Utensílios de cozinha:
- uma tigela para amassar massa;
- uma colher;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- uma colher;
- uma peneira;
- filme plástico.
Os ingredientes
| Óleo vegetal | 100 ml |
| Água quente | 100 ml |
| Farinha | 300-400 g |
| Fermento em pó | 3-4 g |
| Sal | 1-2 g |
Etapa de cozimento
- Despeje 100 ml de óleo vegetal em uma tigela funda.
- Adicione 100 ml de água muito quente ao óleo. Ideal se a água estiver fervendo. Adicione 1-2 g de sal ao óleo e à água, misture bem com uma colher para que o óleo na superfície se transforme em pequenas bolhas e não fique em uma única camada.
- Peneire 300-400 g de farinha e 3-4 g de fermento em pó em uma tigela. A quantidade exata de farinha depende da sua qualidade e das suas preferências. Se você cozinhar usando recheios suculentos (por exemplo, frutas vermelhas), poderá adicionar um pouco mais de farinha misturando uma massa mais densa. Para recheios secos, você pode usar menos farinha, mas, neste caso, não precisa estender a massa, apenas não terá sucesso. Será o suficiente para esticar os dedos para a camada do tamanho que você precisa.
- Agora amasse a massa com as mãos. Quando ela absorve farinha suficiente e agarra um pedaço sólido, por conveniência, você pode continuar a amassá-lo sobre a mesa. Não é necessário um longo amassamento, apenas alguns minutos. Aperte a massa com filme plástico e deixe por 30 minutos em temperatura ambiente. Durante esse período, ele descansará, o glúten se desenvolverá nele e você poderá esculpir qualquer produto.
- Como resultado, você obterá uma massa muito macia e plástica que irá rolar bem ou esticar em uma camada fina. Será agradável ao toque, será conveniente esculpir a partir dele. Use qualquer cobertura, assar seus itens favoritos e divirta-se.
Bom apetite!
Receita de vídeo
Este vídeo demonstra como cozinhar massa de levedura magra. Você verá qual consistência fica correta após amassar e o que se torna após meia hora de descanso à temperatura ambiente.
Essa massa magra é muito fácil de preparar - você não precisa usar fermento e outros ingredientes. Há um mínimo de componentes, mas no final você obtém uma massa plástica leve da qual pode cozinhar qualquer coisa. Devido ao fermento em pó, o processo de cozimento o torna macio e arejado, e um sabor fresco neutro torna possível usar absolutamente qualquer recheio.
Se você não tiver um fermento em pó, pode usar 3-4 g de vinagre abatido ou suco de limão de refrigerante. O efeito não será tão pronunciado, mas fornecerá ao teste a leveza necessária.
Outra boa notícia é que a massa é amassada, de fato, em óleo vegetal. Portanto, ao assar qualquer produto, ele não gruda no molde e queima, mesmo que você não lubrifique a superfície de cozimento primeiro. E essa massa é maravilhosamente armazenada na geladeira, em filme plástico, por 3-4 dias sem perder suas propriedades. O principal é obtê-lo uma hora e meia antes de cozinhar, para que aqueça até a temperatura ambiente.
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