Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma faca;
- tábua de cortar;
- moedor de carne ou liquidificador;
- panela com tampa;
- panela com fundo grosso e tampa;
- espátula culinária.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Água | 1,5 l |
| Repolho branco | 200 g |
| Beterraba vermelha, média | 1 pc |
| Feijão pequeno e seco | 100 g |
| Cenoura média | 1 pc |
| Tomates frescos ou enlatados | 2-3 peças. |
| Pimentão | 1 pc |
| Cebola, médio | 1 pc |
| Suco de limão | 20 ml |
| Folha de louro | 2 peças |
| Ervilhas de pimenta da Jamaica | 3-4 unid. |
| Alho | 2 dentes |
| Verdes | viga |
| Sal | provar |
| Açúcar | 10-15 g |
| Óleo vegetal | 50-60 ml |
Etapa de cozimento
Os pratos quaresmais são bastante simples de preparar, o que não é exibido de maneira alguma pelo seu gosto. Borsch magra com feijão é um primeiro prato original e satisfatório.
Você sabe Em termos de teor de proteínas, o feijão não está longe da carne, mas também contém uma grande quantidade de minerais e vitaminas. Este produto é simplesmente indispensável para uma dieta vegetariana e jejum. Segundo os nutricionistas, todos os tipos de feijão são muito benéficos para o corpo. Essas leguminosas melhoram o funcionamento do músculo cardíaco e do sistema vascular, regulam o colesterol no sangue. A combinação de feijão e vegetais (cenoura, cebola, pimentão, beterraba vermelha) tem um efeito benéfico na digestão e satura o corpo com vitaminas e minerais úteis.
A sopa de beterraba quaresmal com feijão é preparada de maneira simples e rápida, você só precisa cuidar do feijão de molho com antecedência (à noite).
Feijões de cozinha
- À noite, enxágue e deixe de molho o feijão (100 g) em água fria por 7-8 horas.
- Coloque o feijão para ferver em 1,5 litros de água. O tempo aproximado de cozimento é de 30 a 45 minutos e depende da variedade de feijões.
Ao cozinhar feijão, prepare os ingredientes.
Preparação de vegetais e ervas
- Lave bem os legumes e as ervas. Descasque as beterrabas (1 unid.), Cenoura (1 unid.), Cebola (1 unid.) E alho (2 dentes). Corte as beterrabas, pimentões e cenouras em tiras.
- Pique o repolho (200 g).
- Moa as cebolas em cubos pequenos (4-5 mm).
- No caso de tomates frescos (2-3 peças), escalde-os em uma panela com feijão fervente por 1-2 minutos. Em seguida, mergulhe os tomates imediatamente em água fria por 20 a 30 segundos. Retire a casca. Moa os tomates frescos ou enlatados descascados com um liquidificador ou moedor de carne até ficar homogêneo.
- Pique finamente o endro verde e / ou a salsa (um molho pequeno). Corte o alho (2 dentes) em cubos muito pequenos.
Cebola, cenoura e pimenta grill
- Despeje cerca de 20 a 30 ml de qualquer óleo vegetal na panela, aqueça bem. Coloque as cebolas picadas em uma frigideira. Frite até ficar transparente por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de cozimento.
- Despeje as cenouras picadas na panela até a cebola, misture e frite por mais 3-4 minutos. Frite as cenouras um pouco.
- Adicione o pimentão picado à panela, misture a mistura e frite em fogo baixo por mais 3-4 minutos, até que a pimenta esteja macia. Transfira a mistura de legumes tostados para um prato.
Beterraba Cozinhar
- Despeje o óleo vegetal restante em uma frigideira, aqueça bem. Coloque as beterrabas picadas e frite por 2-3 minutos.
- Adicione os tomates às beterrabas fritas, misture.
- Para manter uma cor vermelha saturada, adicione 20 ml de suco de limão e 10-15 g de açúcar à mistura, misture.
- Adicione 50-60 ml de água à panela, tampe e cozinhe as beterrabas até ficarem macias.Durante o cozimento, adicione líquido enquanto ferve.
As etapas finais do cozimento
- Adicione o repolho picado à panela com o feijão acabado.
- Sal a gosto. Cozinhe por 5-6 minutos sob a tampa.
- Adicione a fritura de cenoura, cebola e pimenta na panela, misture.
- Cozinhe o borscht por mais 5-6 minutos a partir do momento da fervura, cobrindo a panela com uma tampa.
- Tente repolho, se estiver pronto, adicione beterraba cozida à panela. Misture a sopa de beterraba.
- Suar a sopa de beterraba no fogo mais pequeno por mais 2-3 minutos.
- Coloque 2 folhas de louro, 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica preta na sopa de beterraba.
- Experimente o prato com sal, se necessário, ajuste o sabor. Cover. Após 2 minutos, desligue o queimador. Deixe o borscht insistir no fogão por 20 a 30 minutos.
Como servir borsch
- Despeje o borscht magro em pratos.
- Adicione as ervas picadas, o alho. Adicione pimenta preta moída ou uma mistura de pimentas, se desejar.
Receita de vídeo
Uma anfitriã maravilhosa compartilhará com você os segredos de cozinhar este delicioso primeiro prato e demonstrará claramente como cozinhar sopa de beterraba magra com feijão de maneira fácil e rápida:
Como você pode ver, é fácil preparar um delicioso borscht magro, e o feijão em sua composição tornará o primeiro prato nutritivo. Você certamente gostará desta receita, especialmente durante o período de abstinência de comida de carne. Diga-me, talvez você ainda conheça uma receita borscht interessante que possa ser preparada em dias de jejum. Compartilhe nos comentários.