Sopa de ervilha magra - uma receita deliciosa

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, forno, tábua, faca, panela, 2 bandejas, ralador, espátula, assadeira, papel alumínio, pratos, tigela.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Na noite anterior, antes de preparar a sopa, as ervilhas (200 g) são bem lavadas em água corrente, vertidas com água e deixadas inchar durante a noite. Por isso, vai cozinhar muito mais rápido.
   
2. Limpamos e lavamos três cebolas, uma cenoura grande e 4-5 batatas médias.
   
3. Despeje cerca de 2,5 litros de água na panela. Enviamos uma cebola para lá. É melhor deixar a cauda no bulbo para que não ferva. Metade das cenouras são cortadas em círculos e enviadas para a panela. Adicione 3-4 unid. folha de louro e 4-6 ervilhas de pimenta preta. Colocamos a panela no fogão e cozemos os legumes por 30 minutos em fogo médio.
   
4. Três cenouras restantes em um ralador grosso. Despeje 100 ml de óleo de girassol em uma panela aquecida e espalhe as cenouras para fritar. Frite as cenouras por 2-3 minutos em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula. Três cebolas médias cortadas em cubos. Quando as cenouras estiverem douradas dos dois lados, coloque a cebola picada em uma frigideira e frite por mais 3 minutos, mexendo sempre.
   
5. A cebola deve mudar de cor, ficar transparente, mas não deve ser completamente frita. Para tornar a sopa mais espessa, você precisa fritar a farinha. Tomamos 2 colheres de sopa. eu farinha e despeje em uma frigideira limpa, seca e aquecida. Mexendo constantemente com uma espátula, frite até dourar. Após um minuto, quando a farinha ficar com um bom tom bege, desligue a panela e aguarde até que a farinha esfrie.
   
6. Enquanto o nosso caldo de legumes estiver cozido, corte as batatas em cubos. É melhor para a sopa escolher as variedades de batatas que são fervidas rapidamente. Essas batatas são mais saborosas na sopa e leva menos tempo para cozinhar. Demorou 0,5 horas. Caldo de legumes fervido. Abra a tampa da panela e adicione 2 colheres de sopa de sal e batatas em cubos. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
   
7. Após 15 minutos, chegou a hora das ervilhas. Mandamos todas as ervilhas para o caldo de legumes. Como ele insistia em beber água a noite toda, meia hora seria suficiente para ele cozinhar.
   
8. Como serviremos sopa de ervilha com biscoitos, precisamos cozinhá-los. Corte o pão torrado em cubos.
   
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Forramos a assadeira com papel alumínio e distribuímos uniformemente fatias de pão picado. Enviado no forno por 5-7 minutos. Meia hora se passou desde que colocamos ervilhas. Tomamos a farinha frita e enviamos em porções para a sopa de ervilha, mexendo gradualmente para que a farinha não caia em pedaços. Deve ferver por 5 minutos.
10. E imediatamente a sopa se tornará um belo tom bege. O toque final está fritando. Transfira a frigideira para uma panela com sopa de ervilha e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
    
11. Opcionalmente, adicione 1-2 dentes de alho. Pique finamente a salsa. Sirva a sopa em porções, polvilhadas com ervas. Sirva bolachas em uma tigela separada.
    

Receita de vídeo

Este vídeo demonstra todo o processo de cozinhar sopa de ervilha em dinâmica.

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