Uma característica das maçãs é a suculência e o aroma. É por isso que a geléia dessas frutas acaba sendo extraordinariamente saborosa. Tendo decidido cozinhar a geléia do ranetki em casa, não deixe de seguir cinco regras.
- Seleção de frutas. Para a preparação de geléia, é melhor tomar frutas doces e azedas e doces. Eles devem ter a pele macia. Essas raças são muito mais rápidas e fáceis de digerir. Frutas maduras demais, quebradas, rachadas, podem se transformar em matéria-prima para geléia. No entanto, não use maçãs podres ou bolorentas.
- Imersão. Antes de começar a cozinhar uma guloseima, deixe o ranetki de molho em água morna. Deixe-os "nadar" por 30 a 50 minutos. Após este procedimento, lave bem a fruta e você poderá cortá-la.
- Moer. Desde tempos imemoriais, uma peneira foi usada para limpar a geléia. Tal iguaria acabou sendo muito suave e macia. As donas de casa modernas, tentando facilitar a tarefa, usam um moedor de carne ou liquidificador. Nesse caso, o tratamento é cozido várias vezes mais rápido. No entanto, a julgar pelos comentários, o prato perde sua ternura arejada.
- Conformidade com Prescrição. Tente seguir rigorosamente a receita. As amantes sempre se esforçam para adicionar seu próprio gosto ao prato. Isto não é proibido. Mas não reduza a quantidade de açúcar. Se esse ingrediente não for suficiente, o congestionamento tocará ou moldará.
- Prontidão. Inicialmente, determine qual iguaria você deseja receber. Se você gosta de geléias grossas, cozinhe a geléia do ranetki até que pare de escorrer em uma colher. Os fãs de mais preparações líquidas podem acumular preservação após 25 a 30 minutos de cozimento.
Jam de ranetki: clássico e 10 opções ousadas
Você não deve se limitar apenas à versão clássica.Tente fazer geléia a partir do ranetki com a adição de canela ou damasco seco. Uma combinação muito apetitosa de macieiras perfumadas e notas cítricas. E artesãs de verdade conseguem adicionar abóbora, chokeberry e até leite condensado às maçãs.
Tradicional
Descrição do produto Esta é a receita mais simples que permite obter uma geléia saborosa e bastante grossa. É melhor enrolar uma guloseima com tampas de metal. Nesta forma, o atolamento pode durar um ano. Se você fechar os frascos com tampas de nylon, a vida útil é reduzida para seis meses.
É necessário:
- Ranetki - 1,5 kg;
- água - 0,6 l;
- açúcar - 0,81 kg.
Processo de cozimento
- Corte runetki limpo em quatro partes, retire o rabo de cavalo, corte as sementes.
- Dobre as fatias de frutas em uma panela, despeje a água.
- Cozinhe a peça em fogo baixo até as maçãs ficarem macias.
- Aguarde a massa esfriar.
- Moa através de uma peneira ou use um moedor de carne.
- Coloque o mingau aromático no fogo.
- Misturando constantemente, cozinhe a massa por 40-50 minutos.
- Em seguida, adicione o açúcar, misture.
- Retorne o recipiente para um fogo raso.
- Prepare latas com antecedência.
- Continuando a misturar constantemente a peça, ferva-a na consistência desejada.
- Coloque o prato acabado em frascos estéreis, enrole.
Com limão
Descrição do produto. Adicione o limão às maçãs e obtenha um prato refrescante, aromático e menos açucarado. Se você realmente não gosta de doces, então vai gostar do deleite. Para acelerar o processo de cozimento, você pode moer geleia da rúcula com limão por um moedor de carne.
É necessário:
- maçãs - 2,8 kg;
- água - 0,55 l;
- limão - um;
- açúcar - 2 kg.
Processo de cozimento
- Descasque as maçãs, corte-as em fatias.
- Ferva a peça de trabalho em água até ficar macia.
- Passe a massa resultante através de um moedor de carne.
- Lave bem o limão, corte-o em fatias, eliminando os ossos.
- Moa o citrino com as raspas passando-o por um moedor de carne.
- Misture a compota de maçã com limão.
- Despeje o açúcar, misture.
- Cozinhe em fogo baixo com agitação constante por meia hora.
- Em seguida, coloque a massa em bancos, enrole para o inverno.
Com canela e limão em uma panela lenta
Descrição do produto. Ficar perto do fogão por uma hora e misturar constantemente a geléia para que ela não queime é um teste sério, mesmo para donas de casa experientes. Para simplificar o procedimento e libertar-se completamente da necessidade de controlar o cozimento, use a multicooker.
É necessário:
- ranetki (doce) - 1,2 kg;
- canela - uma vara;
- açúcar - 0,45 kg;
- limão - um.
Processo de cozimento
- Ranetki clara de sementes, corte a casca.
- Pique as maçãs em pedaços pequenos.
- Coloque as matérias-primas na tigela multicooker.
- Corte as raspas do limão e reserve.
- Esprema o suco cítrico diretamente no ranetki.
- Despeje o açúcar em uma tigela.
- Mexa a peça, adicione a canela.
- Ferva a massa por uma hora, definindo o modo de atolamento.
- Moa a peça de trabalho resfriada com um liquidificador até ficar homogênea.
- Substitua o tratamento na panela lenta.
- Cozinhe no mesmo modo, apenas agora 30 minutos.
- Coloque o atolamento pronto e enrole-o.
Com leite condensado
Descrição do produto. Um gosto original é adquirido pela peça de trabalho, na qual o ranetki é combinado com leite condensado. Este prato tem um sabor incrivelmente delicado.
É necessário:
- Ranetki - 2,3 kg;
- água - meio copo;
- leite condensado - 120 ml;
- açúcar - 0,15 kg;
- açúcar de baunilha.
Processo de cozimento
- Descasque as maçãs, elimine as sementes.
- Corte-os em fatias.
- Coloque as frutas em uma panela, despeje a água.
- Coloque a peça em chamas.
- Coe o ranetki até ficar macio, cerca de 25 a 30 minutos.
- Deixe a peça esfriar um pouco.
- Usando um liquidificador submersível, bata a massa em um purê.
- Adicione o açúcar.
- Coloque o recipiente em chamas.
- Quando a geléia ferver, despeje o leite condensado.
- Misture bem.
- Adicione o açúcar de baunilha.
- Continue cozinhando por cinco a sete minutos, misturando constantemente a geléia aromática.
- Coloque-o quente em potes.
- Enrole.
Com laranja
Descrição do produto. Se você deseja preparar um tratamento com cítricos aromáticos, mas não tente adicionar notas azedas, leve uma laranja em vez de um limão. Qualquer cítrico serve. O principal é não deixar as sementes entrarem no prato. São eles que são capazes de dar uma amargura desagradável ao doce do ranetki com laranja.
É necessário:
- maçãs - 1-1,1 kg;
- laranjas - 0,55 kg;
- a água é um copo;
- açúcar - 1 kg.
Processo de cozimento
- Despeje o açúcar na água, ferva a calda.
- Enquanto estiver fervendo, retire o ranetki das sementes e corte-as em pedaços.
- Retire as raspas das laranjas.
- Corte os cítricos em fatias.
- A calda deve ferver por sete a dez minutos.
- Mergulhe as fileiras e laranjas no líquido doce.
- Deixe a massa ferver e deixe esfriar completamente.
- Repita o evento três vezes.
- Bata a mistura grossa resultante com um liquidificador.
- Ferva a peça pela última vez e coloque o congestionamento nos frascos.
Com abóbora
Descrição do produto. Com base em abóboras e maçãs, você pode cozinhar geléia deliciosa. Tal delicadeza devido à fruta laranja adquire um tom bonito. Mas o sabor da abóbora no prato acabado não pode nem determinar o gourmet.
É necessário:
- maçãs - 1,3 kg;
- abóbora (polpa) - 0,85 kg;
- açúcar - 1,2 kg;
- raspas de laranja.
Processo de cozimento
- Corte a polpa de abóbora em pedaços, coloque-a em uma panela, despeje um pouco de água.
- Cozinhe a fruta laranja por 30-40 minutos até que todas as peças estejam amolecidas.
- Paralelamente, corte o ranetki, jogando todas as sementes.
- Mergulhe-os em um caldeirão separado, adicione um pouco de água.
- Cozinhe as maçãs até ficarem macias, cerca de 20 a 25 minutos.
- Transforme cada um dos espaços em branco em purê de batatas por qualquer método.
- Combine abóbora e ranetki.
- Despeje metade da taxa de açúcar indicada.
- Ferva a geléia por 20 a 25 minutos, mexendo periodicamente.
- Adicione o açúcar restante, misture as raspas de laranja na geléia.
- Ferva por mais dez minutos e coloque-os em potes.
Sem açúcar
Descrição do produto. Se você quiser preservar uma geléia totalmente natural, use a receita sem açúcar. Mesmo sem o conservante necessário, o giro suportará todo o inverno e não ficará mofado. Mas isso exigirá esterilização.
É necessário:
- Ranetki - 1,1 kg;
- água - 0,22 l.
Processo de cozimento
- Corte a fruta em fatias.
- Ferva-os em água por 15 a 20 minutos.
- Maçãs amolecidas, moer por uma peneira.
- Encha o purê de batatas em um caldeirão.
- Em fogo baixo, ferva a massa até a consistência desejada.
- Disponha a geléia finalizada em potes estéreis de meio litro.
- Coloque a preservação em uma panela grande.
- A esterilização deve durar 15 minutos, após os quais os bancos são enrolados para o inverno.
Com peras
Descrição do produto. Graças ao limão, a iguaria não possui um sabor adocicado, sendo apreciada com prazer mesmo por quem não gosta de geléia.
É necessário:
- Ranetki - 1,1 kg;
- limão - um;
- pêra - 1,1 kg;
- açúcar - 0,6 kg.
Processo de cozimento
- Prepare maçãs e peras cortando-as.
- Passe a matéria-prima através de um moedor de carne.
- Amasse em um caldeirão.
- Cozinhe em fogo baixo por 30-60 minutos, dependendo da densidade e suculência desejadas da fruta.
- Em seguida, adicione o açúcar, despeje o suco espremido do limão, misture.
- Continue a ferver a geléia por mais uma hora e meia.
- Certifique-se de misturá-lo.
- Coloque o prato acabado nos bancos, espere até esfriar.
- E só então sele o recipiente.
Com damascos secos
Descrição do produto. Geléia preservada de peixe seco com damascos secos, preservada para o inverno, irá deliciar-se com um sabor requintado. Frutos secos adicionam um sabor delicado de damasco misturado com notas defumadas.
É necessário:
- Ranetki - 2,2 kg;
- damascos secos - 0,3 kg;
- açúcar - 1,1 kg.
Processo de cozimento
- Lave os damascos secos em água.
- Despeje água fervente sobre ele e deixe por 15-20 minutos.
- Ranetki limpo, cortado em fatias.
- Moa os damascos secos e as maçãs através de um moedor de carne.
- Despeje o açúcar na preparação aromática, misture a massa.
- Coloque o tarugo em chamas.
- Em fogo baixo, cozinhe a geléia por 40-50 minutos.
- Disponha um prato grosso em potes estéreis.
- Cortiça.
Com ameixas
Descrição do produto Este é um produto espesso e perfumado. A confeitaria do ranetki e as ameixas para o inverno têm uma ligeira acidez quase imperceptível.
É necessário:
- Ranetki - 0,9 kg;
- ameixa (qualquer grau) - 1,1 kg;
- açúcar - 0,9 kg.
Processo de cozimento
- Ranetki cortado em quartos, eliminar sementes, descascar.
- Polvilhe ameixas com água fervente.
- Divida-os em duas partes, descarte os ossos.
- Descasque as ameixas da pele.
- Misture as peças, adicione o açúcar, misture.
- Coloque a panela no fogo.
- Coe a massa por 15-20 minutos, até que a raquete amoleça.
- Bata a geléia gelada no liquidificador.
- Coloque a geléia no fogão, cozinhe a iguaria em fogo baixo por 30-40 minutos, sem esquecer de misturar.
- Coloque a massa acabada em frascos estéreis e enrole.
Com chokeberry preto
Descrição do produto A geléia com chokeberry não é apenas saborosa, mas também muito saudável. Além disso, este prato assume uma tonalidade surpreendentemente rica.
É necessário:
- maçãs - 1 kg;
- chokeberry - 0,55 kg;
- açúcar - 1,3 kg;
- água - 0,45 litros
Processo de cozimento
- Inicialmente, ferva a calda com água e açúcar.
- Ranetki cortou em pedaços.
- Branquear maçãs e camomila separadamente.
- Depois disso, coloque as frutas e bagas em calda fervente.
- Cozinhe a peça em fogo médio por cinco minutos.
- Deixe esfriar completamente.
- Repita o cozimento mais duas vezes.
- Em seguida, moa a massa amolecida em uma panela com um liquidificador submersível.
- Ferva a geléia e coloque-a em potes.
Para preparar geléia de alta qualidade e saborosa de ranetki para o inverno, lembre-se de mais um segredo. Maçãs silvestres são significativamente mais difíceis do que suas contrapartes no jardim. Portanto, eles precisam de um cozimento mais longo, caso contrário, o tratamento será duro.
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