Como aprender a cozinhar deliciosos donuts com recheio

Utensílios e utensílios de cozinha:

• dispositivo de medição;
• balanças de cozinha;
• uma colher de chá;
• uma colher de sopa;
• uma faca;
• uma peneira;
• pratos refratários;
• frigideira funda;
• pratos profundos para ingredientes;
• fogão;
• filme plástico;
• rolo de massa;
• um copo;
• saco de confeitar;
• vara de madeira comprida;
• toalha de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Tomamos 250 ml de leite e aquecemos levemente. Despeje o leite quente em um recipiente fundo, adicione 11 g de fermento seco e 1 colher de sopa. açúcar Misture bem e deixe repousar nesse estado por cerca de 10 minutos.
   
2. Peneire a farinha de trigo pesando 500 g através de uma peneira e adicione 55 g de açúcar, ½ colher de chá. sal e 6 g de baunilha. Misture tudo. Coloque 1 ovo na farinha e despeje o fermento já aproximado. Derreta 60 g de manteiga em banho-maria e adicione à mistura dos ingredientes restantes. Amasse bem com as mãos.
   
3. Quando a massa tiver uma estrutura bastante elástica, coloque-a sobre a mesa e continue a amassar por cerca de 5 minutos. Colocamos a massa pronta em um prato fundo, que cobrimos com filme plástico e colocamos em um local quente por cerca de 1 hora.
   
4. Quando a massa aumenta de volume em 2 vezes, a retiramos do prato e enrolamos em uma camada de 1 cm de espessura.
   
5. Tomamos um copo com um diâmetro de cerca de 8,5 cm e recortamos pedaços de massa redonda para rosquinhas da massa, que novamente cobrimos com um filme e deixamos repousar por 20 minutos.
   
6. Despeje cerca de 400 ml de óleo vegetal em uma panela funda e aqueça. O grau de aquecimento pode ser verificado com uma longa vara de madeira. Ele deve ser mergulhado em óleo e, se pequenas bolhas começarem a se formar em torno dele, você poderá começar a fritar os donuts.
   
7. Reduza o fogo e mergulhe nos pedaços redondos de manteiga que já apareceram. Frite os donuts de ambos os lados até dourar (isso levará cerca de 7 minutos).
   
8. Rosquinhas prontas devem ser dispostas em uma toalha de papel para drenar o excesso de gordura.
   
9. Tomamos qualquer geléia que você quiser, mas ela deve ser grossa para não vazar pelo buraco. Em cada rosquinha, fazemos um recesso usando a mesma vara de madeira e introduzimos geléia usando um saco de confeitar. Com a mão, você sentirá o quanto a rosquinha está cheia.
   
10. Polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro e pode servi-los na mesa para tomar chá ou café.
    

Você sabe O antropólogo americano Paul R. Mullinson é dono de um livro intitulado Glazed America: A Donut Story. Nele, o autor fala sobre a origem e o desenvolvimento deste prato doce, bem como as tradições de sua preparação em vários países do mundo.

Receita de vídeo

Sugerimos que você assista a um vídeo no qual o processo de fazer deliciosos donuts com geléia de baga é mostrado em detalhes.

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