Utensílios e utensílios de cozinha: forno, molde de rosca de silicone, saco de confeitar, balança de cozinha e outros acessórios de medição, película aderente, bata, várias tigelas profundas, uma peneira fina.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| leite | 100 ml |
| ovo de galinha | 1 pc |
| açúcar granulado | 50 g |
| manteiga | 50 g |
| sal | 1 pitada |
| extrato de baunilha | 7-10 ml |
| levedura seca | 7 g |
| farinha premium | 200 g |
| açúcar de confeiteiro | 100 g |
| água fervida | 10-15 ml |
| corante alimentar | à vontade |
| suco de limão | 2-3 gotas |
| confeitaria colorida em pó | à vontade |
Etapa de cozimento
Amasse a massa
- Despeje 100 ml de leite na panela e depois leve ao fogo para aquecer até 40 ° C. Enquanto isso, quebre um ovo de galinha em uma tigela para amassar massa. Adicione 1 pitada de sal, 50 g de açúcar granulado, 7-10 ml de extrato de baunilha. Bata os componentes preparados com um batedor até obter uma consistência homogênea.
- Despeje o leite morno com uma corrente fina e mexa novamente até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Se o leite estiver a uma temperatura mais alta, no futuro o fermento morrerá e a massa não aumentará. Na mistura resultante, adicione 7 g de fermento seco, misture.
- Peneire 200 g de farinha separadamente e, em seguida, adicione-o em duas etapas em uma solução de fermento. Amasse cuidadosamente uma massa homogênea e viscosa com uma colher de pau grande.
- Derreta em fogo baixo 50 g de manteiga e, em seguida, deixe esfriar por alguns minutos, até um estado quente. Despeje o óleo resfriado na massa e continue a amassar manualmente. Amasse a massa até que a manteiga seja completamente absorvida. A massa pronta tem uma consistência bastante líquida e gruda nas mãos.
- Cobrimos a massa preparada com filme plástico e depois a enviamos para um local quente por 1 hora. Durante esse período, a massa deve aumentar de volume em cerca de 2,5 a 3 vezes. Agitamos a massa adequadamente com uma colher para maximizar a liberação de bolhas de dióxido de carbono.
Forma e assar rosquinhas
- Solte a massa em um saco de confeitar.
- Cortamos a ponta do pacote e enchemos o molde de rosca com a massa preparada. Nós preenchemos o formulário apenas pela metade, porque durante o processo de cozimento a massa aumentará.
- Cobrimos o formulário preenchido com a massa com filme plástico e o deixamos por 15 minutos. Aquecemos o forno a uma temperatura de 180-190 ° C. Enviamos os produtos para um forno em brasa, onde os assamos por cerca de 10 minutos. Retiramos os donuts acabados do molde e transferimos para uma placa plana, permitindo que esfriem.
Prepare a cobertura
- Em uma tigela pequena, despeje 100 g de açúcar em pó.
- Despeje 10-15 ml de água fervida e 2-3 gotas de suco de limão em cima do componente doce. Mexa bem os ingredientes até obter uma consistência homogênea e espessa. Para preparar o esmalte multicolorido, dividimos o esmalte branco em várias partes, nas quais adicionamos corante.
Fase final
- Cobrimos os donuts resfriados com esmalte, abaixando-os suavemente de um lado para uma massa espessa e multicolorida.
- Polvilhe o produto de confeitaria com pó multicolorido, após o que damos tempo ao esmalte para endurecer.
Receita de vídeo
Tendo se familiarizado com o vídeo apresentado, você descobrirá uma tecnologia simples para fazer rosquinhas no forno.
Com simplicidade e rapidez, você pode cozinhar rosquinhas exuberantes e de dar água na boca, cobertas com um lindo esmalte multicolorido. Esta receita é interessante, pois você não precisa fritar rosquinhas em uma grande quantidade de óleo vegetal, que voa em direções diferentes e mancha tudo ao redor. Além disso, essa iguaria é menos prejudicial ao corpo.