Como aprender a cozinhar deliciosos donuts de leite

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, batedeira, tábua, faca, tigela de massa, assadeira, escova de cozinha, peneira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Peneire 600 gramas de farinha de trigo na tigela da batedeira, adicione uma colher de sopa de fermento seco e 100 gramas de manteiga pré-amolecida. Quebramos dois ovos de galinha em um pequeno recipiente separado, adicione à tigela com farinha. Aqui, colocamos 50 gramas de açúcar granulado e uma colher de chá sem uma gota de sal. Em seguida, adicionamos 2-3 pitadas de vanilina, despeje 260 ml de leite quente aqui.
   
2. Instalamos o bico “gancho” no misturador para amassar a massa, ligamos a velocidade mais baixa do misturador, misturamos os ingredientes até o açúcar, o fermento é completamente dissolvido, ou seja, até ficar homogêneo. A duração desta operação pode ser de 2 a 3 minutos. Quando esse tempo passar, mude a batedeira para velocidade média e bata os ingredientes por mais 10 minutos. Após dez minutos, devemos obter uma massa macia, elástica e uniforme que fique bem dos lados da tigela e das mãos.
   
3. Retiramos a massa da tigela da batedeira, enrolamos em uma bola, enviamos para um recipiente separado, previamente lubrificado com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Cobrimos com uma toalha úmida ou filme plástico e enviamos para um local quente até que a massa aumente em 2-3 vezes.
   
4. Quando a massa aumenta três vezes, tiramos da tigela, colocamos sobre a mesa e polvilhamos com farinha com antecedência. Polvilhe a massa com farinha por cima, pegue um rolo e enrole em uma camada de um centímetro e meio de espessura.
   
5. Usando um copo, caneca ou um círculo especial, formamos círculos redondos com porções a partir de uma camada com um diâmetro de cerca de 7-8 centímetros. Em cada um desses círculos, fazemos buracos com um diâmetro de 2-3 cm. Você pode fazer isso com uma pilha, uma tampa de garrafa ou um recesso de confeitaria.
   
6. Com a massa restante, você pode formar novamente uma bola, amassar um pouco, depois estender a camada e fazer os mesmos donuts. Espalhamos os donuts em uma assadeira e os enviamos para um forno quente para subir. Você pode usar o forno com a luz acesa ou a função "calor mínimo" do forno. Neste ponto, a temperatura no forno é de 35 a 40 graus. Deixe a panela com as rosquinhas repousar por 30 minutos, depois as tiramos de lá, vemos que elas aumentaram perfeitamente de volume. Agora é necessário varrer o excesso de farinha dos produtos com uma escova macia para não queimar o óleo.
   
7. Passamos a fritar. Para fazer isso, use uma panela funda, wok ou caldeirão. Despejamos óleo em uma quantidade tal que os produtos simplesmente flutuam ao fritar, sem tocar no fundo da louça. Precisa de um litro de óleo.
   
8. Aquecemos o óleo a uma temperatura de 160 graus. Se você não possui um termômetro de cozinha, lembre-se de que uma névoa branca clara aparece a 160 graus. Frite os donuts de ambos os lados até dourar, coloque em uma bandeja, que cobrimos com toalhas de papel em duas camadas. Isso é necessário para se livrar do excesso de gordura.
   
9. Quando os donuts estiverem completamente resfriados, coloque-os em uma travessa plana, polvilhe com açúcar em pó em uma quantidade de aproximadamente 50 gramas através de uma peneira, você também pode cobrir a iguaria com cobertura de chocolate, frutas ou açúcar.
   

Os donuts feitos de massa de levedura eram macios, porosos, com um agradável aroma cremoso. Se você olhar para dentro, vemos que é macio, arejado, com uma crosta dourada, deliciosos produtos da infância.

Receita de vídeo

Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a cozinhar deliciosos donuts de leite clássicos em casa, obter informações sobre os ingredientes, a preparação adequada da massa para o produto.

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