Utensílios e utensílios de cozinha: prato, tigela para massa, colher de cozinha, bata, recipiente de enchimento, geladeira, rolo, faca, peneira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| leite | 150 ml |
| açucar | 3-4 colheres de sopa. eu |
| fermento fresco | 15 g |
| manteiga | 110 g |
| farinha | 320 g |
| sal | 1 pitada |
| gema de ovo | 2 peças |
| chocolate amargo | 250 g |
| creme gordo | 250 g |
| mel líquido | 3-4 colheres de sopa. eu |
| óleo vegetal | 1 litro |
| maltose | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare a massa para os donuts. Colocamos a panela no fogo, despejamos 150 ml de leite, esquentamos um pouco, adicionamos uma colher de sopa de açúcar. Quando a mistura estiver bem quente, desligue o fogo.
- Amasse 15 gramas de fermento em uma tigela separada, despeje 75 ml de leite morno, bata rapidamente com um batedor até que o fermento e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Deixamos de lado a massa do fermento, dissolvemos o fermento e fazem o trabalho deles.
- Para os restantes 75 ml de leite morno, adicione 50 g de manteiga, mantenha em fogo até que a manteiga se dissolva completamente.
- Peneire 320 gramas de farinha de trigo através de uma peneira sobre um pequeno recipiente.
- Adicione duas gemas e uma pitada de sal à farinha.
- Aqui despejamos manteiga derretida com leite e uma mistura de fermento e açúcar.
- Misturamos tudo com uma espátula de cozinha por um curto período de tempo, para que a massa fique pendurada na espátula e depois caia.
- Espalhamos a massa sobre a mesa, previamente polvilhando-a com farinha, amasse-a, estique-a um pouco e vire-a para dentro até que se torne elástica.
- Tomamos uma tigela limpa, polvilhe a farinha no fundo, coloque a massa, cubra a tigela com filme plástico e envie-a para um local quente por uma hora e meia, até dobrar ou triplicar.
- Enquanto a massa estiver derretendo, prepararemos um recheio de chocolate para os donuts. Despeje 250 ml de creme de gordura, 4 colheres de sopa de mel líquido na panela. Delicadamente, deixe ferver.
- Corte em pedaços pequenos 250 gramas de chocolate preto, coloque-o em um recipiente separado.
- Adicione 60 gramas de manteiga e despeje a mistura fervida de mel e creme nela.
- Misture rapidamente o chocolate com uma mistura de mel, creme e manteiga, obtemos uma massa brilhante de chocolate.
- Agora bata a mistura com um batedor para obter um recheio leve, arejado e uniforme para rosquinhas.
- Colocamos na geladeira para esfriar e voltamos ao teste. Espalhamos sobre uma mesa polvilhada com farinha, enrolamos uma camada de um centímetro e meio de espessura, dividimos em tiras e, em seguida, essas tiras em pequenos retângulos.
- Nós os espalhamos sobre uma tábua de cortar, coberta com pergaminho, para que caibam dentro de 30 a 40 minutos.
- Despeje o óleo vegetal em uma panela funda para que ocupe um terço do volume da panela, aqueça em fogo alto, coloque as rosquinhas em quatro pedaços e frite dos dois lados.
- Em um recipiente separado, misture uma colher de sopa de açúcar e uma colher de maltose.
- Coloque os donuts fritos nesta mistura, polvilhe-os por todos os lados, sacuda o excesso de mistura, coloque os donuts em um prato plano.
- Eles já podem ser comidos, mas tente encher os donuts com recheio de chocolate.
- Para isso, tiramos da geladeira, colocamos o saco de culinária na mão, não esquecemos de inserir o bico, colocamos o recheio no saco.
- Cada rosquinha, enquanto está quente, é perfurada com um bico e cheia de mistura de chocolate até vermos que o recheio começa a subir.
- Nós espalhamos os donuts em um prato plano, podemos servir para o chá.
Receita de vídeo
No vídeo, você aprenderá sobre os produtos necessários para fazer rosquinhas com recheio de chocolate e verá todo o processo de cozimento em detalhes.
Caros leitores, é agradável tratar familiares e amigos com deliciosos produtos preparados com suas próprias mãos. Existem muitas receitas para doces, provavelmente algumas que você já preparou. Diga-nos se você tinha que fritar rosquinhas de chocolate para seus entes queridos. Como a receita deste artigo o ajudou a aprender a fazer um tratamento elegante?